เจ๊ตุ่ม ร้านตามสั่งสารพัดเมนูทำสดใหม่จานละ 10 บาททุกจาน!

#วงในบอกมา

ทางร้าน เจ๊ตุ่ม ตามสั่ง 10 บาท ทำสดใหม่จานต่อจานในราคา 10 บาท สารพัดเมนู อยากกินอะไรสั่งได้
ร้าน เจ๊ตุ่ม ตามสั่ง 10 บาท ยืนยันขายราคานี้ตลอดไปจนกว่าจะเลิกขาย
นอกจากเมนูข้าวแล้วยังมีเมนูก๋วยเตี๋ยว กวยจั๊บอีกด้วย ซึ่งขายในราคาเพียง 10 บาทเท่านั้น

เจ๊ตุ่มตามสั่ง — ตื่นตั้งแต่ตีห้า มาตั้งหน้าร้านเติมพลังให้ลูกค้าแต่เช้า

ในยุคที่หมูราคากิโลกรัมละเกือบ 200 บาท หัวหอมราคาทะลุแบบแม่ค้าแม่ขายแทบจะเลิกขาย แต่มีร้านอาหารเล็ก ๆ ที่แน่นไปด้วยคุณภาพและรสชาติ ผัดร้อนทำใหม่จานต่อจาน ยืนยันจะขายตามสั่งราคาเพียง 10 บาทมาตลอด 20 ปี และไม่มีท่าทีจะขึ้นราคาแต่อย่างใด ซึ่งถือเป็นร้านที่สวนทางกับเศรษฐกิจอย่างมาก อะไรกันที่เป็นสาเหตุให้ “คุณสุดธิษา เสาหงส์” หรือ “เจ๊ตุ่ม ตามสั่ง 10 บาท” ขายอาหารราคานี้

“สมัยก่อนเราลำบาก มีเงิน 100 บาท ซื้อข้าวแค่ 2 อย่างเงินก็หมดแล้ว ลูกก็ไม่อิ่มท้อง เราเลยมาคิดว่าถ้าเราเปิดร้าน เราจะเน้นขายราคาถูก หลากหลาย ครอบครัวไหนมี 100 บาท มาร้านเราก็ได้กินกับข้าว 10 อย่างแล้ว เราไม่อยากให้มีคนอดอยาก คนลำบากในชุมชนเรา อะไรพอช่วยเหลือกันได้ก็ช่วยกันไป”

และหากคิดว่าตามสั่ง 10 บาท จากเจ๊ตุ่มจะมีเพียงไม่กี่เมนู หรือจานเล็ก ๆ แล้วล่ะก็ ลบความคิดนั้นไปได้เลย เพราะเจ๊ตุ่มมีฝีมือเรื่องการทำอาหารอย่างมาก ไม่ว่าลูกค้าอยากกินอะไร ขอเพียงแค่สั่ง เจ๊ตุ่มก็พร้อมทำให้ดั่งใจ

“ถึงเราจะขายแค่ 10 บาท แต่ถ้าเราคิดจะทำแล้ว ก็ต้องทำให้ดี ไม่ใช่ว่าสักแต่ว่าทำไป คือถ้าลูกค้ามาเขาอยากกินอะไร ถ้าเรามีวัตถุดิบเราก็ทำให้หมด บางคนอยากกินเป็ด อยากกินไข่เยี่ยวม้า เราก็ไปหามาให้และไม่ขึ้นราคา ขายราคาเดิม และในหนึ่งจานคือเราตักข้าวพูน ๆ แน่นจาน ไม่ใช่แค่นิดเดียวเพราะบางคนเขาไม่มีจริง ๆ ในหนึ่งจานเราต้องทำให้เขาอิ่ม พอเขาถูกใจเขาก็จะบอกต่อเพื่อน ๆ เขามา ร้านเราไม่เน้นกำไรต่อจานเยอะ เราเลยต้องขายจำนวนมาก เพื่อให้เราอยู่รอดด้วย”

เพราะความสุขที่แท้จริงอาจไม่ใช่เงินตราแต่เป็นมิตรภาพและคุณค่าของการช่วยเหลือคนในชุมชน ทำให้เจ๊ตุ่มไม่รู้สึกเหน็ดเหนื่อยหรือล้มเลิกไปก่อน

“เราก็ไม่ได้รวยอะไร แต่เราเข้าใจครอบครัวที่เขาลำบาก พอเรามาอยู่ในจุดที่พอช่วยเหลือคนอื่นได้ เราก็ควรทำ คือถ้าขายราคาทั่วไปเราอาจจะมีเงินมากขึ้น อาจจะรวยขึ้น แต่พอเรามาขายแค่ 10 บาท เราได้อะไรมากกว่าเงิน มีหลายครอบครัวมาขอบคุณเรา พาลูกพาหลานมากิน เห็นหลายต่อหลายคนอิ่มท้องเราก็สบายใจ เวลาเราเดือดร้อนอะไรคนก็พร้อมช่วยเหลือเรา เพราะที่ผ่านมาเราช่วยเหลือลูกค้ามาตลอด เกิดมาทั้งทีก็ต้องทำดีให้คนจดจำหน่อย”

ในยุคที่ข้าวของแพงขึ้นทุกวัน การจะมีร้านตามสั่งราคาเป็นมิตรอย่างนี้นั้นยากนัก และเชื่อว่าหลายต่อหลายคนก็อยากรักษาให้ยังคงอยู่ไว้ เพราะถือเป็นร้านที่ช่วยให้เราหลาย ๆ คนผ่านวิกฤตเศรษฐกิจนี้ไปได้อย่างดีทีเดียว โดยเมนูที่เราอยากให้ลองคือ "กะเพรา" (10 บาท) หมูเน้น ๆ ผัดร้อนสดใหม่ รสกลมกล่อม "หมูทอดกระเทียม" (10 บาท) อันนี้เด็ดมาก หมูฉ่ำ ๆ หวานนุ่มกลมกล่อม