วิธีทำ “ไก่นึ่งเมือง” เมนูไก่เปื่อยนุ่ม เนื้อร่อน หอมสมุนไพรเต็มคำ
  1. วิธีทำ “ไก่นึ่งเมือง” เมนูไก่เปื่อยนุ่ม เนื้อร่อน หอมสมุนไพรเต็มคำ

วิธีทำ “ไก่นึ่งเมือง” เมนูไก่เปื่อยนุ่ม เนื้อร่อน หอมสมุนไพรเต็มคำ

คนรักไก่เตรียมจดสูตร! น้องหลุมดำชวนทำ “ไก่นึ่งเมือง” จัดเต็มไก่ทั้งตัว เนื้อนุ่มเคี้ยวมัน จะกินมื้อไหนก็ฟินกระจาย ที่สำคัญทำง่ายมาก ๆ มือใหม่ก็ทำตามได้ชิล ๆ
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
90 นาที
แคลอรี่
260 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ

คนรักไก่มามุงกันตรงนี้! เพราะวันนี้น้องหลุมดำหิวหนักต้องการจัดหนักจัดเต็มไก่ตัวเบ้ง กับเมนู “ไก่นึ่งเมือง” เนื้อไก่นุ่มหอมสมุนไพรเต็มคำ เครื่องแกงจัดจ้านเคลือบไก่ทั้งตัว แค่คิดถึงรสชาติความเข้มข้นที่เข้าปากพร้อมเนื้อไก่ก็ฟินกระจายแล้วล่ะค่ะ นาทีนี้ต้องหุงข้าวสวยร้อน ๆ หรือหุงข้าวเหนียวรอแล้ว เอาล่ะ…ถ้าใครอยากรู้สูตรเลื่อนลงไปดูวัตถุดิบกันเล้ยยย

วัตถุดิบเมนู “ไก่นึ่งเมือง”
วัตถุดิบเมนู “ไก่นึ่งเมือง”

วัตถุดิบ

  1. ไก่บ้าน 1 ตัว 
  2. พริกแห้ง 8 เม็ด  
  3. เกลือ 1 ช้อนชา  
  4. ลูกผักชี 2 ช้อนชา 
  5. ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ  
  6. ข่า 1 ช้อนโต๊ะ  
  7. ขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ 
  8. รากผักชี 3 ราก  
  9. กระเทียม 10 กรัม 
  10. หอมแดง 10 กรัม  
  11. กะปิ 1 ช้อนชา  
  12. น้ำปลาร้า ½ ช้อนโต๊ะ  
  13. ใบมะกรูด 15 ใบ  
  14. ผักชีซอย ตามชอบ (สำหรับใส่น้ำจิ้ม)
  15. น้ำปลา ตามชอบ 

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องแกง

  • โขลกพริกแกงตามความแห้งของวัตถุดิบ เริ่มจากนำพริกแห้ง และเกลือใส่ลงในครก
  • หลังจากนั่นค่อย ๆ โขลกทีละอย่างให้ละเอียดตามลำดับต่อไปนี้ ลูกผักชี ตะไคร้ ข่า ขมิ้น รากผักชีโขลก กระเทียม และหอมแดง
  • เมื่อเนื้อพริกแกงเริ่มละเอียดเข้ากันดี ปรุงรสด้วยกะปิ และน้ำปลาร้า ใช้สากบี้กะปิจนเข้าเนื้อกับเครื่องแกง
  • ซอยใบมะกรูด ใส่ลงไปในครก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ไก่นึ่งเมือง
นำพริกแห้ง และเกลือใส่ลงในครก
ไก่นึ่งเมือง
ปรุงรสด้วยกะปิ และน้ำปลาร้า

STEP 2 : นึ่งไก่

  • นำพริกแกงที่โขลกมาทาให้ทั่วตัวไก่บ้าน ทั้งข้างนอกและข้างใน ด้านในสามารถใส่เครื่องในไว้แล้วยัดเครื่องแกงเข้าไปได้ หมักพักไว้ 30 นาที
  • นำลังถึงใส่น้ำตั้งไฟ ใช่ลังถึงสามชั้น โดยชั้นกลางจะใส่ภาชนะสำหรับรองน้ำจากตัวไก่เอาไว้
  • ชั้นบนสุดรองพื้นด้วย ต้นตะไคร้บุบ ใบมะกรูด แล้ววางไก่ลงไป ปิดฝานึ่ง 45 นาที
ไก่นึ่งเมือง
ยัดเครื่องแกงเข้าไป
ไก่นึ่งเมือง
วางไก่ลงไป ปิดฝานึ่ง 45 นาที

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • เมื่อครบเวลานำไก่ขึ้นจากลังถึง ตักพริกแกงที่ยัดในท้องไก่ออกมาใส่ถ้วย ใส่ผักชีซอย
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย แล้วตักน้ำนึ่งไก่ลงไปผสมให้พอขลุกขลิก เอาไว้เสิร์ฟเป็นน้ำจิ้ม
  • ส่วนน้ำนึ่งไก่ที่เหลือสามารถเอามาเสิร์ฟเป็นน้ำซุปได้อีกด้วย
ไก่นึ่งเมือง
ตักพริกแกงที่ยัดในท้องไก่ออกมาใส่ถ้วย
ไก่นึ่งเมือง
บอกเลยว่าไก่นุ่มน้ำจิ้มเข้มข้นขั้นสุด!

สำหรับคนที่รักไก่ น้องหลุมดำบอกเลยว่า “ไก่นึ่งเมือง” ตัวนี้คนเดียวก็หมดค่ะ ไก่เปื่อยเนื้อนุ่มหอมสมุนไพรทุกคำที่เข้าปาก ไม่ต้องมีน้ำจิ้มก็ฟินสุด ๆ แต่ถ้าใครอยากอิ่มจุกทั้งวัน สามารถหุงข้าวสวยร้อน ๆ รอได้เลยค่า แล้วเจอกันบทความหน้ารับรองทำง่ายเช่นเคย