ใครที่ชอบกินไก่ทอดหาดใหญ่ต้องฟินเกินร้อยแน่นอน เพราะสูตรที่เราเอามาปรับในวันนี้คือ “ไก่ป๊อปหาดใหญ่” นั่นเอง ที่มานั้นมาจากการที่เราเบื่อการแทะกระดูกไก่ อยากกินเนื้อไก่แบบเน้น ๆ ฉ่ำ ๆ และต้องเป็นสูตรหาดใหญ่ที่หนังกรอบนอกนุ่มในโรยกระเทียมเจียวพูน ๆ เลยออกมาเป็นสูตรที่น้องหลุมดำเอามาแชร์กันในวันนี้นั่นเอง ถ้าพร้อมแล้วเรามาเข้าครัวกันเลย!
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ส่วนสะโพก 2 กิโลกรัม
- กระเทียมโขลก 1/2 ถ้วย
- รากผักชีโขลก 5 ราก
- พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- น้ำปูนใส 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1½ ถ้วย
- หอมเจียว สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่
- หั่นเนื้อไก่ เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หรือขนาดประมาณ 2*2 เซนติเมตร
- หมักเนื้อไก่ด้วยกระเทียมโขลก รากผักชีโขลก พริกไทยขาวป่น ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งทอดกรอบ น้ำปูนใส และน้ำเปล่า
- คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
STEP 2 : ทอด
- เมื่อครบเวลาหมัก นำลงทอดในน้ำมันร้อนจนสุกกรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จัดเสิร์ฟ โรยหอมเจียว พร้อมรับประทาน
เป็นอย่างไรบ้างคะกับเมนู “ไก่ป๊อปหาดใหญ่” เปลี่ยนจากไก่ทอดหาดใหญ่เป็นไก่ป๊อปหาดใหญ่บ้างก็ฟินไม่แพ้กันเพราะน้องไม่มีกระดูก ทอดกรอบชิ้นเล็กพอดีคำ บอกเลยว่าเด็ดฟินตบะแตก หอมกระเทียมเวอร์ ๆ ยิ่งกินยิ่งมัน ใครที่ทำตามแล้วก็อย่าเอารูปมาอวดกันน้า แล้วเจอกันบทคาวมหน้ารับรองทำง่ายเหมือนเดิม~
รวมสูตรเด็ด เมนูไก่ พร้อมวิธีทำง่าย ๆ
