![[Pickup] “บ้านคุณย่า” ร้านอาหารไทยจัดจ้านถึงพริกถึงขิง แบบฉบับโบราณ!](https://img.wongnai.com/p/400x0/2020/05/22/2d281b9daf064524bd96f0785ecf81c8.jpg 400w)
#วงในบอกมา
- “บ้านคุณย่า” เจ้าของร้านก่อตั้งขึ้นเพื่อสืบสานความรักที่คุณย่าของมีต่อการทำอาหาร
- “ข้าวกะเพราคั่วหมูสับ” หนึ่งในเมนูยอดฮิตของร้าน มีรสชาติจัดจ้านจากพริกกว่า 5 ชนิดในเครื่องผัดกะเพรา
- ทางร้านให้บริการ “Pickup” สะดวกสบายด้วยการสั่งอาหาร ชำระเงิน และไปรับอาหารเอง ไม่ต้องรอคิวให้เปลืองเวลา ไม่ต้องเสียค่าเดลิเวอรี ถึงร้านปุ๊บ รับของปั๊บ ได้เลย
เสียงจามสนั่นลั่นร้าน ตั้งแต่ยังไม่ทันจะหย่อนก้นลงบนเก้าอี้ กลิ่นเครื่องผัดกะเพราและเสียงตะหลิวกระทบกันบ่งบอกได้ดีว่าตอนนี้ในร้าน “บ้านคุณย่า” นั้น กำลังจัดเตรียมเมนูเด็ดของร้านให้กับพวกเราได้ลิ้มรสความจัดจ้านในย่านซอยรางน้ำกัน ระหว่างรอนิชาพากินเลยนั่งคุยกับ พี่แนท-ชุลีกร เทศะปุรณะ เจ้าของร้านไปพลางก่อน
“พี่ถูกปลูกฝังจากคุณย่าในเรื่องการทำอาหารมาตั้งแต่เด็กเลยค่ะ ท่านคอยสอนคอยทำให้พี่เห็นจนเกิดเป็นความชอบ พอโตมาตอนแรกก็ไม่ได้คิดว่าจะต้องมาเปิดร้านอาหาร เพราะไปเริ่มต้นทำงานเป็นพนักงานเงินเดือนก่อน จนถึงจุดอิ่มตัวพี่ก็ตัดสินใจลาออก แล้วเอาสูตรอาหารที่คุณย่าเคยสอนมารังสรรค์เมนูภายในร้าน”
พอพี่แนทเล่ามาถึงตรงนี้ เมนูอาหารก็มาเสิร์ฟพอดี เลยขอพักชิมรสชาติกันสักหน่อย เริ่มจากหนึ่งในเจ็ดเมนูยอดนิยมของ “บ้านคุณย่า” อย่าง “ข้าวกะเพราคั่วหมูสับ” (เพิ่มไข่ดาว 65 บาท) ที่ผัดโดยเครื่องพริกทั้งหมด 5 ชนิดด้วยกัน คือ พริกไทย พริกขี้หนูสวน พริกแดงจินดา พริกเขียวจินดา และพริกแห้งใหญ่ จึงทำให้ผัดกะเพราของร้านนี้มีจุดเด่นอยู่ที่ความจัดจ้านและถึงเครื่องแบบโบราณนั่นเอง
ถัดมาเป็น “ต้มซุปเปอร์เล้ง” (95 บาท) ทางร้านจะใช้กระดูกหมูส่วนสันหลังและนำมาเคี่ยวนานกว่า 5 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปมาความหอม และเนื้อติดกระดูกเปื่อยนุ่ม ปิดท้ายด้วย “ข้าวหมูย่างจิ้มแจ่ว” (69 บาท) เนื้อหมูสันนอกหมักจนนุ่มและรสชาติเข้าเนื้อ กินกับน้ำจิ้มแจ่วหอมข้าวคั่ว ที่คั่วกันแบบวันต่อวัน
“ไม่ว่าจะมีวิกฤตหรืออุปสรรคอะไร สิ่งสำคัญเลยคือ พี่จะรักษามาตรฐานและรสชาติไว้เสมอ เพราะทุกเมนูในร้านนี้เป็นสูตรที่มาจากคุณย่าทุกเมนู ที่ลูกค้าติดใจทุกวันนี้ก็เพราะรสชาติของอาหาร แต่สิ่งที่พี่มองว่าเป็นโจทย์ใหม่ที่ยากกว่าเดิมคือ การปรับให้เข้ากับ New Normal ที่จะเกิดขึ้นหลังเหตุการณ์โควิด-19 มากกว่า”
“อย่างตอนนี้พี่ก็เปิดให้ลูกค้ามานั่งกินที่ร้านได้ แต่ก็ต้องรักษาระยะห่าง แน่นอนว่าที่นั่งคงไม่เยอะเท่าก่อนหน้านี้ ก็พอมีบ้างที่ต้องสั่งกลับไปกิน ทางร้านเลยเข้าร่วม Pickup ของ Wongnai ที่ลูกค้าสามารถสั่งล่วงหน้า ยิ่งช่วงเวลาพีคการที่ลูกค้าสั่งมาก่อน เราจะได้จัดแจงคิวได้ง่ายขึ้น”
ใครที่อยากลิ้มลองสูตรของคุณย่าพี่แนท ก็ไปโดนกันได้ที่ “บ้านคุณย่า” ตั้งอยู่ที่ซอยรางน้ำ ข้างห้างเซนจูรี กรุงเทพมหานคร เปิดทุกวันตั้งแต่ 09:00 - 19:30 น. แอบกระซิบนิดนึงว่าช่วงพีคของร้านคือพีคหนักมากนะจ๊ะ! ถ้าไม่อยากรอคิวนาน อย่าลืมกด Pickup สั่งล่วงหน้าผ่านแอปฯ Wongnai หรือ LINE MAN อย่าลืมอัปเดตเป็นเวอร์ชั่นล่าสุดด้วยนะ
ติดตามบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจได้ที่
