วิธีทำ “หมูสามชั้นทอดน้ําปลา” เมนูหมูทอดสูตรหนังกรอบ กินเพลินจนลืมอ้วน

วิธีทำ “หมูสามชั้นทอดน้ําปลา” เมนูหมูทอดสูตรหนังกรอบ กินเพลินจนลืมอ้วน

1.วัตถุดิบหมูสามชั้นทอดน้ําปลา

วัตถุดิบหมูสามชั้นทอดน้ําปลา

1. หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
   
2. น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
   
3. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
   
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
   
5. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
   
6. น้ำเย็น ½ ถ้วยตวง 

2.วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

STEP 1 : หมักหมูสามชั้น

• หั่นบริเวณหนังของหมูสามชั้นให้ขาดออกจากกันเป็นช่วง ๆ เพื่อให้เวลานำลงไปทอดตัวหนังจะมีพื้นผิวสัมผัสกับน้ำมันมากขึ้น ทำให้กรอบมากกว่าหมูทอดทั่วไป
• นำหมูสามชั้นที่หั่นหนังแล้วมาหมักกับ น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็น คลุกนวดผสมให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

STEP 2 : ทำหมูสามชั้นทอด

• นำหมูสามชั้นที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วนำลงทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางทอดไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
  
• หั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มพริกป่น และข้าวเหนียวร้อน ๆ ฟินสุด ๆ !