วิธีทำ “น้ำพริกอ่อง” เมนูอาหารเหนือสูตรต้นตำรับ รสลำจนเผลออู้คำเมือง!
  1. วิธีทำ “น้ำพริกอ่อง” เมนูอาหารเหนือสูตรต้นตำรับ รสลำจนเผลออู้คำเมือง!

วิธีทำ “น้ำพริกอ่อง” เมนูอาหารเหนือสูตรต้นตำรับ รสลำจนเผลออู้คำเมือง!

เมนู “น้ำพริกอ่อง” เมนูอาหารเหนือขึ้นชื่อ ด้วยรสเผ็ดอมหวานนิด ๆ จากมะเขือเทศเนื้อฉ่ำ ผัดเคล้าเนื้อหมูแทรกมันเพิ่มความฟินไม่รู้ลืม เป็นเมนูหมูสูตรทำเองได้ง่าย ๆ
writerProfile
12 พ.ค. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
45 นาที
แคลอรี่
320 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

วันนี้จะพาทุกคนไปขึ้นเหนือกับสูตร “น้ำพริกอ่อง” อาหารเหนือรสกลมกล่อมด้วยเครื่องแกงโขลกเองสด ๆ ที่ผัดจนหอมคลุ้ง กับรสเผ็ดนิด ๆ หวานหน่อย ๆ ถูกปากคนทุกเพศทุกวัย ยิ่งชาวเหนือที่มาอยู่กรุงเทพฯ คงจะคิดถึง “น้ำพริกอ่อง” ถ้วยนี้ไม่น้อยเลยใช่ไหมล่ะคะ ถ้าอย่างนั้นก็ตามมาดูวิธีทำน้ำพริกอ่องแบบต้นตำรับกันเล้ยยย

วัตถุดิบเมนูน้ำพริกอ่อง
วัตถุดิบเมนูน้ำพริกอ่อง

วัตถุดิบน้ำพริกอ่อง

  1. มะเขือเทศเชอร์รี 20 ลูก
  2. หมูสับติดมัน 300 กรัม
  3. พริกแห้ง 5 เม็ด
  4. กระเทียม 1 หัว (สำหรับใส่ในเครื่องแกง)
  5. กระเทียม 1 หัว (สำหรับผัดในเครื่องแกง)
  6. หอมแดง 2 หัว
  7. กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
  8. เกลือ 1 ช้อนชา
  9. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  10. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  11. ต้นหอม / ผักชี 1 ต้น
  12. น้ำเปล่า ½ ถ้วย

วิธีทำน้ำพริกอ่อง
STEP 1 : เตรียมเครื่องน้ำพริกอ่อง

  • โขลกน้ำพริก โดยใส่ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง เกลือ และกะปิ โขลกให้ละเอียด
วัตถุดิบเมนูน้ำพริกอ่อง
ใส่พริกแห้งลงไป
วัตถุดิบเมนูน้ำพริกอ่อง
โขลกเครื่องทั้งหมดให้ละเอียด

STEP 2 : ผัดเครื่อง

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันเอากระเทียมบุบลงเจียว ให้มีสีเหลืองเล็กน้อย
  • เอาน้ำพริกที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสับตามลงไปผัด หากมันดูแห้งเกินไปเติมน้ำเล็กน้อย
  • พอหมูใกล้สุกใส่มะเขือเทศตามลงไป ผัดจนมะเขือเทศสุกเละ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา

TIPS : หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่น้ำตาลก็ได้ค่ะ

วัตถุดิบเมนูน้ำพริกอ่อง
ใส่หมูสับลงไป 
วัตถุดิบเมนูน้ำพริกอ่อง
นำมะเขือเทศลงไปผัด 

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ปิดไฟแล้วตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีซอย เพียงเท่านี้ “น้ำพริกอ่อง” รสลำ ๆ ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!

TIPS : กินแกล้มกับ ผักสด แคบหมู หรือคลุกข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันได้ดีสุด ๆ ไปเลย

วัตถุดิบเมนูน้ำพริกอ่อง
ตักเสิร์ฟ 
วัตถุดิบเมนูน้ำพริกอ่อง
รยต้นหอมผักชี 

เสร็จกันไปแล้วกับเมนู “น้ำพริกอ่อง” รสชาติพื้นเมืองที่หลาย ๆ คนคุ้นเคย ทำง่าย ๆ แบบนี้ก็อยากให้เพื่อน ๆ นำวิธีทำและสูตรน้ำพริกอ่องไปลองทำลองชิมกันดูนะ แต่ถ้ายังไม่สะใจละก็ทำเมนู “น้ำพริกหนุ่ม เพิ่มไปด้วยเลยก็ได้ค่า เป็นออร์เดิร์ฟแบบ Full option ไปเลย รับประกันความฟินจนอาจจะเผลออู้คำเมืองกันออกมาเลยก็ได้น้า.. :D