ไม่ว่าจะมื้อไหน ๆ ถ้ามีอาหารอีสานแซ่บ ๆ วางตรงหน้า จะเหนื่อยจะเศร้าแค่ไหน น้อง ๆ เขาก็จะสามารถเยียวยาหัวใจชะนีตัวเล็ก ๆ ของเราได้เสมอ ซึ่งวันนี้ด้วยความที่น้องหลุมดำมีมะม่วงเยอะมาก น้องสุกจนกินแทบไม่ไหว แต่ครั้นจะกินแต่แบบสุก ๆ ก็หวานปากเกินไป เข้าครัววันนี้ขอเสนอ “ลาบมะม่วง” วัตถุดิบน้อยแถมใช้เวลาปะทะเครื่องครัวพร้อมเตรียมวัตถุดิบแค่ 15 นาทีก็เป็นอันเสร็จแล้ว รสชาติจะเข็ดฟันขนาดไหนตามมาดูกันเลย!
วัตถุดิบ
- มะม่วงสุกแช่เย็น 2 ลูก
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีใบเลื่อยซอย 2 ต้น
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- หอมแดงซอย 10 ลูก
- ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมน้ำยำ
- ผสมน้ำปลาและน้ำมะนาวให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้
STEP 2 : ปอกมะม่วง
- ปอกมะม่วง และหั่นเป็นทรงลูกเต๋า จากนั้นใส่ลงในอ่างผสมน้ำยำที่เตรียมไว้
STEP 3 : ปรุงรส
- ปรุงรสด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว ตามด้วยหอมแดงซอย ผักชีใบเลื่อยซอย ต้นหอมซอย
- คลุกเคล้าอย่างเบามือให้เข้ากัน จากนั้นจัดลงจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
เสร็จเป็นที่เรียบร้อยค่ะกับ “ลาบมะม่วง” รสเปรี้ยว เค็ม หวานสดชื่น ใครได้ลองก็ Happy สายอีสานอย่างเรา ๆ ยกนิ้วให้! ยิ่งช่วงนี้มะม่วงเต็มบ้านเอามาทำลาบแล้วฟินเว่อร์! ใครที่อยากกินอะไรแซ่บ ๆ สะท้านลิ้น ลองทำสูตรนี้แล้วมาแชร์ภาพกัน วันนี้ขอตัวไปจัดการ “ลาบมะม่วง” ก่อนนะคะ นางเด็ดจริงคนแย่งกินจะหมดแล้ว เจอกันบทความหน้าค่า~
ลองดูสูตร เมนูอาหารอีสาน ทำง่าย ๆ ได้ตามนี้เลยจ้า
