วิธีทำ “เปาะเปี๊ยะส้มตำ” เมนูทอดกรอบจัดหนักไส้ส้มตำจุก ๆ ทำขายกำไรงาม!
  1. วิธีทำ “เปาะเปี๊ยะส้มตำ” เมนูทอดกรอบจัดหนักไส้ส้มตำจุก ๆ ทำขายกำไรงาม!

วิธีทำ “เปาะเปี๊ยะส้มตำ” เมนูทอดกรอบจัดหนักไส้ส้มตำจุก ๆ ทำขายกำไรงาม!

ฟิวชันได้ปังสุด ๆ กับเมนูแซ่บกรอบสะท้านลิ้น “เปาะเปี๊ยะส้มตำ” แป้งกรอบถูกปาก จัดเต็มไส้ส้มตำแซ่บนัว ใครได้ลองทำตามก็ต้องฟิน เคี้ยวตุ้ยไม่หยุดแน่ ๆ
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
25 นาที
แคลอรี่
196 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

ใครกำลังแพลนทำเปาะเปี๊ยะทอดกินเล่นระหว่างวัน แต่ใจก็ดันอยากกินส้มตำแซ่บ ๆ ด้วย เอ้า วันนี้จัดเต็มเมนูฟิวชันสักหน่อยจะเป็นไรไป! น้องหลุมดำชวนเข้าครัวทำ “เปาะเปี๊ยะส้มตำ” แป้งกรอบสะท้านฟัน จัดเต็มไส้ส้มตำแซ่บ ๆ นัว ๆ ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ ว่าน้องนั้นเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อจนต้องเอาสูตรมาแชร์ต่อ บอกเลยว่าถ้าใครได้ลองทำตาม ต้องฟินเคี้ยวตุ้ยไม่หยุดแน่ ๆ

วัตถุดิบ “เปาะเปี๊ยะส้มตำ”
วัตถุดิบ “เปาะเปี๊ยะส้มตำ”

วัตถุดิบ

  1. มะละกอ 200 กรัม 
  2. แครอท 100 กรัม 
  3. ข้าวโพดต้มสุก 50 กรัม 
  4. มะเขือเทศเชอรี่ 42 กรัม 
  5. ถั่วฝักยาว 37 กรัม 
  6. กระเทียมไทย 15 กรัม 
  7. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา 
  8. พริกป่น 2 ช้อนชา 
  9. น้ำตาลปี๊บ 35 กรัม 
  10. น้ำปลา 25 กรัม 
  11. น้ำมะนาว 35 กรัม 
  12. แผ่นปอเปี๊ยะ 20 แผ่น 
  13. น้ำมันสำหรับทอด 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำส้มตำ

  • โขลกกระเทียม พริกป่นให้เข้ากันก่อนเพื่อทำให้เกิดกลิ่น
  • จากนั้นใส่พริกไทยขาวป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน
  • ใส่มะละกะ แครอท ข้าวโพด ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ที่หั่นแล้วลงไป แล้วตำให้ส่วนผสมเข้ากัน

TIPS : ควรปรุงรสชาติในครกเพราะกลิ่นจากการโขลกเครื่องส้มตำอยู่ที่ครก

เปาะเปี๊ยะส้มตำ
ปรุงรสแล้วคนผสมให้เข้ากัน
เปาะเปี๊ยะส้มตำ
ใส่มะละกะ แครอท ข้าวโพด ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ที่หั่นแล้วลงไป 

STEP 2 : ห่อส้มตำ

  • นำส่วนผสมของส้มตำใส่แผ่นเปาะเปี๊ยะ โดย 1 แผ่นใช้ส้มตำ 1½ ช้อนโต๊ะ จากนั้นห่อให้สวยงาม
เปาะเปี๊ยะส้มตำ
นำส่วนผสมของส้มตำใส่แผ่นเปาะเปี๊ยะ
เปาะเปี๊ยะส้มตำ
ห่อเปาะเปี๊ยะส้มตำให้สวยงาม

STEP 3 : ทอด

  • จากนั้นนำเปาะเปี๊ยะส้มตำที่เราห่อเสร็จแล้วลงทอดด้วยไฟกลาง
  • เมื่อแป้งเปาะเปี๊ยะสุกเปลี่ยนป็นสีเป็นน้ำตาลทองสวยงาม นำขึ้นและจัดเสิร์ฟได้เลย

TIPS : ควรทอดไฟกลางเพื่อให้ผิวของเปาะเปี๊ยะเนียนเรียบ และหากพบว่าน้ำมันร้อนเกินไปควรใส่น้ำมันเพิ่มเพื่อปรับอุณหภูมิของน้ำมัน

เปาะเปี๊ยะส้มตำ
ทอดเปาะเปี๊ยะส้มตำด้วยไฟกลาง
เปาะเปี๊ยะส้มตำ
แป้งบางกรอบไส้ส้มตำแน่น ๆ ไม่ง้อน้ำจิ้มเลยจ้า

แต่น แตน แต๊น! เสร็จเรียบร้อบกับเมนู “เปาะเปี๊ยะส้มตำ” กัดแค่คำแรกก็ได้รสแซ่บของส้มตำพุ่งกระจายเต็มปาก นัวแซ่บ กรอบ โอ้ย! เด็ดจ้าแม่ เลิศมาก ใครที่อยากหาสูตรเมนูทำกินเล่นระหว่างวัน แนะนำเลยจ้า ทำแค่ 35 นาทีก็ได้กินแล้ว ใครที่ทำตามแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดน้า แล้วเจอกันบทความหน้า บะบาย~