#วงในบอกมา
- คนลาดกระบังเรียกชื่อร้าน “เกี๊ยวกุ้งจินดา” ว่า “เกี๊ยวกุ้งในตำนาน” เพราะเปิดขายมานานกว่า 30 ปี อีกทั้งยังมีรสชาติเฉพาะตัวที่หากินที่ไหนไม่ได้
- เมนู "ขนมจีบ" ของป้า เกิดจากการที่มีคนเมามาสั่งขนมจีบ เพราะไม่อยากกินก๋วยเตี๋ยว ป้าเลยลองทำดู และสรุปว่ามีคนสนใจเป็นจำนวนมาก
- เด็ก ๆ ชอบมากินตอนร้านเหล้าปิด และขอให้ป้าทำให้กินบ่อย ๆ ป้าจึงเปลี่ยนเวลามาขายถึงตอน 04.00 น.
ตกดึกท้องมันร้อง อยากกินอะไรร้อน ๆ ต้องไปลอง “เกี๊ยวกุ้งจินดา” ร้านเกี๊ยวกุ้งคู่ใจเด็กลาดกระบัง พิกัดร้านอยู่ในซอยหอพักย่านจินดา ร้านเกี๊ยวกุ้งโต้รุ่งเอาใจคนนอนดึก เกี๊ยวกุ้งชิ้นโต อัดกุ้งมาให้แน่น ๆ ต่อชิ้น น้ำต้มยำข้นสุดแซ่บ เด็ดจนคนลาดกระบังพากันเรียกว่า "ร้านเกี๊ยวกุ้งในตำนาน"
แต่เดิมร้านนี้ตั้งอยยู่ที่ตลาดหัวตะเข้ แต่เมื่อตลาดมีปัญหาทางเศรษฐกิจร้านทุกร้านในตลาดก็ต้องปิดตัวลงไปด้วย รวมไปถึงร้านเกี๊ยวกุ้งของป้าน้อย แต่ด้วยความที่คนแถวนั้นถามหาร้านป้าอยู่บ่อย ๆ ว่าจะกลับมาเปิดหรือไม่ ป้าจึงตัดสินใจเอาเงินเก็บ ก้อนสุดท้าย หาเช่าที่เพื่อกลับมาเปิดร้านอีกครั้ง และก็ได้มาเปิดที่ซอยจินดา ที่เป็นที่ตั้ง ร้านเกี๊ยวกุ้งจินดาในปัจจุบัน ในช่วงแรกทำคนเดียว เพราะยังขายไม่ดีมากนัก ตอนแรกก็จะปิดตัวลงเพราะค่าที่แพง ขายไปก็ขาดทุนแต่ด้วยความที่ยังพอมีลูกค้าเดิม ๆ อยู่ ป้าน้อยเลยขอคำปรึกษาจากลูกค้าเรื่อย ๆ เพื่อนำมาพัฒนาปรับปรุงสูตร
เริ่มจากเพิ่มเมนูต้มยำก่อน เพื่อให้มีความหลากหลายมากขึ้น จากนั้นก็เพิ่มเมนูเย็นตาโฟด้วย ให้มีครบและหลากหลายมากขึ้น ปรับขนาดเกี๊ยวให้ใหญ่ขึ้น ในราคาเท่าเดิมจนในที่สุด ร้านก็กลายเป็นที่รู้จัก และมีลูกค้าเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง จนกลายเป็นที่รู้จักทั่วลาดกระบัง
ร้าน “เกี๊ยวกุ้งจินดา” มีเมนูเด็ดที่รสชาติไม่เหมือนใครคือ “บะหมี่เกี๊ยวกุ้งต้มยำน้ำข้น” (45 บาท) ที่ภายในจานประกอบไปด้วย เส้นหมี่เหลืองเหนียวนุ่มกำลังดี เกี๊ยวกุ้งชิ้นโต ๆ ที่ให้กุ้งมาทั้งตัวต่อชิ้น พร้อมซดน้ำซุปต้มยำน้ำข้น รสกลมกล่อม อร่อยจนไม่ต้องปรุง เพราะน้ำซุปต้มยำเป็นสูตรพิเศษของทางร้านกลมกล่อมกำลังดี โดยอีกหนึ่งจุดเด่นที่ห้ามพลาดคือ “ไข่ลวก” (5 บาท) ที่สุกกำลังดีของทางร้าน เมื่อกินคู่กับก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นแล้วยิ่งช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้เกี๊ยวได้เป็นอย่างดี เกี๊ยวของที่นี่ทำสดใหม่ทุกวัน ไส้แน่น ๆ ทั้งหมูและกุ้ง ไม่ผสมแป้งแต่อย่างใด ทำให้ได้รสชาติของหมูและกุ้งเต็ม ๆ คำ
นอกจากเมนูที่ได้ชิมไปแล้ว บางวันที่ร้านก็จะมี “ขนมจีบกุ้ง” (20 บาท) กุ้งแน่น ๆ มาขายเอาใจคนนอนดึกกันอีกด้วย แต่บอกก่อนเลยว่าหมดเร็วมาก เพราะรสชาติเด็ดจนต้องจองกันเลยทีเดียว ใครที่ผ่านมาแถวลาดกระบัง ก็มาลองชิม “เกี๊ยวกุ้งต้มยำน้ำข้น” ของป้าน้อยกันได้ จะได้รู้ว่าร้านเกี๊ยวกุ้งลาดกระบังตำนานของชาวลาดกระบังนั้นเด็ดจริงหรือไม่
การเดินทางมา “เกี๊ยวกุ้งจินดา” ของเราบอกเลยว่ามาง่ายกว่าปอกกล้วยเข้าปากแน่นอน เพราะร้านอยู่ซอยลาดกระบัง 52 (ศูนย์อาหารซอยจินดา ร้านอยู่ท้ายสุดของศูนย์อาหาร) เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 16:00 - 04:00 น. หากอยากกินกี๊ยวระดับตำนานของชาวลาดกระบัง ก็แวะไปลองกันได้ รับรองติดใจจนต้องกลับมาซ้ำกันอย่างแน่นอน
สำหรับเพื่อน ๆ สายกินที่เป็นนักตระเวนชิมอยากหาของกินแถวลาดกระบัง อย่าเพิ่งรีบอิ่ม เพราะขอแนะนำให้ไป “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น 42 ปี” ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น สูตรช่วยครอบครัวและ “ก๋วยเตี๋ยวสามหมวย” ร้านก๋วยเตี๋ยวเตาถ่านสูตรเด็ด คิวยาวแค่ไหนก็รอ! แต่ถ้ายังไม่จุใจไปต่อกันที่ 8 ร้านอาหารลาดกระบัง สืบสานทีเด็ดมากกว่า 10 ปี
ติดตามบทความอื่น ๆ ในย่านลาดกระบังได้ที่
