R.HAAN

Quality Review

ร้าน R.Haan ร้านของเชฟชุมพล ที่ได้มิเชอลิน 2 ดาวในปี 2020 อยู่ที่ทองหล่อซอย 9 ครับ ร้านมีบริเวณกว้างพอสมควร มีสวนผักออแกนิคในตัวร้านด้วย อาหารจะเป็นอาหารไทยสูตรโบราณ และมีการประยุกต์ให้ทันสมัยขึ้น เน้นวัตถุดิบ local ที่มีการคัดสรรเป็นอย่างดี รสชาติอาหารจัดว่าอร่อย เข้มข้น แต่ไม่ได้เผ็ดจนทานไม่ไหว มีการยกระดับเช่น ผัดเผ็ดหมูป่าที่ยังคงความเคี้ยวมันของหนังหมูป่าไว้ แต่ลดทอนความเหนียวของเนื้อและก...

Quality Review

从R-Haan开张起我就每天搭着摩的经过它家大门。开店不到10个月获评一星，第二年便晋为两星。最初R-Haan的晚餐有三种套餐让客人选择，现在只有一个9 course的套餐。每季推出用时令新鲜食材制作的新菜单, 同时还经常和米其林名厨推出联名特别套餐(星级大厨们私下关系大都不错还经常见面交流)。R-Haan刚在上周获得联合国粮食发展署授予“可持续食品”大使,今天我们吃的这份凉季套餐 “Sustainable Winter Season”刚好应了主厨K.Chumpol Jangprai新身份。 开胃菜(4道 迷你份) ，以“Amazing Tastes of Siam Journey”为主题，用泰国四大菜系带你体验舌尖之旅，从右到左分别为： 1.泰北： 凉拌鸭肉末 2.中部：炸虾饼 3.东北：起司山奈焗咸鱼 4.南部：特色拌饭 👉前菜1：泰北凉季特色菜 ——Keang Krat...

Quality Review

ราคา💵: ฿1,512++ รสชาติ🍽: ⭐⭐⭐⭐ Presentation: ⭐⭐⭐ บริการ🤵🏻: ⭐⭐⭐⭐⭐ ความคุ้มค่า💰: ⭐⭐⭐⭐⭐ ร้านอาหารเป็นอาหารไทยแบบที่เรียกได้ว่าเกือบจะ traditional จริงๆ แทบไม่มีการฟิวชั่นตามสมัยนิยมเลย สำหรับผมรสชาติอาหารก็อร่อยแต่ไม่ถึงกับมาก ส่วนของหวานคือดีมาก ชอบบรรยากาศและความนั่งสบายของร้านโดยเฉพาะห้อง VIP ที่กว้างและเป็นส่วนตัวมากๆ คือในราคา 1,512++ แต่ได้กินอาหารระดับมิชลินสองดาวนี่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง

Quality Review

" R.HAAN " มิชลินสตาร์ 2 ดาว ของคุณต๊อด ปิติ และเชฟชุมพล อาหารไทย วัตถุดิบดีจากทั่วไทย ที่ชอบคือ หอมเครื่องสมุนไพรชัดทุกจาน ส่วนตัวชอบอาหารไทยรสจัดจ้าน เลยทำให้สำรับที่เป็น main ดูรสอ่อนไปสำหรับเรา แต่อาหารเยอะ อิ่มมากกก เริ่มตั้งแต่ Amuse-Bouche 🌼 สาคูใบเตยไส้เห็ดหอมโครงการหลวง สาคูแท้จากพัทลุงเนื้อหนาหน่อย ไส้หอมพริกไทยดำชัดเจนทีเดียว Salad ; 🌺 ยำใหญ่กุ้งแชบ๊วยทะเลอ่าวไทยหมูสั...

Quality Review

ร้าน R-Haan เป็นร้านของเชฟชุมพล ได้มิชลินสตาร์ 2 ดาว ร้านนี้เป็น Traditional thai food รสชาติจัดจ้านดี อาหาร รสชาติไทยๆ แต่ด้วยความที่เป็นอาหารไทย พวกเราอาจจะเฉยๆ ได้ แต่ให้พิจารณาที่ คุณภมพของวัตถุดิบ กับ presentation ประกอบด้วยครับ จะพบว่าเป็นอีกร้านที่ไม่ควรพลาด

Quality Review

ภรรยาใจดี พาเลี้ยงวันเกิดที่ร้านชื่อ #อาหาร (R-HAAN) ของเชฟชุมพลครับ ครั้งนี้ผมมาในธีมสำรับ เป็นอาหารไทยเชิงลึก ใช้วัตถุดิบและส่วนประกอบต่างๆ ที่คัดสรรในประเทศไทย🇹🇭 แต่เอาวิธีการปรุงอาหารที่ทันสมัย มาเสริมช่วยให้สามารถดึงศักยภาพจากวัตถุดิบได้มากขึ้น มีมิติที่แตกต่างหลากหลาย เพิ่มรสสัมผัส และกระตุ้นประสาทสัมผัส ง่ายๆ คือ "อร่อยขึ้น" ไม่ได้เป็น Thai Twist หรือ Fusion นะครับ ไทยแท้ๆ เลย😄 แต่...