วิธีทำ “กุ้งเกรียงไกร” อาหารไทยโบราณหากินยาก เคี้ยวกรุบนัวซอสมันกุ้ง!

วิธีทำ
STEP 1 : ตำกุ้ง

• ใส่กระเทียมและรากผักชีลงในครก โขลกให้พอหยาบ ๆ
• ใส่เนื้อกุ้งตามลงไป โขลกให้เนื้อพอปั้นได้ แต่ไม่ต้องละเอียดมาก เหลือเนื้อไว้ให้เคี้ยวเล็กน้อย
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปั้นเป็นก้อนเตรียมไว้

STEP 2 : ทอด

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรงจนน้ำมันร้อน แล้วปรับเป็นไฟกลาง นำกุ้งปั้นก้อนลงไปทอด
• เมื่อกุ้งเริ่มเหลืองทองสวยงาม ตักขึ้นพักไว้

STEP 3 : ผัดมันกุ้ง

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนใส่มันกุ้งลงไปผัด
• ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาล ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากันดี
• ใส่ลูกชิ้นกุ้งที่ทอดเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้ากับซอสมันกุ้งให้ทั่ว
• ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยตกแต่งด้วยผักชี พร้อมรับประทาน

“กุ้งเกรียงไกร” เนื้อหนึบหนับชิ้นกำลังพอดีคำเลย กัดคำไหนก็ฟินคำนั้น จะกินเปล่า ๆ ก็ดีงาม แต่ถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งฟินทวีคูณ อย่างที่บอกว่าเมนูนี้เป็นเมนูอาหารไทยโบราณ หากินยากแน่นอน แต่วิธีทำง่ายแบบนี้เราก็ไม่ต้องออกไปซื้อนอกบ้านให้เหนื่อย เข้าครัวลงมือทำกันเลยดีกว่า!