วิธีทำ “ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด” เมนูยำทำง่าย ทำขายคล่อง!
  1. วิธีทำ “ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด” เมนูยำทำง่าย ทำขายคล่อง!

วิธีทำ “ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด” เมนูยำทำง่าย ทำขายคล่อง!

เมนู “ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด” ที่ผสมผสานระหว่างเส้นขนมจีน น้ำจิ้มแจ่วทำเอง และหมูสามชั้นทอดกรอบ ๆ ที่ลงตัวสุด ๆ ถ้าอยากรู้สูตรและวิธีทำแล้วก็ตามมาดูเลย!
writerProfile
24 ก.พ. 2020 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/482241132423118/

#วงในบอกมา

  • ใช้ไฟกลางในการทอดหมูไปเรื่อย ๆ จะได้หมูสามชั้นที่กรอบและสีสวย
  • ใช้ไฟอ่อนในการเคี่ยวน้ำจิ้มแจ่ว ป้องกันการไหม้
  • เพิ่มความแซ่บโดยการราดน้ำจิ้มแจ่วบนหมูสามชั้นทอดอีกครั้ง

เมนูที่ไม่ว่าใครพูดถึงแล้วจะรู้สึกได้ถึงความจัดจ้าน จี๊ดจ๊าด คงไม่พ้นเมนูยำแน่นอน! วันนี้แม่หญิงเลยขอเสนอเมนูยำใหม่ ๆ ที่รับรองถูกใจคนรักความแซ่บแน่นอนกับเมนู “ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด” เส้นขนมจีนมาคลุกเคล้ากับน้ำจิ้มแจ่วทำเอง แต่ถ้าใครกลัวว่าจะน้ำจิ้มแจ่วเองไม่ได้เราก็มีวิธีทำน้ำจิ้มแจ่วแบบง่าย ๆ มาบอกกันด้วยนะ กินคู่หมูสามชั้นทอดกรอบ ๆ ขอบอกว่าฟินลืม! ถ้าอยากรู้ว่าหน้าตาและสูตรยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอดเป็นอย่างไร ตามแม่หญิงมาเข้าครัวพร้อมกันเลยจ้า!

วัตถุดิบเมนู ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด
วัตถุดิบเมนู “ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด”

วัตถุดิบยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด

วัตถุดิบสามชั้นทอด

  1. สามชั้น 500 กรัม
  2. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  4. แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วยตวง
  5. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันสำหรับทอด

วัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้มแจ่ว

  1. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  5. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  7. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  8. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบสำหรับยำขนมจีน

  1. ขนมจีน 300 กรัม
  2. ถั่วฝักยาวซอย ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด
STEP 1 : ทอดสามชั้น

  • หั่นหมูสามชั้น หมักด้วยน้ำตาล น้ำปลา แป้งทอดกรอบ และน้ำเปล่า
  • คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทอดหมูสามชั้นให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้
วิธีทำเมนู ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด
หั่นหมูสามชั้น ขนาดพอดีคำเตรียมไว้
วิธีทำเมนู ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทอดหมูสามชั้นให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้

STEP 2 : ทำน้ำจิ้มแจ่ว

  • ตั้งหม้อใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย
  • ใส่น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน
  • ตามด้วยหอมแดง ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา
วิธีทำเมนู ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด
ปรุงรสน้ำจิ้มแจ่วด้วยน้ำมะนาว
วิธีทำเมนู ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด
ใส่หอมแดง ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา

STEP 3 : คลุกเคล้ายำขนมจีน

  • นำน้ำจิ้มแจ่วคลุกเคล้ากับเส้นขนมจีน ตามด้วยถั่วฝักยาวซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานแล้ววางหมูสามชั้นทอดด้านบน เพียงเท่านี้ “ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด” ก็พร้อมแซ่บแล้วค่า!
วิธีทำเมนู ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด
ตักยพขนมจีนใส่จาน แล้ววางหมูสามชั้นทอดด้านบน
วิธีทำเมนู ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด
พร้อมจัดเสิร์ฟเมนู “ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด”

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนู “ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด” ที่ผสมผสานความอร่อยทั้งเส้นขนมจีน น้ำจิ้มแจ่ว และสามชั้นทอดกรอบ ๆ เมื่อนำมาคลุกเคล้ารวมกันกันแล้วฟินจนหยุดกินไม่ได้เลยล่ะค่ะ ใครได้ลองชิมแล้วต้องติดใจอย่างแน่นอน หรือถ้ายังไม่จุใจอยากทำเมนูยำแซ่บ ๆ ไว้กินเพิ่มเติมอย่างเมนู “ยำวุ้นเส้นผัด” หรือ “ยำกุ้งทอดใบชะคราม” ก็สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้เลยจ้า