1 “โป๊ะแตก” คืออะไร มีที่มีจากไหน ทำไมถึงเรียก “โป๊ะแตก”
“โป๊ะแตก” คือ เมนูต้มชนิดหนึ่ง ใช้อาหารทะเลเป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง หอย ปู ปลา รสชาติเปรี้ยวเผ็ด คล้าย ๆ ต้มยำ แต่สิ่งที่ต่างกันก็คือ โป๊ะแตกจะทำเป็นต้มยำน้ำใส และใส่ใบกะเพราเพื่อความหอม ที่มาของชื่อเมนู “โป๊ะแตก” คือมาจาก คำว่า “โป๊ะ” ที่เป็นที่ดักจับสัตว์ทะเล ลักษณะเป็นกล่อง พอนำเหล่าอาหารทะเลที่อยู่ในกล่อง มาใส่ลงหม้อไฟ ต้มกับน้ำต้มยำแซ่บ ๆ ทะลักหม้อ จึงเป็นที่มาของชื่อเมนู “โป๊ะแตก” นั่นเอง
2 เมนู “โป๊ะแตก” ทำอย่างไร ?
รู้จักที่มาของ “โป๊ะแตก” กันแล้ว มาดูสูตรและวิธีทำโป๊ะแตกกันเลยดีกว่า ทำง่ายมาก ๆ และใช้เวลาไม่นานอีกด้วย
วัตถุดิบ
วัตถุดิบของน้ำซุปโป๊ะแตก
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น
- ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2 ราก
- พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด
- ใบกะเพรา 20 กรัม
- เห็ดฟาง 30 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบของเครื่องทะเล
- หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 100 กรัม
- เนื้อปลากะพง 80 กรัม
- ปลาหมึก 80 กรัม
- กุ้ง 80 กรัม
วิธีทำโป๊ะแตก
- ต้มน้ำเปล่า ใส่ข่าแก่หั่น ตะไคร้หั่น และใบมะกรูด
- ปรุสรสด้วย ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล
- ใส่อาหารทะเลลงไป ได้แก่ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ เนื้อปลากะพง ปลาหมึก และกุ้ง ตามด้วยเห็ดฟาง ต้มจนสุก
- ใส่ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้าแดงลงไป พร้อมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ? ไขข้อสงสัยไปได้เยอะเลยใช่มั้ยว่าทำไมถึงต้องเรียกว่า “โป๊ะแตก” พร้อมกับสูตรโป๊ะแตกรสแซ่บซี๊ด แถมทำง่ายกว่าที่คิดอีกด้วยถ้าใครอยากได้เมนูแซ่บ ๆ แบบนี้อีกเราขอแนะนำเป็น 8 เมนูต้มยำเผ็ดถึงใจ ทำง่ายไม่จำเจ ก็เด็ดไม่แพ้กันค่ะ!
หากใครอยากรู้เกี่ยวกับโป๊ะแตกอีกเรารวบรวมมาให้แล้ว
