![[รีวิว] “อี้ บะกุ๊ดเต๋” ตุ๋นยาจีนเยาวราช ซุปสุขภาพสูตรจีน - มาเลย์](https://img.wongnai.com/p/400x0/2019/02/20/9259b103950244a7ab09365f52a2729e.jpg 400w)
#วงในบอกมา
- “อี้ บะกุ๊ดเต๋” เริ่มต้นกิจการจากพ่อค้าหนุ่มชาวใต้ ที่หลงรักในรสชาติของซุปตุ๋นยาจีน
- ใช้สมุนไพรจีนกว่า 10 ชนิด ตุ๋นกันจนงวด ตั้งแต่บ่ายวันนี้ พรุ่งนี้ถึงจะขายได้
- “บะกุ๊ดเต๋” รสเข้มข้น เพราะทางร้านคัดสรรวัตถุดิบอย่างดี ทั้ง ซีอิ๊ว, น้ำจิ้ม, เห็ดเข็มทอง และเห็ดแชมปิญองก็นำเข้าจากมาเลเซีย
ช่วงเทศกาลของชาวจีน อีกหนึ่งเมนูที่หลาย ๆ ครอบครัวมักจะไปกินกันอย่าง “บะกุ๊ดเต๋” ที่นอกจากจะมีความเชื่อว่าสามารถส่งเสริมโชคลาภได้แล้ว ยังมีประโยชน์ช่วยบรรเทาอาการปวดเมื่อยได้อีกด้วย เป็นซุปตุ๋นยาจีนที่ผสมผสานระหว่างความเป็นจีนและมาเลเซียไว้ด้วยกัน จะรสชาติหน้าตาเป็นอย่างไรนั้น นิชาจะพาทุกคนไปชมให้เห็นกับตา สัมผัสกับลิ้นกันเลยที่ “อี้ บะกุ๊ดเต๋”
คุณอี้ (ชาญเวช กาญจนาพงศาเวช) พ่อค้าหนุ่มชาวใต้เล่าให้ฟังว่า จุดเริ่มต้นของร้านนี้เกิดจากความชอบและติดใจในรสชาติของตุ๋นยาจีน ประกอบกับภูมิลำเนาเป็นคนจังหวัดนราธิวาส ซึ่งมีชายแดนติดกับประเทศมาเลเซีย เลยได้รับวัฒนธรรมการกินอาหารจากชาวมาเลย์มาตั้งแต่เด็ก และหนึ่งในเมนูที่โปรดปรานจนต้องตัดสินใจไปศึกษาสูตร และเปิดร้านขายในเยาวราชก็คือ “บะกุ๊ดเต๋” นั่นเอง
มาพูดถึงเมนู “บะกุ๊ดเต๋” (120 / 240 / 360 / 480 / 600 / 720 บาท) นั้นคงจะมีหลายคนที่ไม่คุ้นหูไปบ้าง คุณอี้เลยอธิบายให้เราฟังว่า “บะกุ๊ดเต๋” เป็นซุปยาจีนสไตล์จีน - มาเลย์ เป็นรสชาติที่ผสมผสานกันระหว่างสองวัฒนธรรม ซึ่งของทางร้านจะยึดสูตรทางฝั่งมาเลย์เป็นหลัก คือน้ำซุปจะใส่ซีอิ๊วดำทำให้มีสีเข้ม และใช้ยาจีนในการตุ๋นกว่า 10 ชนิด แถมเครื่องวัตถุดิบที่ใส่ในการตุ๋นเช่น เห็ดเข็มทอง, ซีอิ๊ว และเห็ดแชมปิญอง ยังนำเข้าจากประเทศมาเลเซียอีกด้วย
วิธีการเสิร์ฟก็ง่ายนิดเดียว คือการนำน้ำซุปที่ตุ๋นไว้ก่อนแล้ว 7 - 8 ชั่วโมง ตักใส่หม้อดินที่เก็บความร้อน ตั้งไฟใส่เครื่องต่าง ๆ อย่าง ผักกาด, เห็ด และเนื้อหมูตุ๋น รอให้เดือดเต็มที่ก็ยกไปที่โต๊ะได้ทันที ส่วนใหญ่จะกินร้อน ๆ คู่กับ “ปาท่องโก๋” (จานละ 15 บาท) รสชาติเข้มข้น เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ
อยากลองชิมอาหารมงคลหากินยากก็ตามมาได้ที่ร้านบะกุ๊ดเต๋เยาวราช “อี้ บะกุ๊ดเต๋” ถ.เจริญกรุง เยาวราช เปิดทุกวันเวลา 08:00 - 18:00 น. รสชาติเข้มข้น แถมยังได้ประโยชน์จากสมุนไพรอีกด้วย ไม่มากินอี้ บะกุ๊ดเต๋เยาวราชจะอดใจไหวหรอ แต่ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ เพราะนิชาจะพาไปตามล่าาของกินในเยาวราชกันต่อที่ “อุไร ห่านพะโล้” สูตรซัวเถาชื่อดังย่านเยาวราช! “ก๋วยจั๊บนายเอ๊ก” ร้านกวยจั๊บที่มีหมูกรอบจำนวนจำกัด! พร้อมตบท้ายด้วยร้านขนมหวานอย่าง “ขนมหวานเกียเม้ง” ร้านขนมเยาวราชกับเมนูเต้าโอจุ๊กสูตรแต้จิ๋ว! “อาอี๊ หวานเย็น” เชงทึงหมี่หวานขนมโบราณสูตรแต้จิ๋ว! หรือจะเป็นของคาว ของหวานอื่น ๆ ในเยาวราชก็มีให้เลือกอีกถึง 15 ร้านอาหารเยาวราช เฮง เฮง เฮงกินรับโชค! เด็ดจริง อิ่มจริง ไม่ใช้ตัวแสดงแทนแน่นอน!
ติดตามบทความกิน-เที่ยวในย่านเยาวราชได้ที่
