#วงในบอกมา
- ใช้ไฟกลางในการทอดหมูไปเรื่อย ๆ จะได้หมูสามชั้นที่กรอบและสีสวย
- ใช้ไฟอ่อนในการเคี่ยวน้ำจิ้มแจ่ว ป้องกันการไหม้
- เพิ่มความแซ่บโดยการราดน้ำจิ้มแจ่วบนหมูสามชั้นทอดอีกครั้ง
เมนูที่ไม่ว่าใครพูดถึงแล้วจะรู้สึกได้ถึงความจัดจ้าน จี๊ดจ๊าด คงไม่พ้นเมนูยำแน่นอน! วันนี้แม่หญิงเลยขอเสนอเมนูยำใหม่ ๆ ที่รับรองถูกใจคนรักความแซ่บแน่นอนกับเมนู “ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด” เส้นขนมจีนมาคลุกเคล้ากับน้ำจิ้มแจ่วทำเอง แต่ถ้าใครกลัวว่าจะน้ำจิ้มแจ่วเองไม่ได้เราก็มีวิธีทำน้ำจิ้มแจ่วแบบง่าย ๆ มาบอกกันด้วยนะ กินคู่หมูสามชั้นทอดกรอบ ๆ ขอบอกว่าฟินลืม! ถ้าอยากรู้ว่าหน้าตาและสูตรยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอดเป็นอย่างไร ตามแม่หญิงมาเข้าครัวพร้อมกันเลยจ้า!
วัตถุดิบยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด
วัตถุดิบสามชั้นทอด
- สามชั้น 500 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
วัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบสำหรับยำขนมจีน
- ขนมจีน 300 กรัม
- ถั่วฝักยาวซอย ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด
STEP 1 : ทอดสามชั้น
- หั่นหมูสามชั้น หมักด้วยน้ำตาล น้ำปลา แป้งทอดกรอบ และน้ำเปล่า
- คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทอดหมูสามชั้นให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้
STEP 2 : ทำน้ำจิ้มแจ่ว
- ตั้งหม้อใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย
- ใส่น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน
- ตามด้วยหอมแดง ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา
STEP 3 : คลุกเคล้ายำขนมจีน
- นำน้ำจิ้มแจ่วคลุกเคล้ากับเส้นขนมจีน ตามด้วยถั่วฝักยาวซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานแล้ววางหมูสามชั้นทอดด้านบน เพียงเท่านี้ “ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด” ก็พร้อมแซ่บแล้วค่า!
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนู “ยำขนมจีนน้ำจิ้มแจ่วสามชั้นทอด” ที่ผสมผสานความอร่อยทั้งเส้นขนมจีน น้ำจิ้มแจ่ว และสามชั้นทอดกรอบ ๆ เมื่อนำมาคลุกเคล้ารวมกันกันแล้วฟินจนหยุดกินไม่ได้เลยล่ะค่ะ ใครได้ลองชิมแล้วต้องติดใจอย่างแน่นอน หรือถ้ายังไม่จุใจอยากทำเมนูยำแซ่บ ๆ ไว้กินเพิ่มเติมอย่างเมนู “ยำวุ้นเส้นผัด” หรือ “ยำกุ้งทอดใบชะคราม” ก็สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้เลยจ้า
