ใครที่อยากกินอะไรแซ่บ ๆ ให้ปากร้องหู้วววว~ เมื่อวานก่อนทำก๋วยเตี๋ยวแล้วเส้นเล็กแห้งเหลือ เอาล่ะ…วันนี้อยากกินอาหารอีสานยั่ว ๆ ขอพลิกแพลงมาเป็น “ซั่วเส้นเล็ก” รสชาติจัดจ้านสะท้านใจหอมปลาร้านัว ๆ จ้าแม่! แค่คิดภาพตามก็ทนไม่ไหวแล้ว ถ้าใครพร้อมแล้วเรามาเตรียมวัตถุดิบกันเล้ยยย
วัตถุดิบ
- เส้นเล็กแห้ง 100 กรัม
- น้ำปลาร้า 4 ทัพพี
- ผงชูรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ½ ลูก
- พริกแห้ง 20 เม็ด
- พริกจินดาแดง 15 เม็ด
- กระเฉด 1 ถ้วยตวง
- ผักบุ้งจีน 1 ถ้วยตวง
- กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
- มะเขือส้ม 10 ลูก
- มะเขือเทศสีดา 3 ลูก
- มะกอกน้ำ 1 ลูก
วิธีทำ
STEP 1 : ลวกเครื่อง
- ตั้งน้ำใส่หม้อให้ร้อน นำผักบุ้งจีน ผักกระเฉด กะหล่ำปลี และเส้นเล็กนำลงไปลวกตามลำดับ
- จากนั้นนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำไว้
STEP 2 : ทำน้ำส้มตำ
- โขลกพริกแห้งกับผงชูรสให้พอแหลก ใส่พริกจินดาแดงลงไปโขลก จากนั้นใส่มะเขือส้ม มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาร้า น้ำมะนาวและมะกอกน้ำฝาน
STEP 3 : คลุกเคล้า
- ใส่เครื่องที่ลวกเตรียมไว้ (STEP 1) ลงในน้ำส้มตำ (STEP 2)
- คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟ
ทำ “ซั่วเส้นเล็ก” เสร็จแล้วก็เตรียมน้ำเย็น ๆ ไว้ดับความแซ่บได้เลย บอกเลยว่าไม่ต้องรอขนมจีนเส้นเล็กก็เอาเรื่องนะ เส้นหนึบหนับถูกอกถูกใจยิ่งมีผักมาตัดรสชาติด้วย เออ! เลิศมากมาย ใครที่ทำตามแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดน้องหลุมดำนะคะ ขอตัวไปกินก่อนเดี๋ยว “ซั่วเส้นเล็ก” ของเราจะเซ็งเสียก่อนแล้วเจอกันบทความหน้าค่า
ใครที่อยากกินอะไรแซ่บ ๆ เพิ่มเติมน้องหลุมดำรวมมาให้แล้วค่ะ
