แค่กลิ่นก็มัดใจคนได้ทั้งซอย! กับเมนู “ไก่ย่างจิ้มแจ่ว” ที่ไม่ว่าจะมื้อไหน ๆ ก็สามารถกินได้ เด็กรักผู้ใหญ่ชอบ สูตรนี้น้องหลุมดำจัดเต็มทั้งวิธีการหมักไก่ และการทำน้ำจิ้มแจ่ว บอกเลยว่ารสเด็ดเกินต้าน ใช้เวลาในการทำไม่นานนัก แค่เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก็สามารถทำได้แล้ว ใครอยากกินไก่ ตามน้องหลุมดำเข้าครัวกันเลยยย~
วัตถุดิบ
- เนื้อสะโพกไก่ 2 ชิ้นใหญ่
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- สามเกลอ 1 ข้อนโต๊ะ
- วัตถุดิบ “น้ำจิ้มแจ่ว”
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย ตามชอบ
- ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่
- นำไก่ใส่ชามผสม ใส่สามเกลอลงไป ตามด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
STEP 2 : ทอดไก่
- นำไก่ใส่ในหม้อทอด ทาน้ำมันลงบนหนังไก่ อบอุณภูมิ 165 องศาเซลเซียส 10 นาที
- เมื่อครบเวลา ทาน้ำมันบนหนังไก่อีกครั้ง อบอุณภูมิ 165 องศาเซลเซียส 10 นาทีอีกครั้งหนึ่ง ครบเวลานำออกมาพักให้หนังกรอบ
STEP 3 : ทำน้ำจิ้มแจ่ว + จัดเสิร์ฟ
- ในชามผสมใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากัน บีบมะนาวลงไป จากนั้นเติมพริกป่น หอมแดงและผักชีฝรั่ง คนจนเข้ากัน
- หั่นไก่เป็นชิ้นตามชอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วที่ทำเตรียมไว้
ใครที่ชอบกิน “ไก่ย่างจิ้มแจ่ว” นาทีนี้ไม่ต้องไปตลาดนัดรอแม่ค้าย่างแล้วค่ะ เพราะเราสามารถย่างเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ส่วนใครที่อยากกินหมู เราก็มีสูตร วิธีทำ “หมูปิ้งน้ำจิ้มแจ่ว” หมูนุ่มชุ่มลิ้น ฉ่ำแจ่วเข้าเนื้อ มาให้เพื่อน ๆ ทดสอบฝีมือกัน!