วิธีทำ “หมี่กึงโอเด้ง” เมนูอาหารเจยอดฮิต เหนียวหนึบไร้เนื้อสัตว์

วิธีทำ
STEP 1 : นวดแป้ง

• ผสมแป้งอเนกประสงค์กับน้ำเปล่าให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• นวดไปเรื่อย ๆ ให้แป้งสร้างกลูเตนเป็นก้อน จากนั้นคลุมด้วยพลาสติกแรป พักไว้ 40 นาที

STEP 2 : ล้างแป้ง

• เมื่อครบเวลาพักแป้ง ล้างแป้งออกด้วยน้ำสะอาดประมาณ 20 ครั้ง โดยใน 2 ครั้งแรกที่ล้างค่อย ๆ ขยับแป้งอย่างเบามือ
• ล้างไปเรื่อย ๆ จนน้ำที่ล้างเริ่มใส แล้วนำแป้งมาพักไว้ในภาชนะอีกประมาณ 30 นาที

STEP 3 : ต้มแป้ง

• เมื่อพักแป้งที่ล้างไว้จนครบเวลา นำมารีดเป็นแผ่นบาง
• ตัดเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วเสียบไม้
• จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด นำแป้งที่เสียบไม้ลงไปต้มให้สุกพอง แล้วนำจัดเสิร์ฟในน้ำซุป

Tips : การล้างแป้งด้วยน้ำสะอาดไปเรื่อยๆ จะทำให้เศษแป้งที่ไม่ได้สร้างกลูเตนหลุดออกไปเรื่อยๆ จน เหลือแต่เพียงก้อนกลูเตน (โปรตีนในแป้งจับตัวเป็นก้อน)

แค่ 3 วิธีง่าย ๆ ก็ทำให้เราทำ “หมี่กึงโอเด้ง” เสร็จแล้วค่า น้องเหนียวหนึบ เคี้ยวมัน พอกินคู่กับน้ำซุปร้อน ๆ อิ่มฟินมีความุขมาก ๆ ส่วนใครที่อยากเอาหมี่กึงไปกินกับอย่างอื่นก็ได้นะคะ อย่างเช่น หมี่กึงพะโล้ จับฉ่ายหมี่กึง เป็นต้น เทศกาลเจปีนี้บอกเลยว่าไม่น่าเบื่อแน่นอนค่า