#วงในบอกมา
- ใช้หมูส่วนสันนอกจะได้หมูที่นุ่มติดมัน
- ชอบกินเผ็ดสามารถเพิ่มพริกป่นได้
- ปลาร้าสามารถนำไปทำให้สุกก่อนได้
เมนูหมูทอดเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนใช่ไหมคะ? วันหยุดที่ผ่านมาแม่หญิงเจอร้านข้างทางขาย “หมูทอดแจ่วปลาร้าบอง” ได้ลองชิมแล้วติดใจรีบกลับบ้านมาแกะสูตรให้เพื่อน ๆ กัน วันนี้แม่หญิงขอเสนอเมนู “หมูทอดแจ่วปลาร้าบอง” เมนูหมูทอดรสแซ่บนัว กินคู่ข้าวเหนียวต้องฟินจนหยุดกินไม่ได้แน่น ๆ แถมยังทำทำง่ายกว่าที่คิดอีกนะคะ ถ้าพร้อมแล้วตามแม่หญิงมาเข้าครัวมาดูสูตรและวิธีทำหมูทอดแจ่วปลาร้าบองพร้อมกันเลยจ้า!
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับหมูทอด
- สะโพกหมู ½ กิโลกรัม
- น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
- น้ำปลา ⅓ ถ้วย
วัตถุดิบสำหรับแจ่วปลาร้าบอง
- ปลาร้าสับ 200 กรัม
- พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูทอดแจ่วปลาร้าบอง
STEP 1 : หมักหมู + ทอดหมู
- นำสะโพกหมูหั่นชิ้นขนาดพอดีคำเตรียมไว้
- ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา หมักเนื้อหมูทิ้งไว้ 20-30 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนกระทั่งน้ำมันเดือดแล้วนำหมูที่หมักลงทอดจนหมูสุก แล้วตักขึ้นพักไว้
STEP 2 : ทำแจ่วปลาร้าบอง
- ตำพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ขิง ตะไคร้ ใบมะกรูด ปลาร้าสับ พอให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และพริกป่นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟเตรียมไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จัดเสิร์ฟหมูทอด พร้อมแจ่วปลาร้าบอง และผักเคียง เพียงเท่านี้ “หมูทอดแจ่วปลาร้าบอง” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้ว!
เป็นอย่างไรกันบ้างวิธีทำ “หมูทอดแจ่วปลาร้าบอง” เมนูหมูทอดกรอบนอกนุ่มในกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ เมื่อได้กินคู่กับแจ่วปลาร้าบองรสแซ่บนัว ยิ่งจิ้มยิ่งเพลิน ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนได้นำสูตรหมูทอดแจ่วปลาร้าบองไปลองทำแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดแม่หญิงกันบ้างนะคะ หรือถ้ายังไม่จุใจอยากได้เมนูหมูทอดไปทำกินกับครอบครัวเพิ่มเติมอย่างเมนู “หมูทอดชาววัง” หรือ “หมูทอดเจียงฮาย” สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้เลยจ้า!
