เทศกาลเจกลับมาแล้ว ใครที่คิดว่าอาหารเจรสชาติไม่ฟิน! บอกเลยว่าหลุมดำไม่ทำให้เพื่อน ๆ ผิดหวัง วันนี้ขอชวนทำ “เห็ดฝอยเจ” ที่รสชาติหวานหอม กรอบกินเพลิน ที่สำคัญเก็บได้นานและทำตามไม่ยากแค่ 3 ขั้นตอนเท่านั้น ไม่มีเนื้อสัตว์แต่อย่างใดเพราะเราจะใช้เห็ดนางฟ้าแทนน้องหมูค่ะ ใครอยากกินแล้ว มาเข้าครัวกันเลย
วัตถุดิบ
- เห็ดนางฟ้า 500 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- งาขาวคั่ว ½ ช้อนชา (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
STEP 1 : อบ
- ฉีกเห็ดนางฟ้าออกเป็นชิ้นเล็ก จากนั้นแผ่บนถาดอบ
- แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที
STEP 2 : ทอด
- ตั้งกระทะ ไฟร้อนปานกลาง นำเห็ดที่อบเสร็จแล้วลงทอด
- คนตลอดเวลาเพื่อให้สีสวยเสมอกัน เมื่อเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองให้ตั้งขึ้นพักไว้
STEP 3 : คลุกเคล้า
- นำน้ำตาลมะพร้าว และซีอิ๊วขาวตั้งไฟให้ละลาย
- จากนั้นนำเห็ดที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้ทั่วกัน แล้วตักขึ้นใส่จาน ก่อนจัดเสิร์ฟโรยงาขาวคั่วก็เป็นอันเสร็จ
Tips : อบเห็ดที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที เพื่อไล่ความชื้นออกจากเห็ด เมื่อนำมาทอดเห็ดจะกรอบนานมากขึ้น
เสร็จกันไปเป็นที่เรียบร้อยค่ะกับเมนู “เห็ดฝอยเจ” แค่ อบ ทอด และคลุกเคล้า ก็เป็นอันเสร็จแล้ว แถมรสชาติก็ถูกปาก กินเพลินหมดไม่รู้เรื่อง ที่สำคัญคือเก็บได้นานค่ะ ส่วนใครที่อยากกินอะไรแซ่บ ๆ แนะนำ วิธีทำ “ส้มตำเจ” เมนูเจแซ่บจนต้องเป่าปาก ถูกใจแน่นอน! แล้วเจอกันบทความหน้าค่ะ
ใครที่อยากทำเมนูอบเพิ่ม น้องหลุมรวบรวมมาให้แล้วจ้า