วิธีทำ “มังคุดน้ำปลาหวาน” เนื้อมังคุดแน่น ๆ น้ำปลาหวานแบบโฮมเมด
  1. วิธีทำ “มังคุดน้ำปลาหวาน” เนื้อมังคุดแน่น ๆ น้ำปลาหวานแบบโฮมเมด

วิธีทำ “มังคุดน้ำปลาหวาน” เนื้อมังคุดแน่น ๆ น้ำปลาหวานแบบโฮมเมด

ด้วยวัตถุดิบแค่ 7 อย่างก็สามารถทำ “มังคุดน้ำปลาหวาน” ได้ง่าย ๆ หอมหวานแทรกเค็ม จับคู่กับมังคุดฉ่ำ ๆ บอกเลยว่าลงตัวฟินเกินต้าน!
writerProfile
11 มิ.ย. 2023 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
420 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

ช่วงนี้หน้ามังคุดแล้ว! น้องหลุมดำซื้อมังคุดมาจากตลาดเยอะมาก เลยขอเข้าครัวทำเมนู “มังคุดน้ำปลาหวาน” แค่นึกถึงรสหวานหอมแทรกเค็มของน้ำปลาหวานก็น้ำลายสอแล้ว เวลาในการทำก็ไม่นานอย่างที่คิด แค่ 40 นาทีก็พร้อมฟินทั้งบ้านแล้ว ใครที่เริ่มปาดน้ำลาย ไม่รอช้า มาเข้าครัวกันเลยดีกว่า!

วัตถุดิบเมนู “มังคุดน้ำปลาหวาน”
วัตถุดิบเมนู “มังคุดน้ำปลาหวาน”

วัตถุดิบ

  1. มังคุด 3 กิโลกรัม 
  2. น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม  
  3. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ  
  4. น้ำปลา 50 มิลลิลิตร  
  5. หอมแดงซอย 100 กรัม 
  6. พริกจินดาแดงซอย 15 กรัม 
  7. กุ้งแห้งป่น 20 กรัม 

วิธีทำ
STEP 1 : เคี่ยว

  • เคี่ยวน้ำปลาหวาน ด้วยการนำน้ำตาลปี๊บ กะปิ และน้ำปลาตั้งไฟให้ละลายเข้ากันจนเดือด
  • จากนั้นปิดไฟ ใส่หอมแดง กุ้งแห้งป่น และพริกจินดาแดงซอย

TIPS : ตั้งทิ้งไว้ให้น้ำปลาหวานเย็น น้ำปลาหวานจะข้นหนืดขึ้น

มังคุดน้ำปลาหวาน
เคี่ยวน้ำปลาหวาน
มังคุดน้ำปลาหวาน
ใส่หอมแดง กุ้งแห้งป่น และพริกจินดาแดงซอย

STEP 2 : ปอกมังคุด

  • ล้างมังคุดด้วยน้ำสะอาด
  • ปอกเปลือกมังคุด ด้วยการผ่าลงไปที่เปลือกตามแนวขวางให้ทั่วทั้งลูก
  • จากนั้นปลอกเปลือกออกด้วยการบิดขั้ว มังคุดจะออกมาเป็นลูกสวยงาม

TIPS : มังคุดจะช้ำและเปลี่ยนสีได้ง่าย เนื่องจากเกิดการออกซิเดชันบริเวณระหว่างเปลือกและเนื้อ ควรปอกแล้วแช่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็ง หรือในน้ำเย็นผสมน้ำมะนาว จากนั้นซับให้สะเด็ดน้ำก่อนจัดเสิร์ฟ

มังคุดน้ำปลาหวาน
ล้างมังคุดด้วยน้ำสะอาด
มังคุดน้ำปลาหวาน
ผ่าลงไปที่เปลือกตามแนวขวางให้ทั่วทั้งลูก

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • จัดเสิร์ฟโดยการวางมังคุดเรียงในจาน ราดด้วยน้ำปลาหวาน
  • ตกแต่งด้วยกุ้งแห้งป่น หอมแดงซอย และพริกจินดาแดงซอย
มังคุดน้ำปลาหวาน
ราดด้วยน้ำปลาหวาน
มังคุดน้ำปลาหวาน
ตกแต่งด้วยกุ้งแห้งป่น หอมแดงซอย และพริกจินดาแดงซอย

บอกเลยว่า “มังคุดน้ำปลาหวาน” ที่เราทำเสร็จกันไปนั้น เด็ดดวงโดนใจ กินเองก็ฟินเอาไปทำง่ายก็ปังเวอร์ น้ำปลาหวานคือรสชาติหวานเค็มเผ็ดพอดีเป๊ะ มีรสสัมผัสที่เหนียวข้น กินกับมังคุดหวาน ๆ ลงตัวถูกปากสุด ๆ ใครที่ทำตามแล้วก็อย่าลืมเอารูปมาแชร์กันนะคะ :)