วิธีทำ “มังคุดน้ำปลาหวาน” เนื้อมังคุดแน่น ๆ น้ำปลาหวานแบบโฮมเมด

วิธีทำ
STEP 1 : เคี่ยว

• เคี่ยวน้ำปลาหวาน ด้วยการนำน้ำตาลปี๊บ กะปิ และน้ำปลาตั้งไฟให้ละลายเข้ากันจนเดือด
• จากนั้นปิดไฟ ใส่หอมแดง กุ้งแห้งป่น และพริกจินดาแดงซอย

TIPS : ตั้งทิ้งไว้ให้น้ำปลาหวานเย็น น้ำปลาหวานจะข้นหนืดขึ้น

STEP 2 : ปอกมังคุด

• ล้างมังคุดด้วยน้ำสะอาด
• ปอกเปลือกมังคุด ด้วยการผ่าลงไปที่เปลือกตามแนวขวางให้ทั่วทั้งลูก
• จากนั้นปลอกเปลือกออกด้วยการบิดขั้ว มังคุดจะออกมาเป็นลูกสวยงาม

TIPS : มังคุดจะช้ำและเปลี่ยนสีได้ง่าย เนื่องจากเกิดการออกซิเดชันบริเวณระหว่างเปลือกและเนื้อ ควรปอกแล้วแช่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็ง หรือในน้ำเย็นผสมน้ำมะนาว จากนั้นซับให้สะเด็ดน้ำก่อนจัดเสิร์ฟ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• จัดเสิร์ฟโดยการวางมังคุดเรียงในจาน ราดด้วยน้ำปลาหวาน
• ตกแต่งด้วยกุ้งแห้งป่น หอมแดงซอย และพริกจินดาแดงซอย

บอกเลยว่า “มังคุดน้ำปลาหวาน” ที่เราทำเสร็จกันไปนั้น เด็ดดวงโดนใจ กินเองก็ฟินเอาไปทำง่ายก็ปังเวอร์ น้ำปลาหวานคือรสชาติหวานเค็มเผ็ดพอดีเป๊ะ มีรสสัมผัสที่เหนียวข้น กินกับมังคุดหวาน ๆ ลงตัวถูกปากสุด ๆ ใครที่ทำตามแล้วก็อย่าลืมเอารูปมาแชร์กันนะคะ :)