วิธีทำ “น้ำพริกขี้กา” เมนูน้ำพริกสูตรโบราณ วิธีทำแค่ 15 นาทีก็เพียงพอ
  1. วิธีทำ “น้ำพริกขี้กา” เมนูน้ำพริกสูตรโบราณ วิธีทำแค่ 15 นาทีก็เพียงพอ

วิธีทำ “น้ำพริกขี้กา” เมนูน้ำพริกสูตรโบราณ วิธีทำแค่ 15 นาทีก็เพียงพอ

แค่ชื่อก็บอกแล้วว่าหากินยาก ดังนั้นเราเปิดครัวโขลกเองก็ได้! กับน้ำพริกสูตรโบราณ “น้ำพริกขี้กา” ตำหยาบ รสชาติเผ็ดร้อน กินคู่ผักแนมฟินไม่แพ้ใคร
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
15 นาที
แคลอรี่
250 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ

“น้ำพริกขี้กา” แต่ไม่มีขี้กานะจ้ะ ที่มันมีชื่อแบบนี้เป็นเพราะคนสมัยก่อนเขาตั้งชื่อตามที่เห็นเท่านั้นเอง เวลาอีกาไปกินผักผลไม้มาเวลาขับถ่ายจะมีลักษณะและสีแบบนี้ โดยจุดเด่นของ “น้ำพริกขี้กา” คือเป็นน้ำพริกที่ตำหยาบ ๆ เราสามารถมองเห็นส่วนผสมได้เลยว่ามีอะไรบ้าง รสชาติเผ็ดร้อน กินคู่ผักแนมโดนใจแน่นอน ไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาเข้าครัวทำกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ “น้ำพริกขี้กา”
วัตถุดิบ “น้ำพริกขี้กา”

วัตถุดิบ

  1. กระเทียมไทยปอก 20 กรัม 
  2. หอมแดงหั่น 100 กรัม 
  3. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  4. พริกชี้ฟ้าเหลือง 1 เม็ด 
  5. พริกหนุ่ม 1 เม็ด
  6. พริกหยวก 1 เม็ด
  7. พริกจินดาแดง 5 เม็ด
  8. พริกจินดาเขียว 5 เม็ด
  9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  10. เกลือ ½ ช้อนชา
  11. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  12. มะนาว 1 ซีก 

วิธีทำ
STEP 1 : คั่ว

  • นำกระเทียม หอมแดง และพริกทุกชนิด คั่วในกระทะจนสุกหรือออกสีน้ำตาลไหม้
วิธีทำ “น้ำพริกขี้กา”
นำกระเทียม หอมแดง และพริกทุกชนิด คั่วในกระทะ
วิธีทำ “น้ำพริกขี้กา”
คั่วจนสุกหรือออกสีน้ำตาลไหม้

STEP 2 : โขลก

  • เทส่วนผสมลงในครก โขลกส่วนผสมทุกอย่างที่คั่วเข้าด้วยกันแค่พอแหลก
  • จากนั้นบีบมะนาวลงไปก่อนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ
วิธีทำ “น้ำพริกขี้กา”
โขลกส่วนผสมทุกอย่างที่คั่วเข้าด้วยกันแค่พอแหลก
วิธีทำ “น้ำพริกขี้กา”
จากนั้นบีบมะนาวลงไปก่อนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ

STEP 3 : ปรุงรส

  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นจัดเสิร์ฟพร้อมของเคียงตามชอบ
วิธีทำ “น้ำพริกขี้กา”
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือ
วิธีทำ “น้ำพริกขี้กา”
จัดเสิร์ฟพร้อมของเคียงตามชอบ

โขลกกันเสร็จเป็นที่เรียบร้อยกับ “น้ำพริกขี้กา” ทำตามไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ ถึงแม้จะเป็นน้ำพริกที่ค่อนข้างโบราณ หาร้านที่ทำขายยาก แต่แค่เรามีสูตรก็ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านแล้ว ยิ่งช่วงนี้ต้องอยู่บ้านแทบทุกวัน หาเวลาทำได้ง่ายแน่นอน ใครที่ตามแล้ว อย่าลืมมาอวดกันบ้างนะคะ น้องหลุมดำรอดูอยู่ค่า