แจกสูตร 7 เมนูอาหารดองรสเด็ด แซ่บ นัว ถูกปากถูกใจแน่นอน!
  1. แจกสูตร 7 เมนูอาหารดองรสเด็ด แซ่บ นัว ถูกปากถูกใจแน่นอน!

แจกสูตร 7 เมนูอาหารดองรสเด็ด แซ่บ นัว ถูกปากถูกใจแน่นอน!

ไม่ว่าจะฤดูกาลไหน อาหารดองก็เป็นที่หนึ่งในใจ วันนี้เราจึงรวบรวม 7 สูตรเมนูอาหารดองมาฝาก รับรองรสเด็ด แซ่บ นัว จนต้องซี๊ดปากแน่นอนค่า
writerProfile
25 มิ.ย. 2021 · โดย

ไหนใครคิดถึงเมนูอาหารดองกันบ้างงง~ สำหรับใครที่คิดถึงเมนูเหล่านี้ไม่ต้องบินไปกินไกลถึงเกาหลี เพราะวันนี้เรารวม 7 สูตรเมนูอาหารดองรสเด็ด ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ทั้งสูตรไข่ดองซีอิ๊ว, แซลมอนดองซีอิ๊วสูตรเกาหลี, หอยแครงดอง, ปูไข่ดองน้ำปลา, กั้งดอง และหมึกดองซีอิ๊วเกาหลี เนื้อกรอบ หวานในน้ำดองแซ่บ ๆ ตามแบบฉบับรสชาติถูกปากคนไทย ถ้าพร้อมแล้ว เตรียมจดสูตร แล้วลุยกันเลย!

1. ไข่ดองซีอิ๊ว

สูตรไข่ดองซีอิ๊ว
สูตรไข่ดองซีอิ๊ว

ส่วนผสม

  1. ไข่ไก่ปลอดเชื้อ 6 ฟอง
  2. ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ขวดเล็ก
  3. น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา
  4. ขิงแก่ 1 หัว
  5. กระเทียม 1 หัว
  6. พริกแดง 2-3 เม็ด
  7. ต้นหอม 2 ต้น

วิธีทำไข่ดองซีอิ๊ว

  1. เตรียมไข่ไก่ ตอกเอาแต่ไข่แดง พักไว้
  2. เทซีอิ๊วญี่ปุ่นลงในหม้อที่ยังไม่ตั้งไฟ
  3. เติมน้ำตาลทราย ตามด้วยขิงแก่ซอย กระเทียมสับ พริกสับ และหอมสับ ยกขึ้นตั้งบนเตาจนเดือด แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
  4. เทน้ำดองซีอิ๊วที่เย็นแล้วลงในไข่แดงที่พักไว้ จากนั้นปิดฝาภาชนะให้สนิท แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

Tips : หากคุณชอบไข่แดงแบบที่เยิ้มอยู่ ให้ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง หากนานกว่านั้นไข่จะแข็งขึ้นจนเป็นเจลลี่ที่ 12 ชั่วโมง

ขอบคุณสูตรจากคุณ Pearploy Stp.

2. แซลมอนดองซีอิ๊วสูตรเกาหลี

สูตรแซลมอนดองซีอิ๊วสูตรเกาหลี
สูตรแซลมอนดองซีอิ๊วสูตรเกาหลี

ส่วนผสม

  1. แซลมอน 500 กรัม
  2. หัวหอมใหญ่ 1 หัว
  3. เลมอน 1 ลูก
  4. ซอสชินคันจัง 150 กรัม (ซอสถั่วเหลืองเกาหลี)
  5. น้ำเปล่า 200 กรัม
  6. มิริน 150 มิลลิลิตร
  7. น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  8. หัวหอมใหญ่ ½ หัว
  9. พริกแห้งจินดา 4 เม็ด หรือแล้วแต่ความชอบ
  10. ปลาโออบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแซลมอนดองซีอิ๊วสูตรเกาหลี

  1. หั่นแซลมอนเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่ภาชนะ
  2. ใส่ซอสชินคันจัง น้ำเปล่า มิริน และน้ำตาลทรายลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง
  3. หั่นหอมพริกแห้งจินดาและหัวใหญ่ครึ่งลูก ใส่ลงในหม้อ รอจนเดือด เมื่อเดือดแล้วให้ปิดไฟ ใส่ปลาโออบแห้ง ทิ้งไว้ให้น้ำดองเย็น
  4. หั่นเลมอนและหอมหัวใหญ่ที่เหลือใส่บนแซลมอนที่เตรียมไว้
  5. นำกระชอนกรอง ใช้เฉพาะน้ำดองราดบนแซลมอน จากนั้นปิดฝาให้สนิททิ้งไว้ 1 คืน

Tips : กินคู่กับสาหร่ายก็ลงตัวสุด ๆ 

ขอบคุณสูตรจากคุณ แม่หญิงกิมจิ Mae ying Kimchi

3. กุ้งดองซีอิ๊ว

สูตรกุ้งดองซีอิ๊ว
สูตรกุ้งดองซีอิ๊ว

ส่วนผสม

  1. กุ้งขาว10 ตัว
  2. โชยุ 150 กรัม
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  4. น้ำเปล่า 100 กรัม
  5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  6. กระเทียมจีน 20 กรัม
  7. พริกจินดาแดง 20 กรัม
  8. พริกชีฟ้าเขียว สำหรับตกแต่ง
  9. โซดา สำหรับล้างกุ้ง

วิธีทำกุ้งดองซีอิ๊ว

  1. ใส่โชยุ น้ำปลา น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ลงในหม้อ แล้วเปิดไฟอ่อน ตั้งไว้จนเดือด
  2. พอเดือดยกลงพักไว้ให้เย็น
  3. แกะเปลือกกุ้ง ล้างให้สะอาด
  4. นำกุ้งที่แกะแล้ว แช่ในโซดา ประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้ได้ผิวสัมผัสที่กรุบกรอบ
  5. นำกุ้งที่เตรียมไว้ จัดเรียงลงในภาชนะที่เตรียมไว้
  6. เทโชยุที่พักไว้ลงบนกุ้งให้ท่วม
  7. โรยกระเทียมและพริกบนกุ้งแล้วปิดฝา แช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง 

ขอบคุณสูตรจาก Wongnai Cooking

4. หมึกดองซีอิ๊วเกาหลี

สูตรหมึกดองซีอิ๊วเกาหลี
สูตรหมึกดองซีอิ๊วเกาหลี

ส่วนผสม

  1. หมึก 100 กรัม
  2. หอมใหญ่ 1 หัว
  3. ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
  4. พริกชี้ฟ้า 3 สี สีละ 2 เม็ด
  5. ซอสโชยุคิดโคแมน 8 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำเปล่า 3 ถ้วย
  7. น้ำตาลหล่อฮังก๊วย 4 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
  9. กระเทียมตามความชอบ

วิธีทำหมึกดองซีอิ๊วเกาหลี

  1. นำซอสโชยุ น้ำเปล่า น้ำตาลหล่อฮังก๊วย น้ำกระเทียมดอง ใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน
  2. หั่นหอมใหญ่และต้นหอมญี่ปุ่นขนาดพอดี ใส่ลงในหม้อ เคี่ยวจนได้ความหอมของหอม จากนั้นตักกากออก ทิ้งน้ำไว้ให้เย็น
  3. ระหว่างรอน้ำดองเย็นลง ทำความสะอาดและหั่นหมึกจัดใส่ภาชนะที่ต้องการ
  4. หั่นพริกสีสามและกระเทียม จากนั้นใส่ลงบนหมึกที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยงาขาว
  5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ให้ทั่ว ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ 1 คืน

ขอบคุณสูตรจากคุณ Hawa Keto 

5. หอยแครงดอง

สูตรหอยแครงดอง
สูตรหอยแครงดอง

ส่วนผสม

  1. หอยแครง 1 กิโลกรัม
  2. น้ำปลาหอยเป๋าฮื้อ 1 ขวด
  3. น้ำตาลปี๊บ 4 ขีด
  4. ผงชูรส ½ ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  6. กระเทียมตามชอบ
  7. พริกขี้นกตามชอบ

วิธีทำหอยแครงดอง

  1. เตรียมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผงชูรส น้ำเปล่าไว้
  2. ผสมเครื่องปรุงใส่หม้อทั้งหมดตั้งไฟอ่อน ๆ
  3. เคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย ตั้งพักไว้ให้เย็น
  4. ล้างหอยแครงให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือดเทน้ำร้อนใส่หอยแครง เทน้ำร้อนออก แล้วเทน้ำเย็นใส่หอยแครงทันที แกะหอยให้เหลือครึ่งฝา ใส่กล่องเตรียมไว้
  5. หั่นกระเทียม เด็ดพริกขี้นกใส่ตามชอบ
  6. น้ำปลาหวานเย็นแล้วเทใส่กล่องหอยแครงที่เตรียมไว้ให้ท่วม ปิดฝาใส่ตู้เย็น 1 วัน

ขอบคุณสูตรจากคุณ yayanin

6. กั้งดอง

สูตรกั้งดอง
สูตรกั้งดอง

ส่วนผสม

  1. กั้ง 1 กิโลกรัม
  2. น้ำปลาอย่างดี 350-400 มิลลิลิตร
  3. น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร
  4. น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม (ใช้น้ำตาลปี๊บแทนได้)
  5. น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
  6. พริกขี้หนู 30 เม็ดหรือตามชอบ
  7. พริกจินดาแดง 4-5 เม็ด
  8. รากผักชี 2-3 ราก
  9. เกลือ 1 ช้อนชา
  10. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะพูน
  11. น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำมะนาว 7 ช้อนโต๊ะ
  13. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
  14. กระเทียม 5-6 กลีบ

วิธีทำกั้งดอง

  1. แกะกั้ง นำไปล้างน้ำให้สะอาด และเรียงใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
  2. ใส่น้ำเปล่า น้ำปลาอย่างดี น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลมะพร้าวลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลาย
  3. เมื่อน้ำปลากวนร้อนได้ที่ ให้ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้เย็น
  4. นำมาราดบนกั้งที่เตรียมไว้ ปิดฝา แช่แข็งประมาณ 20 นาที
  5. โขลกพริกขี้หนู พริกจินดาแดง รากผักชี เกลือ และกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นปรุงรสโดยใส่น้ำตาลมะพร้าว ผงปรุงรส น้ำปลา และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. นำน้ำจิ้มที่ได้ราดลงบนกั้งที่แช่แข็ง พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตรจาก ครัว กัณฐมณี Channel

7. ปูไข่ดองน้ำปลา

สูตรปูไข่ดองน้ำปลา
สูตรปูไข่ดองน้ำปลา

ส่วนผสม

  1. ปูไข่ 2 ตัว
  2. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
  3. น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
  4. น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
  5. น้ำปลา
  6. พริกขี้หนูสวน
  7. กระเทียมซอย

วิธีทำปูไข่ดองน้ำปลา

  1. นำปูไข่มาทำความสะอาด โดยการขัดคราบโคลนที่อยู่ในตัวปูออกและล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. นำปูไข่มาแกะกระดองออกออกจากตัวปู (แกะอย่างระวังอย่าให้ไข่ปูหลุดออกจากตัวปู)
  3. นำน้ำเปล่าเทลงในหม้อ ตามด้วยน้ำปลาและน้ำตาล จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย
  4. พักให้เย็นก่อนนำไปดองปูไข่ที่ล้างเสร็จแล้ว ดองทิ้งไว้เป็นเวลา 1 คืน โดยใส่ตู้เย็นในช่องแช่แข็ง
  5. โรยกระเทียมซอย พริกขี้หนูสวนซอย จัดเสิร์ฟ 

ขอบคุณสูตรจากคุณ NATCHANART

ทั้ง 7 เมนู 7 สูตรอาหารดองที่นำมาฝากนี้ สามารถทำตามกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ใช้เวลาไม่นานก็จะได้ลิ้มรสอาหารดองสูตรเด็ดแล้วล่ะค่ะ แนะนำว่าอาจจะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ สาหร่ายแผ่น หรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ก็ฟินสุด ๆ เพิ่มรสชาติความนัวยิ่งขึ้น สำหรับใครเป็นสายชอบกินอาหารดองรสแซ่บบอกเลยว่าไม่ควรพลาด รับรองถูกปาก ถูกใจแน่นอนค่า

ยังมีบทความแจกสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกเพียบ