Baltic Blunos

Baltic Blunos – ร้านอาหาร Fine-dining ที่นำเสนออาหารแนว Baltic Crossover ร้านแรกของเมืองไทยแห่งนี้เกิดจากการร่วมมือกันของเชฟสายเลือดลัตเวีย 2 คน คือเชฟ Martin Blunos – Celebrity Chef ชาวอังกฤษผู้เคยได้รับรางวัล 2 Michelin Stars มาแล้ว และ Executive Chef Aleksandrs Nasikailovs – เชฟหนุ่มชาวลัตเวียผู้ผ่านประสบการณ์ในร้านอาหารชั้นนำ (Vincents Restaurant) ที่เมือง Riga อยู่ถึง 11 ปี จึงไม่น่าแ...อ่านต่อ

มื้อนี้มาทานอาหารบอลติก กับเชฟMichelin 2ดาว ที่ร้าน Baltic Blunos แนวอาหารสไตล์ Modern European มีการใช้วัตถุดิบในไทยมาประยุกต์ทำอาหารมื้อนี้ด้วยคะ อาหารเน้นวัตถุดิบจากป่าและท้องทะเล อิงฤดูใบไม้ร่วงฤดูปัจจุบันที่ประเทศลัตเวีย เน้นการปรุงแต่น้อย และชูรสชาติวัตถุดิบเป็นหลัก โดยอาหารมื้อนี้สร้างสรรค์โดย Chef Martin Blunos และ Chef Aleksandrs Nasikailov ประวัติโดยสังเขป ของChef Martin Blunos เชฟอ...อ่านต่อ

ร้านจะอยู่ในซอยทองหล่อ 9 ค่ะ พอเข้ามาในร้าน รู้สึกชอบบรรยากาศร้านค่ะ การตกแต่งที่ดูสวยงาม ศิลปะที่บอกเล่าความเป็นลัตเวีย ทำให้เราเริ่มสนใจอยากจะเห็นอาหารที่จะมาเสิร์ฟเราแล้วค่ะ ร้านอาหารที่นี่ เชฟ มาร์ติน บลูโนส (Martin Blunos) สุดยอดเชฟระดับสองดาวมิชลิน ได้ร่วมมือกับเชฟ อเล็กซ์ซานเดอร์ นาซิไคลอฟส์ (Aleksandrs Nasikailov) เพื่อร่วมกันนำเสนอและรังสรรค์อาหารในสไตล์บอลติก ที่วิธีการปรุงแต่งที่น้อ...อ่านต่อ

ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณวงในสำหรับประสบการณ์ดีๆ สำหรับมื้อนี้ เพราะเป็นการทดลองชิมอาหารบอลติกครั้งแรกเลยสำหรับเรา แถมร้านนี้ก็พึ่งเปิดให้บริการไม่นาน นับเป็นร้าน fine dining ร้านนึงที่มีความน่าสนใจมากๆ 📌 ที่ตั้งร้านอยู่ในซอยทองหล่อ 9 (ซอยที่ทะลุไปออกซอยสุขุมวิท 53), ถ้าเข้าจากฝั่งซอยทองหล่อ ตัวร้านจะอยู่ทางขวามือ 🚘 ที่จอดรถมีจัดเตรียมไว้ให้ รองรับได้ประมาณ 15 คันแถมมียามคอยโบกรถให้ตั้งแต่ขับเข้...อ่านต่อ

ร้านอาหารบอลติกฝีมือเชฟ Martin Blunos อดีตเชฟกระทะเหล็ก UK และเชฟหนุ่มไฟแรง Aleksandrs Nasikailov ที่ใช้วัตถุดิบจากภูเขาและทะเลมาปรุงแบบ innovative ผสมผสานวัตถุดิบของไทย เล่าเรื่องราวผ่านอาหาร tasting menu อาหาร 6คอร์ส เริ่มต้นด้วย amuse boucheที่ทำออกมาเป็นต้นไม้ ใบไม้ 3สี 3ฤดู ทำจากเห็ด มัลเบอรี่ และสาหร่าย รอบโคนต้นไม้เป็นเห็ดทรัฟเฟิลกินได้ คอร์สแรกเป็น pearl หอยแมงภู่ห่อใบชะพลูในก้อนน้...อ่านต่อ

ร้านอาหาร Baltic Blunos จากเชฟ Martin Blunos เลฟกระทะเหล็กอังกฤษ​ และอดีตเชฟ Michelin​ 2 ดาว ที่เอาวัตถุดิบ​จาก Latvia บ้านเกิดมาผสมผสาน​กับวัตถุดิบไทย ด้วยเทคนิค​อาหารสมัยใหม่ ร้านจะมีแต่ tasting menu ให้เลือกครับ โดยจะมี 2 แบบ ต่างกันที่จำนวนจาน และราคา โดยแต่ละจาน จะมีทั้งจานที่ งงๆ กับจานที่อ​ร่อยโดดเด่น ที่ชอบคือเชฟเอาวัตถุดิบ​ไทยมาผสมผสาน และชูออกมาได้น่าสนใจมาก รวมถึงวิธีการ Presentatio...อ่านต่อ