วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยากะทิ” เมนูอาหารไทยรสเข้มข้น ทำง่าย ทำขายเฮง!
  1. วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยากะทิ” เมนูอาหารไทยรสเข้มข้น ทำง่าย ทำขายเฮง!

วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยากะทิ” เมนูอาหารไทยรสเข้มข้น ทำง่าย ทำขายเฮง!

เมนู “ขนมจีนน้ำยากะทิ” ที่ใครคิดว่ายาก แต่จริง ๆ แล้วเราก็ทำเองได้ มาพร้อมเนื้อปลาล้วน ๆ และเครื่องแกงสุดเข้มข้น หากกินเข้าไปแล้ว รับรองหยุดไม่ได้แน่นอน!
writerProfile
17 ธ.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
25 นาที
เวลาปรุง
50 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

วันนี้พิมขอชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนูอาหารไทยรสชาติสุดแสนจะเข้มข้นอย่างเมนู “ขนมจีนน้ำยากะทิ” ที่มาพร้อมกับเนื้อปลาเน้น ๆ และยังมีเครื่องแกงที่เข้มข้นถึงเครื่อง ที่สำคัญวิธีทำน้ำยากะทิก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด ถ้าได้กินคู่กับผักสด ๆ คงฟินน่าดูเลยค่ะ พิมพูดมาขนาดนี้แล้วอยากลิ้มรสกันแล้วใช่ไหมละคะ ถ้างั้นตามพิมเข้าครัวมาดูสูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำยากะทิ พร้อม ๆ กันเลยดีกว่าค่ะ!

ขนมจีนน้ำยากะทิ
วัตถุดิบขนมจีนน้ำยากะทิ

วัตถุดิบขนมจีนน้ำยากะทิ

  1. ตะไคร้ 200 กรัม
  2. กระเทียม 30 กรัม
  3. หอมแดง 50 กรัม
  4. ข่า 60 กรัม
  5. กระชาย 400 กรัม
  6. พริกแห้ง 20 เม็ด
  7. เนื้อปลาตาเดียว 500 กรัม
  8. กะทิ 250 มิลลิลิตร
  9. น้ำเปล่า 4 ถ้วย
  10. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  11. เกลือ 2 ช้อนชา
  12. ลูกชิ้นปลา 150 กรัม
  13. ผักกินแกล้ม (ถั่วงอก, โหระพา, ถั่วฝักยาว, ผักกาดดอง)

วิธีทำขนมจีนน้ำยากะทิ
STEP 1 : เตรียมเครื่องแกงน้ำยากะทิ

  • ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ข่า กระชาย และ พริกแห้งลงไป ตามด้วยเนื้อปลา ต้มจนสุกกรองทุกอย่างออก และเก็บน้ำต้มไว้ด้วย
  • นำผักและเนื้อปลาที่ต้ม มาโขลกให้ละเอียดจนกลายเป็นเครื่องแกง (ระวังเรื่องก้างด้วยนะคะ)
ขนมจีนน้ำยากะทิ
ใส่ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ข่า กระชาย และ พริกแห้งลงไป ตามด้วยเนื้อปลา ต้มจนสุก
ขนมจีนน้ำยากะทิ
นำผัก และเนื้อปลาที่ต้มมาโขลกให้ละเอียด

STEP 2 : ทำน้ำยากะทิ

  • ตั้งกระทะเทน้ำกะทิลงไปครึ่งหนึ่ง รอจนร้อนได้ที่ ให้นำเครื่องแกงลงไปผัดกับกะทิจนเข้ากันแล้ว ให้เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าเคี่ยวจนกะทิแตกมัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และตามด้วยใส่ลูกชิ้นปลาลงไป
ขนมจีนน้ำยากะทิ
นำเครื่องแกงลงไปผัดกับกะทิจนเข้ากัน
ขนมจีนน้ำยากะทิ
เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปในเครื่องแกงที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟขนมจีน

  • ตักน้ำยากะทิราดบนขนมจีน เสิร์ฟคู่กับผักแกล้ม เพียงเท่านี้ “ขนมจีนน้ำยากะทิ” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า
ขนมจีนน้ำยากะทิ
ตักน้ำยากะทิใส่จานเตรียมเสิร์ฟ
ขนมจีนน้ำยากะทิ
“ขนมจีนน้ำยากะทิ” พร้อมรับประทานแล้วค่า

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูอาหารไทยง่าย ๆ ที่ใช้เวลาทำไม่นานอย่าง “ขนมจีนน้ำยากะทิ” มีทั้งความเข้มข้นถึงเครื่องอย่างที่บอกไว้เลยใช่ไหมคะ หรือถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากลองขนมจีนน้ำยาสูตรอื่น ๆ อีก พิมขอเสนอเป็นเมนู “ขนมจีนน้ำพริก” ก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ ส่วนเพื่อน ๆ คนไหนได้ลองทำทั้งสองเมนูนี้แล้ว อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดพิมกันบ้างน้า หรือจะดูสูตรเมนูอาหารไทยอื่น ๆ ได้ที่นี่เลย!