Kraz

นึกถึงฝรั่งเศสเราจะนึกถึงครัวซองค์ แต่รู้มั้ยว่าเครปก็เป็นอีก 1 เมนูที่ชาวฝรั่งเศสนิยมทานกันถึงขนาดมีวันเครป La Chandeleur ในประเทศฝรั่งเศสด้วยนะ มาที่ร้าน KRAZ มาทำความรู้จักกับเครปในสไตล์ฝรั่งเศสกันค่ะ KRAZ ออกเสียงว่า 'คราซ' เป็นคำเลียนเสียงมาจากความกรอบของแป้งกาแลตต์ พิกัดร้านอยู่ในซ.ศรีบำเพ็ญ ย่านสาทร ตัวร้านตกแต่งด้วยโทนสีส้มสดใส สามารถนั่งทานทั้งมื้อบรันซ์ หรือจะมาแฮงค์เอาท์ยามค่ำหลังเลิกงานก็ได้หมด มีที่นั่งหน้าบาร์เหมาะสำหรับคนมาเดี่ยว ๆ หรือเป็นโต๊ะด้านใน (ชั้น1,2) สำหรับคนมาเป็นกลุ่ม ครัวเป็นแบบ Open มองเห็นตอนเชฟทำเครป แต่ระบบดูดควันเค้าดีนะ นั่งอยู่ที่โต๊ะไม่ได้มีควัน มีกลิ่นลอยในร้านเลย เครปของที่ร้านมีเมนูให้เลือกทั้งคาว/หวาน - แบบคาวแป้งกรอบ (กาแลตต์) ตัวแป้งทำมาจากบัควีท ไม่มีกลูเตน เครปสไตล์นี้จะเป็นที่นิยมในแคว้นบริตตานีของฝรั่งเศส - แบบหวานแป้งนิ่ม (เครป) เมนูที่ได้ชิม - Cider เป็นน้ำหมักผลไม้ คล้ายไวน์แต่มีแอลกอฮอล์น้อยกว่า นิยมดื่มคู่กับเครปและกาแลตต์ มีให้เลือกทั้งแบบดราย(ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล) และแบบหวาน ของเราเป็นแบบหวาน แอลเบา ๆ ดื่มง่าย - Stracciatella & Seasonal veggies ผักตามฤดูกาล มะเขือหลากชนิด และ Stracciatella Cheese ซึ่งก็คือส่วนด้านในของบูราต้าชีส มันจะนิ่ม ๆ ครีมมี่ ๆ แต่ไม่เลี่ยน เราผู้ซึ่งชอบกินบูราต้าชีสอยู่แล้วแน่นอนว่าชอบจานนี้ค่ะ - Prince สลัดที่มีทั้งผักเคล , บีทรูท , ส้มโอ และวอลนัท จานนี้แนะนำเลยแก้เลี่ยนได้ดีค่ะ กินแล้วชื่น - iODE กาแลตต์ชื่อเดียวกับร้าน iODE ซึ่งเป็นร้านในเครือเดียวกัน จานนี้เป็นแบบคาวแป้งบางกรอบ มีแซลมอนรมควัน ไข่ปลาอิคูระ ซาวครีม หอมดอง และผักร็อคเก็ต อร่อยอีกเช่นกัน - Complète กาแลตต์ท็อปปิ้งง่าย ๆ แต่ลงตัวอย่างไข่ แฮมรมควัน และพริกจาลาเปโน่ดองสังเกตดี ๆ มันคือโลโก้ของร้าน - Philly เมนูสำหรับคนชอบกินเนื้อ จานนี้ทางร้านใช้เนื้อวากิวย่าง หัวหอมคาราเมลกงฟีต์ มีมอแล็ตชีส และพริกจาลาเปโน่ดอง แป้งจะนุ่มกว่าจานก่อน ๆ อาจจะด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ซึมลงไปในแป้ง แป้งจะไม่กรอบกรึบ - Foie gras ตับห่าน เสิร์ฟคู่กับเยลลี่ไซเดอร์ ท๊อปด้วยหอมดอง บัควีท กินคู่กับซาวโดว์ การมีอื่น ๆ มาเสิร์ฟให้กินคู่กับตับห่านก็ชอบเสริมรสและไม่ทำให้เลี่ยนจนเกินไป - Egg Mayo ด้านล่างเป็นไข่ต้ม ราดด้วยพาสลีย์มาโยสีเขียวสวยเลย ท็อปด้วยแองโชวี่และอิคุระ แนะนำให้กินทุกอย่างในคำเดียวกัน ซอสหอมพาสลีย์ดี - Gougere aged comte กูแชร์เป็นออเดิร์ฟชนิดหนึ่ง หน้าตาเหมือนชูครีมแต่เป็นของคาวไม่ใช่ของหวาน ตัวแป้งก็คือแป้งชูแหละ ไส้เป็นครีม ๆ แต่ไม่หวาน ท๊อปด้านบนด้วยลาร์โด(ไขมันหมูหมัก นิยมหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ) และพริกจาลาเปโน่ดอง - Obsiblue Shrimp Galette rolls โรลกุ้ง ใช้แป้งกาแลตต์มาม้วนเป็นโรล ด้านในมีมะม่วงดอง ราดด้วย Yellow wine mayo เมนูนี้แนะนำให้สั่งนะ ชอบกันทุกคน - Meatball เป็นเนื้อหมูบดผสมเนื้อ ตัวเนื้อจะปรุงรสมาอ่อน ๆ แต่เมื่อกินคู่กับซอสอาราเบตต้าและชีสรสจะพอดี - Bavette เมนูเนื้อใน cafe de paris sauce เสิร์ฟพร้อมเฟรนฟรายด์ เราเคยกิน cafe de paris sauce ร้านอื่นจะออกสีเขียว ๆ หน่อย แต่ร้านนี้ไม่เขียวนะ เป็นซอสเนยเสิร์ฟกับเนื้อย่าง เนื้อย่างคือดีแรร์ในระดับที่เราชอบ เนื้อนุ่มไม่เหนียว แต่อาจจะโรยเกลือเยอะไปนิดนึงเค็มไปค่ะ อาศัยกินคู่กับเฟรนฟรายด์ช่วยลดความเค็มไปได้นิดนึง - Beurre sucre เมนูเครปแบบ Back to basic จานนี้มีแค่แป้งเครป เนยเค็มและน้ำตาล แต่คือเวลาที่ใช้เนยดี มันจะหอมมาก เน้นให้กินวัตถุดิบดี ๆ ไม่ปรุงแต่งเยอะ - Saint Germain ตัวครีมจะผสมแอลกอฮอลล์ (Elderflower liquor ยี่ห้อตามชื่อเมนูนี่แหละ) แต่แอลไม่แรงมากนะ คือ คนไม่กินแอลกินก็ไม่รู้ แต่ถ้าไปกินเมนูอื่นที่มีรสหวานมาก่อน พอกลับมากินครีมตัวนี้จะรู้สึกได้ถึงความขมของแอลเล็กๆ - Fig leave soft serve ตัวไอศครีมเป็นโยเกิร์ตผสมกับใบฟิก ซอสที่เห็นคือทำจากผลฟิก ทางร้านจะโรยผงชาเขียวมาด้วย แว๊บแรกเลยเข้าใจว่าเป็นถั่วแดง แต่จริง ๆ คือซอสที่ทำจากฟิกมีรสหวานอมเปรี้ยว - Salty caramel soft serve ตัวนี้ก็ตามชื่อเลยซอฟท์เสิร์ฟคาราเมล ราดด้วยคาราเมลซอสโรยด้วยถั่ว และเกลือทะเล หอมหวานอร่อย มีความขมปลายเล็ก ๆ ร้านนี้อาหารจานค่อนข้างใหญ่ เหมาะกับการสั่งมาแจมกัน ภายในร้านไม่ใหญ่มาก แนะนำจองมาก่อนก็ดีค่ะ 🍽 : ร้าน KRAZ 🕙 : 9 AM - 10 PM (Closed on Mondays) 📞 : 062-298-4555 FB,IG : krazbkk 📍พิกัดร้าน : https://maps.app.goo.gl/p8f5LBnyZ4TWrGJ28 🚗ที่จอด: จอดฟรีที่ลานจอดข้าง U Sathorn แล้วจะมี TukTuk Shuttle รับส่ง #RainySeason2025 #WesternSPL #WongnaiTasting