Azabu Kawakami-an

ไม่เคยมีความรู้เกี่ยวกับโซบะเลยค่ะ นึกว่ามันก็คือบะหมี่ชนิดหนึ่ง แต่วันนี้ถามคนญี่ปุ่นว่าโซบะมันต่างจากราเมงอย่างไร คำตอบคือ totally different อึ้งเลยค่ะ จึงถามต่อไปได้ความว่า โซบะ ไม่ได้ผลิตจากแป้งบะหมี่ แต่ผลิตจากเมล็ดโซบะ หรือที่ฝรั่งเรียกว่า buckwheat ซึ่งเป็นเหมือนพืชตระกูลถั่ว หน้าตาต้นมันเหมือนวัชพืชมากกว่าค่ะ ร้านนี้ผลิตอาหารเมนูต่างๆ จากเมล็ดโซบะค่ะ เมนูหลักที่เรากินมื้อนี้ ก็คือโซบะ...อ่านต่อ

Azabu Kawakami-an เป็นร้านโซบะที่เก่าแก่อีกร้านหนึ่งในตัวเมืองโตเกียว ตัวร้านอยู่ชั้นใต้ดินดูลึกลับ มีป้ายร้านแขวนอยู่ตรงหน้าบันไดพร้อมเมนูในภาษาญี่ปุ่น พอเดินลงบันไดมาภายในร้านจะตกแต่งในโทนไม้สีเข้มดูเคร่งครึ้มอย่างเป็นทางการ ด้านข้างจัดวางไว้ด้วยตู้เฟอร์นิเจอร์ชั้นไม้มีของตั้งโชว์ดูเก่าแก่ดี มาถึงร้านนี้ก็ต้องกินโซบะกันเลยแหละ โดยเลือกกินแบบร้อนกับนํ้าซุปวอลนัทสีออกขาว เส้นโซบะสีนํ้าตาลอ่อนทำ...อ่านต่อ