ไทยเจริญ (Thai jaroen since 1958)

มีใครที่ชอบเป็ดย่างเหมือนน้องหลุมดำบ้างคะ ต้องบอกว่าน้องหลุมดำมีร้านโปรดอยู่หลายร้านมากๆ ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีจุดเด่นที่ไม่เหมือนกัน ที่มีเหมือนกันอย่างเดียวคือรสชาติที่ลืมไม่ลงและอยากกลับไปลองอีก วันนี้น้องหลุมดำจะพาไปร้านเก่าแก่ร้านหนึ่งที่ครอบครัวของน้องหลุมดำมาอุดหนุนบ่อยๆ ร้านนั้นคือ “Take A Bowl By ไทยเจริญ” “ภัตตาคารไทยเจริญ” ก่อตั้งขึ้นครั้งแรกในปีพ.ศ. 2500 โดยเริ่มจากการขายชากาแฟรถเข็นตรงหัวมุมสี่แยกกองพลหนึ่ง และต่อมาได้ขยับขยายกิจการเป็ดย่าง หมูย่าง มีกรรมวิธีย่างด้วยเตาถ่าน ทำให้มีกลิ่นหอมของถ่านและได้น้ำพะโล้ที่หอมหวาน ในภายหลังรุ่นลูกได้มาสืบทอดกิจการต่อ จึงขอ Renovate ร้านให้ดูโมเดิร์นทันสมัย แต่เรื่องรสชาติไม่เปลี่ยนแปลง ในชื่อใหม่ว่า “Take A Bowl By ไทยเจริญ” นั่นเอง จากการสอบถามคุณเต้ หนึ่งในหุ้นส่วนของร้าน ทราบมาว่า “Take A Bowl By ไทยเจริญ” เน้น Take away ซึ่งเป็นทางเลือกสำหรับคนยุคใหม่ที่เน้นความเร่งรีบและชอบความเป็นส่วนตัว เพราะสามารถซื้อกลับไปกินที่บ้าน นั่งกินสบายๆ พร้อมครอบครัว ไม่ต้องออกมาวุ่นวายข้างนอกบ้าน แต่เรื่องรสชาติรับประกันว่าเหมือนเดิมไม่ผิดเพี้ยน แน่นอนว่ามาถึงร้านแล้ว ต้องสั่ง “เป็ดย่าง” (ธรรมดา 100.- | พิเศษ 200.-) ที่ย่างด้วยเตาถ่านในถังย่างเป็ด ทำให้เนื้อเป็ดมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเตาถ่าน และทำให้ได้น้ำพะโล้หอมหวาน เนื้อเป็ดนุ่มหอมเครื่องเทศ มีความ juicy ยิ่งทานคู่กับน้ำเป็ดยิ่งฟิน หยิบเข้าปากไม่หยุด วางตะเกียบไม่ลงจริงๆ ที่สำคัญปริมาณเยอะคุ้มค่ามากๆ ตามด้วย “หมูย่าง” (ธรรมดา 100.- | พิเศษ 200.-) หรือที่ใครๆ เรียกติดปากว่าหมูแดงนั่นเอง หมูย่างจะมีกรรมวิธีเหมือนกับเป็ดย่างค่ะ คือนำไปย่างด้วยเตาถ่านเหมือนกัน ทำให้มีเอกลักษณ์อยู่ที่กลิ่นหอมเตาถ่าน เนื้อนุ่มไม่แข็งกระด้าง เมื่อกี้ว่าหมูย่างเด็ดแล้ว มาเจอ “หมูกรอบ” (ธรรมดา 140.- | พิเศษ 280.-) ก็ต้องน้ำลายสออีกครั้ง! มันกรอบสะท้านกรามสุดๆ เรื่องรสชาติความเข้มข้นก็ถูกปาก ความหนาของหมูกรอบโดนใจมาก ทั้งหนังกรอบ เนื้อนุ่ม ชั้นมันกำลังสวย ฟินมากจ้าาา แต่ถ้าใครอยากอิ่มฟินภายในถ้วยเดียว ทางร้านก็มี “ข้าวหน้าเป็ด”, “ข้าวหมูย่าง”, “ข้าวหมูกรอบ” ให้ทานด้วยนะคะ ธรรมดา 65 บาท พิเศษ 75 บาทค่ะ เรื่องปริมาณที่ให้นั้นขอบอกว่าคุ้มค่ามากๆ เรื่องรสชาติก็อย่างที่ว่ามาค่ะ ฟินลืมมม~ เมนูถัดมาเป็นเมนูที่ได้ใจไปเต็มๆ ขอแนะนำให้เพื่อนๆ ทุกคนสั่งติดโต๊ะ “เป็ดตุ๋นมะนาวดอง” (55.-) และ “ไก่ตุ๋นมะนาวดอง” (45.-) ซุปคือดีมาก!!! เพราะสีใสไม่ขุ่นเลย เป็นเพราะกว่าจะได้ความใสแบบนี้ ทางร้านต้องกรองมะนาวดองหลายรอบมากๆ รสชาติเปรี้ยวจี๊ดแต่กลมกล่อมอย่างไม่น่าเชื่อ ยิ่งซดยิ่งถูกปาก ต้องซดกันตอนที่พี่พนักงานเขายกมาเสิร์ฟร้อนๆ เลยค่ะ สมแล้วที่เป็นสูตรที่สืบทอดกันมานานกว่า 60 ปี ต้องโดน! อย่าเพิ่งอิ่มกันนะคะ เมนูลับที่คุณเห็นแล้วอาจจะงงว่านี่หรือคือเมนูที่ขายดีที่สุดของร้าน! กับเมนู “ปลาดุกทอดกรอบผัดเครื่องแกง” (160.-) ตอนแรกที่ได้ยินก็ยังเฉยๆ แต่พอได้ลองเท่านั้นแหละ ต้องยกมือของสั่งจานที่สอง และขอเอากลับอีกกล่อง มันเลิศมาก เอามงไปสวมเลยค่ะ สมแล้วที่ยูเป็นไฮไลต์ของร้าน ดูภายนอกก็เหมือนเครื่องแกงธรรมดา แต่รสชาตินั้นเด็ดขาดจริงๆ ทั้งปลาดุกชิ้นกำลังพอดีคำที่เคี้ยวได้ทั้งกระดูก และความเข้มข้นของเครื่องแกงเข้ากันได้ดีมากๆ ปิดท้ายด้วย “ข้าวอบไทยเจริญ” มีให้เลือกระหว่างใส่ “ปู” (225.-) หรือใส่ “หมูย่าง” (85.-) ถ้าใส่กุนเชียงจะเพิ่มอีก 10 บาท แน่อนว่าน้องหลุมดำคนนี้ใส่เพิ่มค่ะ จะกินทั้งที จัดเต็มไปเล้ยยย ความดีงามของ “ข้าวอบไทยเจริญ” อยู่ที่เบสน้ำซอสนั้นมีส่วนผสมของน้ำพะโล้เป็ดทำให้รสชาติกลมกล่อม และข้าวอบที่อบด้วยหม้อดินสั่งทำพิเศษของร้านซึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการอบ ถ้าใครจัดงานนอกสถานที่ ทางร้านก็รับออกร้าน (Catering) ด้วยนะคะ เริ่มต้นที่ 8,000 บาทเท่านั้น นอกจากนี้ทางร้านยังมีอาหารกล่อง (Bento) ไว้บริการสำหรับองค์กรที่จัดประชุมสัมมนา และสามารถสั่งแบบ Delivery ส่งถึงที่ สะดวก รสชาติเหมือนหน้าร้านเลยค่ะ แต่ในกรณีที่ออร์เดอร์จำนวนมาก ต้องสั่งล่วงหน้า 1 - 2 วัน เพื่อความรวดเร็วและตรงต่อเวลาในการให้บริการค่ะ เป็นอีกหนึ่งร้านที่น้องหลุมดำกินบ่อยเลยค่ะ ถ้าใครอยากฟินเมนูในตำนานตามน้องหลุมดำมาได้ที่ร้าน “Take A Bowl By ไทยเจริญ” อยู่บนถนนศรีอยุธยา ระหว่างแยกกองพล 1 กับ ศรีอยุธยาซอย 9 ค่า ถ้าขับรถเลยพระบรมรูปทรงม้ามาแล้ว สังเกตซ้ายจะเป็นกองบัญชาการนครบาล พอผ่านสี่แยกมาแล้ว ร้านอยู่ซ้ายมือค่ะ สามารถจอดรถข้างถนนได้