วิธีทำ “น้ำพริกจรั๊วะโดง” ของดีแดนอีสานใต้ จิ้มกี่คำก็ฟินน้ำตารื้น
  1. วิธีทำ “น้ำพริกจรั๊วะโดง” ของดีแดนอีสานใต้ จิ้มกี่คำก็ฟินน้ำตารื้น

วิธีทำ “น้ำพริกจรั๊วะโดง” ของดีแดนอีสานใต้ จิ้มกี่คำก็ฟินน้ำตารื้น

จิ้มเพลินสุด ๆ กับเมนูน้ำพริกพื้นบ้านอีสานใต้ที่ลิซ่า BLACKPINK ชอบ “น้ำพริกจรั๊วะโดง” หรือน้ำพริกกะทิ ใครกำลังอยากกินแนมผักต้องรีบเข้าครัวแล้ว!
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
200 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

“น้ำพริกจรั๊วะโดง” หรือ “น้ำพริกกะทิ” ของดีแดนอีสานใต้ของไทยที่คนชอบกินแนมผักต้องรู้จัก ล่าสุด น้องลิซ่า BLACKPINK ออกสื่อว่าน้องเองก็ชื่นชอบในรสชาติมาก ๆ ไฮไลต์อยู่ที่กะทิและเนื้อปลา รสจะไม่โดดเน้นความกลมกล่อมเข้มข้นกินได้เรื่อย ๆ งานนี้ใครที่ไม่เคยกินต้องลองหัดทำเองแล้วค่ะ ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไรกันแน่!

วัตถุดิบเมนู “น้ำพริกจรั๊วะโดง”
วัตถุดิบเมนู “น้ำพริกจรั๊วะโดง”

วัตถุดิบ

  1. ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
  2. กระเทียม 40 กรัม
  3. หอมแดง 50 กรัม
  4. พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
  5. กะทิ 300 มิลลิลิตร
  6. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือ 1 ช้อนชา
  8. น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
  9. ผักสด สำหรับเสิร์ฟเคียง
  10. ไข่ต้ม สำหรับเสิร์ฟเคียง

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมปลาทู

  • ทอดปลาทูให้พอขึ้นสีสวยงาม แล้วนำขึ้นพักให้เย็นแล้วแกะเนื้อเตรียมไว้

TIPS : ใครที่ไม่อยากทอดจะแกะเนื้อปลาทูนึ่งใช้เลยก็ได้เช่นกัน

น้ำพริกจรั๊วะโดง
ทอดปลาทูให้พอขึ้นสีสวยงาม
น้ำพริกจรั๊วะโดง
นำขึ้นพักให้เย็น

STEP 2 : โขลก

  • คั่วพริก กระเทียม และหอมแดง ให้พอขึ้นสี และส่งกลิ่นหอม นำมาโขลกให้ละเอียด
  • ใส่เนื้อปลาทูแกะตามลงไป โขลกให้เข้ากัน
น้ำพริกจรั๊วะโดง
คั่วพริก กระเทียม และหอมแดง ให้พอขึ้นสี
น้ำพริกจรั๊วะโดง
ใส่เนื้อปลาทูแกะตามลงไป

STEP 3 : ใส่หม้อ

  • ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด
  • ใส่เนื้อปลาที่โขลกไว้ลงไปผัด รอจนกะทิเดือดอีกครั้งแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า เกลือ และน้ำตาลปี๊บ
  • ผัดให้เข้ากันและน้ำงวดลงเล็กน้อย ตักใส่ถ้วยพร้อมกินคู่ผักสด และไข่ต้ม
น้ำพริกจรั๊วะโดง
ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า เกลือ และน้ำตาลปี๊บ
น้ำพริกจรั๊วะโดง
กินคู่ผักสด และไข่ต้ม

โดยรวมแล้ว “น้ำพริกจรั๊วะโดง” จะคล้าย ๆ เต้าเจี้ยวหลน มีความเข้มข้นถูกปาก รสชาติหวานมันเผ็ดเค็ม กลมกล่อมลงตัวครบรส จะกินคู่ปลาทอด ผักสด ไข่ต้ม หรือข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันค่ะ ใครที่ทำตามแล้วก็อย่าลืมเอารูปมาอวดกันน้า~