วิธีทำ “เห็ดฝอยเจ” เมนูเจกรอบหวาน กินเพลินเก็บได้นาน รสชาติปราบเซียน
  1. วิธีทำ “เห็ดฝอยเจ” เมนูเจกรอบหวาน กินเพลินเก็บได้นาน รสชาติปราบเซียน

วิธีทำ “เห็ดฝอยเจ” เมนูเจกรอบหวาน กินเพลินเก็บได้นาน รสชาติปราบเซียน

เทศกาลเจย้อนกลับมาแล้ว! น้องหลุมดำชวนทำ “เห็ดฝอยเจ” หอมหวานกินเพลิน ไร้เนื้อสัตว์ บอกละเอียดทุกขั้นตอน ทำง่ายอิ่มบุญถ้วนหน้า
เวลาเตรียม
5 นาที
เวลาปรุง
60 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

เทศกาลเจกลับมาแล้ว ใครที่คิดว่าอาหารเจรสชาติไม่ฟิน! บอกเลยว่าหลุมดำไม่ทำให้เพื่อน ๆ ผิดหวัง วันนี้ขอชวนทำ “เห็ดฝอยเจ” ที่รสชาติหวานหอม กรอบกินเพลิน ที่สำคัญเก็บได้นานและทำตามไม่ยากแค่ 3 ขั้นตอนเท่านั้น ไม่มีเนื้อสัตว์แต่อย่างใดเพราะเราจะใช้เห็ดนางฟ้าแทนน้องหมูค่ะ ใครอยากกินแล้ว มาเข้าครัวกันเลย

วัตถุดิบ “เห็ดฝอยเจ”
วัตถุดิบ “เห็ดฝอยเจ”

วัตถุดิบ

  1. เห็ดนางฟ้า 500 กรัม  
  2. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ 
  3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ  
  4. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา  
  5. งาขาวคั่ว ½ ช้อนชา (สำหรับตกแต่ง) 

วิธีทำ
STEP 1 : อบ

  • ฉีกเห็ดนางฟ้าออกเป็นชิ้นเล็ก จากนั้นแผ่บนถาดอบ
  • แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที
เห็ดฝอยเจ
ฉีกเห็ดนางฟ้าออกเป็นชิ้นเล็ก
เห็ดฝอยเจ
เข้าอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที

STEP 2 : ทอด

  • ตั้งกระทะ ไฟร้อนปานกลาง นำเห็ดที่อบเสร็จแล้วลงทอด
  • คนตลอดเวลาเพื่อให้สีสวยเสมอกัน เมื่อเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองให้ตั้งขึ้นพักไว้
เห็ดฝอยเจ
ตั้งกระทะ ไฟร้อนปานกลาง นำเห็ดที่อบเสร็จแล้วลงทอด
เห็ดฝอยเจ
เมื่อเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองให้ตั้งขึ้นพักไว้

STEP 3 : คลุกเคล้า

  • นำน้ำตาลมะพร้าว และซีอิ๊วขาวตั้งไฟให้ละลาย
  • จากนั้นนำเห็ดที่ทอดไว้ลงไปคลุกให้ทั่วกัน แล้วตักขึ้นใส่จาน ก่อนจัดเสิร์ฟโรยงาขาวคั่วก็เป็นอันเสร็จ

Tips : อบเห็ดที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที เพื่อไล่ความชื้นออกจากเห็ด เมื่อนำมาทอดเห็ดจะกรอบนานมากขึ้น

เห็ดฝอยเจ
นำน้ำตาลมะพร้าว และซีอิ๊วขาวตั้งไฟให้ละลาย
เห็ดฝอยเจ
ก่อนจัดเสิร์ฟโรยงาขาวคั่วก็เป็นอันเสร็จ

เสร็จกันไปเป็นที่เรียบร้อยค่ะกับเมนู “เห็ดฝอยเจ” แค่ อบ ทอด และคลุกเคล้า ก็เป็นอันเสร็จแล้ว แถมรสชาติก็ถูกปาก กินเพลินหมดไม่รู้เรื่อง ที่สำคัญคือเก็บได้นานค่ะ ส่วนใครที่อยากกินอะไรแซ่บ ๆ แนะนำ วิธีทำ “ส้มตำเจ” เมนูเจแซ่บจนต้องเป่าปาก ถูกใจแน่นอน! แล้วเจอกันบทความหน้าค่ะ