เพราะชีวิตรักความแซ่บสะท้านลิ้น! น้องหลุมดำเลยขอชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวทำเมนู “ตำมาม่าสามชั้นกรอบ” เส้นมาม่าที่มีทุกบ้าน กับสูตรหมูกรอบทำตามง่าย รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมกำลังดี เคล้ากับน้ำยำแซ่บ ๆ ตำรวมกันออกมาเป็นรสชาติแซ่บครบเครื่อง นาทีนี้ไม่รอช้าเข้าครัวกันค่า
วัตถุดิบ
- สามชั้น 500 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 15 มิลลิลิตร
- แป้งทอดกรอบ 50 กรัม
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 แพ็ค
- น้ำปลาร้า 50 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 30 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาว 15 มิลลิลิตร
- มะเขือเทศสีดา 5 ลูก
- ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
- พริกจินดาแดง 15 เม็ด
- ผักชีฝรั่ง 3 ต้น
- น้ำมะนาว 15 มิลลิลิตร
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมหมู
- นำหมูสามชั้นมาหมักกับน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและแป้งทอดกรอบ ขยำให้เข้ากัน
- จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ แล้วหั่นชิ้นเตรียมไว้
STEP 2 : ลวกเส้น + โขลก
- ตั้งน้ำให้เดือด นำเส้นบะหมี่กึ่งลงไปลวกให้พอสุก หากลวกสุกเกินไป เส้นจะนิ่มเละ
- โขลกพริกจินดาแดงให้ละเอียด ตามด้วยถั่วฝักยาวหักท่อนบุบเบา ๆ ให้แตก หั่นมะเขือเทศใส่ลงไป
STEP 3 : ปรุงรส + คลุกเคล้า
- ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว เคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
- ใส่เส้นบะหมี่กึ่งลงไป ตามด้วยสามชั้นกรอบ และผักชีใบเลื่อยหั่นท่อน คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จัดเสิร์ฟ
แค่เห็นสีสันก็ซู้ดปากแล้วค่ะ กับเมนู “ตำมาม่าสามชั้นกรอบ” มาม่าซู้ดฟิน หมูสามชั้นกรอบนอกนุ่มใน เอามาตำรวมกัน เด็ดฟินหมดด้วยความรวดเร็ว ส่วนใครที่ซื้อหมูสามชั้นมาเกิน แนะนำให้ทำสูตร “หมูสามชั้นทอดกระเทียม” หมูกรอบนอกนุ่มใน หอมกระเทียมเคี้ยวเพลิน รับรองฟินกระจาย
