Phukej ภูเก็จ (ภูเก็จ)

#อาหารใต้ฟิวชั่นสไตล์ภูเก็ต เปิดใหม่ในย่าน #เยาวราช พิกัดอยู่บนถ.มังกรใกล้กับวัดเล่งเน่ยยี่ ไม่มีที่จอดรถ ถ้ามาทาง MRT ให้ลงสถานีวัดมังกร หรือถ้าขับรถมา จอดที่วัดคณิกาผล น่าจะใกล้ที่สุดค่ะ อาหารที่ภูเก็จมีรากฐานจากอาหารเปอรานากัน(Peranakan หรือ Nyonya) เป็นการผสมระหว่างอาหารมลายูกับอาหารจีนฮกเกี้ยน ส่วนเชฟเจ้าของร้าน (เชฟฐาปกร) เคยทำงานที่ร้าน Long Chim (สิงคโปร์) และ Nham ร้านระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาวมาก่อน ชื่อร้าน “ภูเก็จ” ใช้ตัวสะกดแบบดั้งเดิม ก่อนที่จะมาเปลี่ยนมาใช้ คำว่า “ภูเก็ต” ในสมัยร. 6 มื้อนี้มากับวงใน (Wongnai Tasting) เลยได้ลองชิมไปหลายเมนู ทุกจานทำออกมาได้น่าประทับใจ รสจัดจ้าน ถึงเครื่องแกง พรีเซนเทชั่นสวยงาม เมนูที่ไม่อยากให้พลาดกัน จะเพิ่มดาวไว้ให้ด้านหลัง เสริฟเรียงตามนี้เลยค่ะ 🥃 Welcome Drink: ภูเก็จการ์เด้น (Elderflower ผสมน้ำมะตูม รสออกหวาน มีรสเปรี้ยวตัดปลาย) [Starter] - เมี่ยงดอกดาหลากุ้งเสียบ: ยำส้มโอใส่ดอกดาหลาหั่นซอย ครบรส สดชื่น - ยำกะปิสตรอเบอร์รี่ 🌟: รสเปรี้ยวจัดจ้าน กลิ่นกะปิไม่แรง รองจานด้วยเส้นหมี่ทอดกรอบ - หลนหอยเชลล์กระทงกรอบ 🌟 ไส้คือ สลัดส้มโอ เสริฟกับซอสหลนผสมมันกุ้ง เสริฟมาในกระทงทองชาโคลที่กรุบกรอบ แต่ควรรีบทานทันทีที่เสริฟ - หอยกอและย่างกับผักดอง: ใช้เป็นหอยแมลงภู่แทนไก่ที่เราคุ้นเคย ซอสกลิ่นหอม รสเผ็ดและเข้มข้น 🍹Mocktail: ยาหนัด (น้ำสัปปะรดที่มีส่วนผสมของกะทิ รสมีความคล้าย Piña colada) เสริฟคู่กับเมี่ยง เพื่อให้ดมกลิ่นเฉยๆ ไม่ได้ให้ทานนะคะ [Main] - ปลาหมึกผัดน้ำดำ: เนื้อหมึกนุ่มมาก ซอสมีความหวานครีมมี่ รสลงตัวมากขึ้นหลังบีบมะนาว - หมูฮ้องทอดภูเก็จ 🌟: หมูฮ้องนำไปทอดหลังตุ๋นกับเครื่องหอม ผิวมีความกรอบนิดๆ ต้องทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด รสจะออกมาลงตัวพอดี เพราะเมนูนี้ออกหวานหน่อยค่ะ - แกงคั่วปูนิ่มใบชะพลู 🌟 แกงคั่วรสเผ็ดจัดจ้านขั้นสุด ทานกับเส้นหมี่ลวก - ใบเหลียงผัดซอสมันกุ้ง 🌟 ซอสมันกุ้งเสริมรสให้มีความนัว ใส่ทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ ใช้กุ้งลายเสือตัวโตเนื้อสดเด้ง อร่อยแบบแตกต่างจากที่เคยชิม - เนื้อย่างกับแจ่วกะปิ 🌟เนื้อออสส่วน rump ที่นุ่มมาก มีกลิ่นหอม ทานคู่กับ Chimichurri และแจ่วกะปิ [Dessert] - บริยอชสังขยาภูเก็จกับไอศกรีมมะพร้าว: ขนมปังฟูนุ่ม ตัวซอสสังขยาค่อนข้างหวาน ครัมเบิ้ลใช้ทองม้วน [Petit Four] แต่เสริฟมา 2 ชิ้น - เจลลี่สับปะรดภูเก็จพริกเกลือกับขนมพริกไทย 🌟 เยลลี่เนื้อหนุบๆ รสหวานอมเปรี้ยว ขนมพริกไทยกรุบๆ เนื่องจากร้านมีขนาดไม่ใหญ่ รับได้เต็มที่ไม่น่าเกิน 30 คน แนะนำให้จองโต๊ะก่อนมาดีกว่าค่ะ ดูเมนูและราคาได้ที่คอมเมนต์ ใบเสร็จอยู่ท้ายโพสต์ **ปริมาณอาหารในรูป อาจแตกต่างจากไซส์ปกติของร้าน มีการปรับเพิ่มจำนวนชิ้นให้พอดีกับจำนวนคนทาน) #pookeats #Wongnai2024 #wongnaielite #wongnaitasting #wongnaicommunity