วันนี้ขอชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนู “แกงจืดเขาควาย” เมนูแกงจืดชื่อแปลกที่มีพระเอกเป็น “กระจับเขาควาย” ค่ะ เพื่อน ๆ รู้จักกันบ้างไหมคะ กระจับ คือพืชน้ำชนิดนึงที่มีรูปร่างคล้าย ๆ เขาควาย เนื้อในมีรสชาติหวานมัน นำไปทำเป็นของคาวหรือของหวานก็ได้ แถมยังมีคุณค่าทางอาหารมากมายอีกด้วยค่ะ นำมาต้มเป็นแกงจืดใส่หมูสับ กินกับซุปร้อน ๆ คล่องคอ อิ่มสบายท้องเลยทีเดียว ถ้าพร้อมกันแล้วก็ไปดูวิธีทำ “แกงจืดเขาควาย” แกงจืดกระจับกันเลยค่าา
วิธีทำ “แกงจืดเขาควาย” เมนูต้มจืดชื่อแปลก ซดร้อนคล่องคอได้สุขภาพ
1วัตถุดิบแกงจืดเขาควาย
วัตถุดิบแกงจืดเขาควาย
- กระจับเขาควาย 6 อัน
- หมูบดละเอียด 200 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวไชเท้าทรงใบไม้ 5 ชิ้น
- แครอททรงใบไม้ 5 ชิ้น
- รากผักชี 2 ราก
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด(สำหรับทำน้ำซุป) 3 ถ้วยตวง
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)
2วิธีทำแกงจืดเขาควาย
STEP 1 : ต้มกระจับเขาควาย
- นำหม้อใส่น้ำสะอาดตั้งให้เดือด จากนั้นนำกระจับเขาควายลงไปต้มประมาณ 5 นาที เพื่อให้ปอกง่ายขึ้น ตักกระจับเขาควายที่ต้มแล้วขึ้นสะเด็ดน้ำ ใช้สากค่อย ๆ ทุบเปลือก แกะออก ได้เป็นเนื้อกระจับเขาควาย
STEP 2 : แกงจืด
- นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งให้เดือด จากนั้นใส่รากผักชีและพริกไทย ตามด้วยแครอทและหัวไชเท้า
STEP 3 : ผสมหมูบด
- นำหมูบดละเอียด ผสมกับซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำใส่ในน้ำแกงจืด ตามด้วยกระะจับเขาควายที่ต้มแกะเปลือกไว้ แล้วปรุงรสน้ำแกงด้วยผงปรุงรส ระหว่างนี้หรี่ไฟอ่อน คอยช้อนฟองออก เพื่อให้น้ำแกงไม่ขุ่น รอจนทุกอย่างสุกดี จัดใส่ถ้วยวางใบผักชี จัดเสิร์ฟ
เป็นยังไงกันบ้างคะ กับเมนู “แกงจืดเขาควาย” น้ำซุปร้อน ๆ ซดกินกับกระจับมัน ๆ เข้ากันมากเลยละค่ะ ถ้าอยากรู้ว่ากระจับรสชาติเป็นยังไง ก็ต้องลองทำกันดูนะคะ สำหรับเพื่อน ๆ ที่ชอบเมนูน้ำ ๆ ซดร้อน ๆ แบบนี้ ก็ขอแนะนำ รวมสูตรเมนูแกงจืด ให้ไปจดสูตรกันต่อ ส่วนคราวหน้าจะมีเมนูอะไรมาฝาก จะน่าสนใจแค่ไหน ก็อย่าลืมมาติดตามกันนะคะ วันนี้ขอตัวไปซดน้ำแกงให้ชื่นใจก่อน แล้วเจอกันใหม่เมนูหน้าค่ะ บ๊ายบายย~
ดูเมนูแกงจืดร้อน ๆ เหมาะกับทั้งครอบครัวตรงนี้เลย!
