ใครเปรี้ยวปากต้องโดนเมนูนี้ “ยำหมึกไข่” เมนูยำสุดฮอตที่ใคร ๆ ก็ต้องหยีตาเมื่อคิดถึงความเปรี้ยวนัวสุดแซ่บที่สะท้านลิ้นเมื่อได้ลิ้มรสชาติเพียงคำเดียว แค่นึกถึงก็ชวนน้ำลายสอแล้วค่า แถมยังทำได้ง่าย ๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอนก็ได้กินแล้ว หากใครเริ่มกลืนน้ำลาย รีบคว้าผ้ากันเปื้อนแล้วมาเตรียมวัตถุดิบกันค่า
วัตถุดิบ
- หมึกไข่ 10 ตัว
- พริกแดงจินดา 15 เม็ด
- กระเทียมไทย 10 กรัม
- รากผักชี 3 ราก
- น้ำเชื่อม ½ ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 4 ลูก
- น้ำกระเทียมดอง ½ ถ้วยตวง
- หอมแขก 1 หัว
- ผักชีใบเลื่อย 3 ต้น
- ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
- ผักกาดแก้ว (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
STEP 1 : นึ่งปลาหมึก
- ใช้มีดบั้งปลาหมึกให้ครบทุกตัว แล้วโรยขึ้นฉ่ายเพิ่มความหอม
- จากนั้นนำใส่ซึ้งนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นยกออกจากเตาพักไว้
STEP 2 : ทำน้ำยำ
- นำรากผักชี พริกแดงจินดา กระเทียมมาตำให้เข้ากันและพักไว้
- จากนั้นผสมน้ำเชื่อม น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว และตักพริกที่ตำไว้มาผสมให้เข้ากัน
- ใส่หอมแขก ผักชีใบเลื่อยและขึ้นฉ่ายตามลงไป
STEP 3 : เตรียมจัดเสิร์ฟ
- นำผักกาดแก้วมาวางรองที่จาน ตักปลาหมึกไข่เรียงให้สวยงาม และราดน้ำยำที่เตรียมไว้ให้ทั่ว พร้อมจัดเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้ความจัดจ้านก็พร้อมเสิร์ฟแล้วกับเมนู “ยำหมึกไข่” รสแซ่บสะท้านลิ้น ทำตามไม่ยากเลย เผลอ ๆ ไปทำขายหน้าโรงเรียนรวยไม่รู้เรื่อง ใครที่ชื่นชอบรสจัดไม่ควรพลาดไม่ว่าประการใดก็ตาม ถ้าเพื่อน ๆ ไม่อยากกินปลาหมึก จะเอาเป็นหมูสับ ปูอัด ไส้กรอก หรือเสริมวุ้นเส้นเข้าไปก็เข้าท่านะคะ ใครทำตามแล้วอย่าลืมมาแชร์กันน้า!
น้องหลุมดำรวมสูตรเมนูยำ พร้อมวิธีทำง่าย ๆ มาให้แล้วค่า
