#วงในบอกมา
- ทุบตะไคร้ก่อนนำลงใส่ในน้ำซุปช่วยให้น้ำซุปหอมมากขึ้น
- ใส่กุ้ง และน้ำปลาขณะน้ำซุปกำลังเดือดช่วยลดกลิ่นคาว
- ใส่มะนาวหลังปิดไฟ ช่วยให้น้ำซุปกลมกล่อมหอมกลิ่นมะนาว
ส่วนใหญ่เราก็เคยได้ยินแต่ต้มยำกุ้งน้ำใส หรือต้มยำกุ้งน้ำข้นใช่ไหมคะ? แต่วันนี้เราขอนำเสนออีกหนึ่งเมนูอาหารไทยคู่ครัวอย่าง “ต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน” ที่ยังคงความแซ่บซี้ดตามสไตล์ต้มยำไว้ และเพิ่มความหวานหอมละมุนจากทั้งน้ำมะพร้าว และเนื้อมะพร้าวอ่อนที่เข้ากันอย่างเหลือเชื่อ ถึงชื่อจะดูแปลกแต่ทั้งสูตรและวิธีทำต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อนไม่ได้ยากอย่างที่คิด ถ้าพร้อมแล้วเตรียมเข้าครัวเลยจ้า
วัตถุดิบต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน
- กุ้งก้ามกราม 500 กรัม
- น้ำมะพร้าว 2 ลูก
- มะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู ¼ ถ้วยตวง
- ข่า 20 กรัม
- ตะไคร้ 3 ท่อน
- เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วยตวง
- น้ำพริกเผา 30 กรัม
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด ¼ ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน
STEP 1 : ต้มน้ำมะพร้าวและสมุนไพร
- ตั้งหม้อเปิดไฟใส่น้ำมะพร้าว ตามด้วย ตะไคร้ ข่า และเห็ด รอให้น้ำเดือด แล้วใส่พริกขี้หนูตามลงไป
STEP 2 : ใส่กุ้งและเครื่องปรุง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา รอให้น้ำเดือด แล้วใส่กุ้ง ต้มให้กุ้งสุก
- ใส่น้ำพริกเผา นมสด และเนื้อมะพร้าวลงไป คนให้พอเข้ากันแล้วปิดไฟ
STEP 3 : ปรุงรสพร้อมตักเสิร์ฟ
หลังจากปิดไฟ บีบมะนาวใส่ และขยำใบมะกรูดเล็กน้อยให้กลิ่นมะกรูดออก แล้วใส่ลงไปในหม้อคนให้เข้ากัน แล้วตักใส่มะพร้าวพร้อมจัดเสิร์ฟ
เสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนูอาหารไทยประยุกต์อย่าง “ต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน” ที่ใช้ความหวานของน้ำมะพร้าวทำให้รสชาติน้ำต้มยำหวานละมุน แถมยังมีกลิ่นหอม เนื้อมะพร้าวอ่อนที่มีความมันก็เข้ากันได้ดีกับรสชาติที่จัดจ้านของน้ำซุปต้มยำ ถ้าใครได้ลองชิมรับรองว่าต้องติดใจอย่างแน่นอน แถมวิธีทำก็ไม่ยาก ใครจะเอาสูตรต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อนไปทำขายเราก็ไม่ว่ากัน หรือถ้าสนใจเมนูอาหารไทยอื่น ๆ สามารถกดที่นี่ได้เลยจ้า!
ยังมีเกร็ดความรู้ดี ๆ เพิ่มเติม สามารถอ่านได้ด้านล่างนี้เลย!
