“แกงมัสมั่นไก่” ถือว่าเป็นเมนูเด็ดอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับการจัดอันดับว่าฝรั่งชอบมากที่สุด แซงหน้าต้มยำกุ้งไปแล้ว จำไว้ค่ะเสน่ห์ปลายจวักผัวรักจนตาย ดังกาพย์แห่เครื่องคาวหวานได้กล่าวไว้ 'มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา…' ชัดเจนขนาดนี้ เราไปดูวิธีทําแกงมัสมั่นรสชาติเข้มข้นไว้เป็นเมนูเชิดหน้าชูตากันดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
- น่องไก่ใหญ่ 5 น่อง
- พริกแกงมัสมั่น 200 กรัม
- หัวกะทิ 2 ถ้วย
- หางกะทิ 3 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่ 2 หัว
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
Step 1 : เคี่ยวพริกแกง
- ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่กะทิลงไป เคี่ยวสักพักจนเดือด
- ใส่พริกแกงลงไป เคี่ยวจนกะทิแตกมัน
Step 2 : เติมเครื่องลงไปผัด
- ใส่หอมใหญ่หั่น ลงไปผัด
- ใส่น่องไก่ลงไป ผัดคลุกให้เข้ากับน้ำแกง
- ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป (ควรเลือกเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบอบธรรมดานะคะ ถ้าอบเกลือแบบนี้จะเค็มไปหน่อยนะคะ)
- ใส่มันฝรั่งลงไปผัด
Step 3 : เคี่ยวจนไก่นุ่ม
- เติมหางกะทิ
- เคี่ยวจนไก่นุ่ม ประมาณ 45 - 60 นาที หมั่นคนหน่อยนะคะ ไม่งั้นก้นหม้อจะไหม้ได้
Step 4 : ปรุงรสชาติ
- เติมน้ำตาลมะพร้าว
- เติมน้ำมะขามเปียก
- เติมน้ำปลา และเกลือ
- เคี่ยวต่อให้เข้ากันดี เป็นอันเสร็จพิธีค่ะ ตักจัดเสิร์ฟได้เลย
เป็นยังไงกันบ้างคะ กับเมนู “แกงมัสมั่นไก่” แกงเด็ดเมนูโปรดของใครหลายคน วิธีทำมัสมั่นไก่ก็ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคะ รสชาติเราก็ปรับเปลี่ยนเองได้ตามชอบ แถมยังได้ไก่เป็นน่อง ๆ เต็มปากเต็มคำขนาดนี้ ต้องลองทำทานกันดูนะคะ ส่วนใครชอบเมนูแกงแบบนี้ก็สามารถเข้าไปดู รวมสูตรเมนูอาหารไทย เพิ่มเติมได้เลยนะคะ :)
