Kinu By Takagi

เชฟฮิโรชิ หัวเรือใหญ่ของร้านอาหาร Kinu by Takagi ที่ Mandarin Oriental ชวนไปลองเมนูใหม่รับฤดูใบไม้เปลี่ยนสี กับไคเซกิ 10 คอร์ส ที่มีชื่อเรียกว่า Kyo-ryori ซึ่งหมายถึงอาหารอย่างเกียวโต เพราะถ้าพูดถึงอาหารญี่ปุ่นที่มีจริตจะก้าน ใกล้เคียงไฟน์ไดนิงหรือมีความชาววังมากที่สุด เห็นทีต้องยกให้อาหารจากเกียวโตนี่แหละ สวยทั้งรูปจูบก็หอม มีการไล่เรียงลำดับรสชาติ ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล มีระเบียบแบบแผนและโครงร่...อ่านต่อ

Kinu by Takagi at Mandarin Oriental Bangkok นำทัพโดยเชฟ Norishisa Maeda จัดเสิร์ฟ Kaizeki 10 course ณ ห้อง suite ชั้น 16 ของโรงแรม ราคา 6,800++ โดยเมนูเริ่มจาก 1. Apetizer 2. Wanmori 3. Tsukuri 4. Sushi 5. Hassun 6. Aizakana 7. Takiawase 8. Yakimono 9. Shokuji 10. Dessert ความเห็นส่วนตัว ผมว่าคุณภาพค่อนข้าง drop กว่าการทานแบบ chef table ที่ร้านนะครับ เช่นเมนูปลา kinmedai ตัวปลาเชฟย่างได้ด...อ่านต่อ

ร้าน Kinu by Takagi อยู่โรงแรม Mandarin Oriental ในมุมของร้าน Lord Jim ครับ เป็น counter เล็กๆ รับได้ 10 ที่ โดยเชฟจะเป็น เชฟ Kudo ที่เป็นมือขวาของเชฟ Takagi ผู้ได้รับ 2 ดาวมิเชอลินที่ เกียวโต ครับ เมนูจะมี 10 Course ไล่เรียงกันไปตามสไตล์ Kaiseki จัดจานมาอย่างสวยงาม รสชาติถือว่าดีทุกจาน แต่ไม่ได้มีจากที่โดดเด่น Striking เป็นพิเศษ ที่จัดว่าชอบก็มี Hamachi จาก Hokkaido เนื้อนุ่มแต่แน่น โอโทโร่ที...อ่านต่อ

คิดถึงญี่ปุ่นแทบใจจะขาดแล้ว มีอะไรให้คลายคิดถึงเราก็ตรงดิ่งไปหมดแหละ เช่นเดียวกับมื้อพิเศษที่ทางเมืองชิซุโอกะไปขอให้เชฟทาคากิ คะซุโอะ เชฟและเจ้าของห้องอาหารเกียวโต ควิซีน ทาคากิ ซึ่งมาช่วยทำเมนูอาหารของห้องอาหาร KINU BY TAKAGI ของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ นำเอาวัตถุดิบคุณภาพดีประจำฤดูใบไม้ผลิส่งตรงมาให้เราได้ชิมถึงกรุงเทพฯ . ในมื้ออาหารไคเซกิที่ว่าด้วยฤดูกาลจึงนำเอาวัตถุดิบจากเมืองชิซ...อ่านต่อ

Kinu by Takagi เปิดเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2562 ไม่กี่เดือนที่ผ่านมา เมนูออกแบบโดยเชฟ Takagi เจ้าของดาวมิชลิน 2 ดวงในเกียวโต โดยเชฟ Takagi จะบินมาเองทุกเดือนเพื่อปรับเปลี่ยนเมนูใหเหมาะสมกับฤดูกาลและคุณภาพวัตถุดิบ ที่ Kinu head chef จะเป็นเชฟมือขวาของเชฟ Takagi เมื่อตอนอยู่ที่เกียวโต คอร์สอาหารเป็นสไตล์ Keiseki ในแบบเกียวโต อยู่ที่ 10 คอร์ส ราคา 7,500++ อาหารจะมีซูชิแค่คอร์สเดียว รสชาติออก Mild ออก...อ่านต่อ

ครั้งแรกที่มาทานอาหารญี่ปุ่นสไตล์ Kaiseki Omakase เป็นหนึ่งในร้านของเชฟญี่ปุ่นมาจากเกียวโต ผู้ได้รับ Michelin 2 ดาวจากที่นั้น 🌟🌟 อาหารสวยงามคอร์สจะเสิร์ฟแบบปรุงสุก ไม่ได้เน้นแต่ปลาดิบอย่างเดียวค่ะ สถานที่และการบริการดีตามมาตราฐานโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล 🥰🥰ดูเพิ่มเติม