ถ้าพูดถึงอาหารเวียดนามเมนูที่อยู่หนึ่งเดียวในใจคงไม่พ้นเมนู “แหนมเนือง” ใช่ไหมล่ะครับ เมนูที่เต็มไปด้วยผักสด ห่อด้วยแผ่นแป้ง กินกับหมูย่าง และน้ำจิ้มแหนมเนืองรสเด็ด แต่จะหาร้านที่ถูกปากถูกใจก็ยากซะเหลือเกิน งั้นวันนี้ทาง Wongnai ขอเสนอสูตรแหนมเนืองเศรษฐี ที่ใช้แต่หมูล้วน ๆ ไม่มีแป้งผสม พร้อมแแถมสูตรน้ำจิ้มแหนมเนืองรสเด็ดไปให้ด้วย! อยากรู้วิธีทำแหนมเนืองเศรษฐีกันแล้วใช่ไหมล่ะ งั้นมาเข้าครัวกันเลยยย!
วัตถุดิบแหนมเนือง
วัตถุดิบหมูย่าง
- เนื้อหมูสันในบด 200 กรัม
- มันหมูบด 100 กรัม (ใช้มันแข็ง)
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด 5 กรัม
- กระเทียมกลีบเล็ก 10 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
วัตถุดิบน้ำจิ้มแหนมเนือง
- ข้าวเหนียว ½ ถ้วย
- ถั่วเขียวบด ½ ถ้วย
- เต้าเจี้ยวอย่างดีบดละเอียด ⅓ ถ้วย
- พริกแดงบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช ⅓ ถ้วย
- งาขาวบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงบด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
เครื่องเคียง
- แผ่นเปาะเปี๊ยะญวน
- กล้วยดิบฝานเป็นชิ้น ๆ
- กระเทียมซอย
- มะม่วงเปรี้ยว
- ผักสด เช่น ผักกาดหอม ผักแพว ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ ใบโหระพา
วิธีทำแหนมเนือง
STEP 1 : ทำหมูย่าง
- โขลกพริกไทยกับกระเทียมให้ละเอียด นำเนื้อหมูบดลงไปโขลกเบาๆในครกจนเหนียว
- ใส่มันหมูบด ซอสปรุงรส เกลือป่น น้ำตาลทราย แล้วนวดให้ให้เข้ากัน จนเนื้อหมูมีลักษณะเหนียว
- นำหมูที่นวดได้ที่แล้วไปแช่ในตู้เย็นใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เสียบไม้ปิ้งลูกชิ้นแล้วนำไปย่างไฟอ่อนจนสุก
ปั้นหมู
ย่างไฟอ่อนจนสีสวย
STEP 2 : ทำน้ำจิ้มแหนมเนือง
- ต้มข้าวเหนียว และถั่วเขียวจนเปื่อย กรองเอาน้ำออกแล้วนำไปบดให้ละเอียด
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนนำพริกแดงบด กระเทียมบด ลงไปผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม
- ใส่เต้าเจี้ยว น้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย ตามด้วยข้าวเหนียวและถั่วเขียวต้มเปื่อยที่บดไว้ เคี่ยวจนน้ำจิ้มข้นใส่งาลงไป เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วบด
บดข้าวเหนียวและถั่วเขียวต้มเปื่อย
ใส่ลงไปเคี่ยวจนข้น
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เสิร์ฟหมูย่าง เคียงกับแผ่นเปาะเปี๊ยะญวน ผักสด และน้ำจิ้มแหนมเนือง เพียงแค่นี้เราก็มี “แหนมเนือง” สูตรโฮมเมดไว้กินแล้ว!
โรยถั่วในน้ำจิ้ม
จัดเป็นคำพร้อมกิน!
“แหนมเนือง” สูตรเด็ดขนาดนี้ ไม่ลองทำไม่ได้แล้ว ไม่ว่าจะวิธีทำน้ำจิ้มแหนมเนือง หมูย่างที่ทำเอง อาจจะดูวัตถุดิบเยอะ แต่ถ้าทำตาม STEP ของ Wongnai รับรองไม่ยากเกินความสามารถของทุกคนแน่นอน อย่าลืมเอาไปลองทำกันนะ ใครที่สนใจอยากลองทำเมนูอาหารเวียดนามอื่น ๆ อีกล่ะก็ Wongnai ขอแนะนำ “พิซซ่าเวียดนาม” ทั้งเด็ด และทำง่ายไม่แพ้กัน!
อ่านบทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องได้ที่เลย!
- เทคนิคหั่นเนื้อสัตว์ยังไงไม่ให้เหนียว
- เปิดตำรา “โลกของพริกไทย” ราชาแห่งเครื่องเทศ
- “ผัก” กับเคล็ดลับเพื่อสุขภาพดี เลือกให้ดีชีวิตเฮลตี
- 8 สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด ทำเองได้ ทำขายรวย!
หรือใครที่อยากลิ้มลองความฟินของ “แหนมเนือง” แท้สูตรต้นตำหรับจากเวียดนามแท้ ๆ ของจังหวัดหนองคาย ที่คัดสรรวัตถุดิบมาเป็นอย่างดี ใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิต ทำให้คุณได้รับรสชาติสุดฟิน สะอาด และปลอดภัยในทุกคำที่กิน และที่สำคัญยังสั่งง่าย จัดส่งฟรี ส่งไว สั่งวันนี้ พรุ่งนี้แหนมเนืองรสเด็ดก็ส่งตรงถึงหน้าบ้านคุณแล้ว
สนใจสั่งซื้อ แหนมเนือง ส่งตรงถึงหน้าบ้านคุณได้ที่ www.thailandpostmart.com
