“น้ำพริกจรั๊วะโดง” หรือ “น้ำพริกกะทิ” ของดีแดนอีสานใต้ของไทยที่คนชอบกินแนมผักต้องรู้จัก ล่าสุด น้องลิซ่า BLACKPINK ออกสื่อว่าน้องเองก็ชื่นชอบในรสชาติมาก ๆ ไฮไลต์อยู่ที่กะทิและเนื้อปลา รสจะไม่โดดเน้นความกลมกล่อมเข้มข้นกินได้เรื่อย ๆ งานนี้ใครที่ไม่เคยกินต้องลองหัดทำเองแล้วค่ะ ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไรกันแน่!
วัตถุดิบ
- ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
- กระเทียม 40 กรัม
- หอมแดง 50 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
- กะทิ 300 มิลลิลิตร
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- ผักสด สำหรับเสิร์ฟเคียง
- ไข่ต้ม สำหรับเสิร์ฟเคียง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมปลาทู
- ทอดปลาทูให้พอขึ้นสีสวยงาม แล้วนำขึ้นพักให้เย็นแล้วแกะเนื้อเตรียมไว้
TIPS : ใครที่ไม่อยากทอดจะแกะเนื้อปลาทูนึ่งใช้เลยก็ได้เช่นกัน
STEP 2 : โขลก
- คั่วพริก กระเทียม และหอมแดง ให้พอขึ้นสี และส่งกลิ่นหอม นำมาโขลกให้ละเอียด
- ใส่เนื้อปลาทูแกะตามลงไป โขลกให้เข้ากัน
STEP 3 : ใส่หม้อ
- ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด
- ใส่เนื้อปลาที่โขลกไว้ลงไปผัด รอจนกะทิเดือดอีกครั้งแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า เกลือ และน้ำตาลปี๊บ
- ผัดให้เข้ากันและน้ำงวดลงเล็กน้อย ตักใส่ถ้วยพร้อมกินคู่ผักสด และไข่ต้ม
โดยรวมแล้ว “น้ำพริกจรั๊วะโดง” จะคล้าย ๆ เต้าเจี้ยวหลน มีความเข้มข้นถูกปาก รสชาติหวานมันเผ็ดเค็ม กลมกล่อมลงตัวครบรส จะกินคู่ปลาทอด ผักสด ไข่ต้ม หรือข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันค่ะ ใครที่ทำตามแล้วก็อย่าลืมเอารูปมาอวดกันน้า~
รวมสูตรเด็ด เมนูน้ำพริก พร้อมวิธีทำง่าย ๆ
