วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยาป่า” เมนูอาหารอีสานเข้มข้นแซ่บถึงใจ หอมสมุนไพรทุกคำ

วิธีทำ
STEP 1 : ต้มเครื่องแกง

• ตั้งหม้อใช้ไฟแรง ต้มน้ำจนเดือด
• เติมกระเทียม พริกแห้ง หอมแดง กระชาย และใบมะกรูดลงไป ต้มประมาณ 7 นาที ตักขึ้นมา แยกใบมะกรูดพักไว้

STEP 2 : ปั่นเครื่องแกง

• ใส่สมุนไพรที่ต้มแล้ว (ยกเว้นใบมะกรูด) ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยเนื้อปลาทู ปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

STEP 3 : ต้มน้ำยาป่าและจัดเสิร์ฟ

• เติมน้ำปลาร้าลงไปในน้ำที่ต้มสมุนไพรไว้ ใช้ไฟแรง รอให้น้ำเดือด 
• จากนั้นเติมเครื่องแกงลงไปในหม้อ คนให้ละลายเข้ากันดี
• เติมลูกชิ้นปลาลงไป ตามด้วยใบมะกรูดและต้นหอมลงไป
• เสิร์ฟพร้อมขนมจีนและผักเคียงตามชอบ

ทำเสร็จแล้วค่า! กลิ่นหอมยั่วน้ำลายของ “ขนมจีนน้ำยาป่า” มันฟินไปถึงข้างบ้าน รสชาติเข้มข้นหอมสมุนไพร จนอยากเติมขนมจีนสักสองสามจาน ประทับใจสุด ๆ และถ้าใครที่อยาก Advance เพิ่มอีกนิด เรามีสูตร วิธีทำ “ขนมจีนเส้นสด” เมนูเส้นโฮมเมดสีสวยไร้สารกันบูด มาให้เพื่อน ๆ ได้ทดสอบฝีมือกันนะคะ