วิธีทำ “หมูพวงปลาร้า” เมนูหมูทอดรสนัว แถมน้ำพริกสูตรเด็ดพร้อมทำขาย!
  1. วิธีทำ “หมูพวงปลาร้า” เมนูหมูทอดรสนัว แถมน้ำพริกสูตรเด็ดพร้อมทำขาย!

วิธีทำ “หมูพวงปลาร้า” เมนูหมูทอดรสนัว แถมน้ำพริกสูตรเด็ดพร้อมทำขาย!

เร่เข้ามาเลยจ้า “หมูพวงปลาร้า” เด็ด ๆ พร้อมน้ำพริกรสแซ่บพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า ขอกระซิบว่าฟินไม่แพ้ร้านดัง ๆ เลยนะ ถ้าพร้อมแล้วมาจดสูตรพร้อมวิธีทำหมูพวงปลาร้ากัน!
writerProfile
1 ก.ย. 2020 · โดย
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
180 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
5 เสิร์ฟ

#วงในบอกมา

  • ตัดตอกให้มีปลายแหลมเพื่อช่วยให้เสียบทะลุเนื้อหมูได้ง่ายขึ้น
  • สามารถเปลี่ยนน้ำพริกเป็นน้ำจิ้มแจ่วได้
  • ใครที่ชอบกินเนื้อก็สามารถเปลี่ยนเป็น “เนื้อพวงปลาร้า” ได้

พิมขอเอาใจคนรักปลาร้ากันสักนิดกับเมนูหมูทอดรสนัวอย่าง “หมูพวงปลาร้า” ที่หมักจนเข้าเนื้อ พร้อมน้ำพริกรสแซ่บที่ทำมาจากเนื้อปลาดุกย่าง กินแกล้มกบผักสดพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ ฟินถึงใจไม่แพ้ร้านเด็ดร้านดังแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วมาดูสูตรหมูพวงปลาร้ากันเลยดีกว่า!

วัตถุดิบหมูพวงปลาร้า
วัตถุดิบหมูพวงปลาร้า

วัตถุดิบ
วัตถุดิบหมูพวงปลาร้า

  1. เนื้อหมูสันนอกหั่นเส้น 500 กรัม
  2. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
  3. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. กระเทียม 15 กรัม
  5. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบน้ำพริก
วัตถุดิบน้ำพริก

วัตถุดิบน้ำพริก

  1. เนื้อปลาดุกย่าง 200 กรัม
  2. หอมแดง 7 หัว
  3. กระเทียม 14 กลีบ
  4. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  5. พริกขี้หนู 10 เม็ด
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 
  7. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 
  8. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ 
  9. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูพวงปลาร้า
STEP 1 : ทำหมูพวงปลาร้า

  • นำกระเทียมมาตำให้พอแหลก
  • นำเนื้อหมูสันนอกหั่นเส้นมาหมักกับซีอิ๊วขาว พริกไทย กระเทียมที่เตรียมไว้ น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ ขยำทุกอย่างรวมจนเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30นาทีขึ้นไป
  • นำหมูที่หมักไว้มาเสียบกับตอกที่แช่น้ำไว้สักครู่ มัดปมให้สวยงามแล้วนำไปตากแดดประมาณ 2-3 ชั่วโมง
หมักหมูพวงปลาร้า
เตรียมหมักหมูพวงปลาร้า
นำหมูที่หมักไว้มาเสียบกับตอก
นำหมูที่หมักไว้มาเสียบกับตอก 

STEP 2 : ทอดหมู + ตำน้ำพริก

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปรอจนร้อนแล้วนำหมูที่ตากแดดไว้ลงทอดจนสุก และสีสันสวยงาม ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  • นำหอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง และพริกขี้หนู มาย่างด้วยไฟอ่อน ๆ บนกระทะจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำไปตำจนละเอียดแล้วใส่เนื้อปลาดุกย่างลงไป ตำจนทุกอย่างเข้ากันดี
  • ปรุงรสชาติน้ำพริกด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำปลาร้า คนให้ทุกอย่างเข้ากันตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
นำหมูลงทอดจนสุก
นำหมูลงทอดจนสุก
ตำน้ำพริก
ตำน้ำพริก

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำ “หมูพวงปลาร้า” ที่พักไว้จะใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำพริก ผัดสด และข้าวเหนียวร้อน ๆ เพียงเท่านี้เราก็จะได้อิ่มท้องไปกับ “หมูพวงปลาร้า” กันแล้วค่าา
จัดเสิร์ฟ “หมูพวงปลาร้า” กับน้ำพริก ผักสด และข้าวเหนียว
จัดเสิร์ฟ “หมูพวงปลาร้า” กับน้ำพริก ผักสด และข้าวเหนียว
“หมูพวงปลาร้า” น่ากินสุดไปเลยล่ะค่ะ
“หมูพวงปลาร้า” น่ากินสุดไปเลยล่ะค่ะ 

แซ่บไม่แพ้ร้านดังเลยใช่ไหมคะ ? กับ “หมูพวงปลาร้า” พร้อมน้ำพริกรสนัวที่ยิ่งกินคู่กันยิ่งหยุดไม่ได้ ใครจะเอาสูตร “หมูพวงปลาร้า” สูตรนี้ไปทำขายก็ไม่ว่ากันนะจ้ะขายดีไม่ดีอย่างไรก็ทักมาบอกกันบ้างน้า หรือใครอยากได้เมนูหมูทอดเด็ด ๆ แบบนี้อีกเราขอเสนอ “หมูทอดแจ่วปลาร้าบอง” ที่ใครได้ลองต้องเป็นอันติดใจเช่นกันค่ะ อย่าลืมทำ “หมูพวงปลาร้า” กันนะคะ!

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องสามารถอ่านได้ที่นี่เลยค่ะ!