วิธีทำ “เต้าหู้ไข่ผัดบอกชอย” เมนูผัดขึ้นโต๊ะภัตตาคาร กลมกล่อมเกินต้าน

วิธีทำ
STEP 1 : หั่นผัก

• หั่นใบกวางตุ้งฮ่องเต้ให้เหลือแต่ส่วนโคน จากนั้นกรีดแต่ละก้านให้เป็นทรงสามเหลี่ยม ได้เป็นดอกกุหลาบ
• แล้วกรีดแคร์รอตเป็นเส้น เว้นช่องว่างแต่ละเส้นให้ขนาดเท่า ๆ กัน ให้ได้ทั้งหมด 5 เส้น
• หั่นแคร์รอตเป็นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วกรีดร่องเส้นแต่ละเส้นให้ดูลึกกว่าเดิม ได้เป็นทรงดอกไม้แบบง่าย ๆ

STEP 2 : ลวกผัก

• ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่เกลือลงไป นำก้านกวางตุ้งฮ่องเต้ลงไปลวกให้พอสุก แล้วตักขึ้นน็อกน้ำเย็น
• ตามด้วยลวกแคร์รอตให้พอสุก แล้วตักขึ้นนำน็อกน้ำเย็น

STEP 3 : ทอด

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม นำเต้าหู้ไข่หั่นท่อนซับน้ำ ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้
• รินน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย นำกระเทียมลงไปผัด ตามด้วยอกไก่หั่นชิ้น โคนกวางตุ้งลวก แคร์รอต ใบกวางตุ้ง ผัดให้ผักพอสลบ
• ปรุงงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
• ตักใส่จานเสิร์ฟ แล้ววางเต้าหู้ไข่ไว้ด้านบน

เสร็จไปเป็นที่เรียบร้อย “เต้าหู้ไข่ผัดบอกชอย” ที่อาม่าถึงกับชะเง้อมองเข้ามาในครัวกันเลยทีเดียว กลิ่นหอมน่ากิน รสชาติกลมกล่อม กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ เด็ดจริงอะไรจริง หมดจานแบบไม่รู้ตัวค่ะ ใครที่กำลังหาเมนูเต้าหู้ที่ทำตามได้ง่าย ๆ ลองมาทำเมนูนี้ดูนะคะ :)