ระกา (RAKA) นิมมานเหมินท์

เพื่อน ๆ รู้กันไหมครับว่าตอนนี้ในย่านนิมมานเหมินท์ ได้มีร้าน “ไก่ทอด” มาเปิดใหม่หนึ่งร้าน ชื่อว่าร้าน ระกา เชียงใหม่ (แค่ชื่อก็บอกแล้วว่าไก่แท้แน่นอน) ซึ่งผมเองก็จะพาทุกคนไปรีวิวไก่ทอดในร้านที่ว่ากันว่ามาพร้อมซอสรสเด็ดกว่า 7 ชนิด รวมถึงเมนูอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เอาเป็นว่าตอนนี้ถ้าพร้อมแล้วก็ไปกันเลย! ร้าน ระกา เชียงใหม่ อยู่ในทำเลที่เดินทางไปง่ายมาก ๆ เพราะตั้งอยู่ติดถ.นิมมานเหมินท์ บริเวณปากทาง นิมมานเหมินท์ซ.9 ตรงข้ามกับเทสโก้โลตัส สาขานิมมานฯ นั่นเอง เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งร้านไก่ทอดเชียงใหม่ ที่ตั้งอยู่ในทำเลไปกินง่ายแบบสุด ๆ อีกร้านหนึ่งเลยแหละ มาถึงร้านนี้แล้วอย่างแรกที่ต้องสั่งเลยคือ “ไก่ทอด” นั่นเองครับ สำหรับไก่ทอดที่นี่ก็จะมีให้เลือก 4 แบบด้วยกัน เป็น “ไก่กรอบดั้งเดิม” และ “ไก่กรอบจี๊ด” สองชนิดนี้จะเป็นไก่ทอดชิ้นใหญ่ ๆ อย่าง อก, สะโพก, น่อง, ปีก ขายในราคาชิ้นละ 40 บาท นอกจากนี้ก็มี “วิงส์กรอบ” และ “ฮอทวิงส์” ที่เป็นปีกกลาง ส่วนนี้ขายชุดละ 69 บาท มีด้วยกันทั้งหมด 5 ชิ้นครับ เรื่องรสชาติผมพูดได้เลยว่าเลอค่ามาก โดนใจกันแบบสุด ๆ ตั้งแต่กัดเข้าไปคำแรกเลย เพราะสิ่งที่เจอคือหนังที่กรอบมาก!! ถ้าเป็นในหนังสือการ์ตูนมันก็จะมีเสียงเอฟเฟ็คแบบ..กร๊วบ! ตัวใหญ่ ๆ ออกมาให้เห็น แต่สำหรับตอนนี้มันก็มีเพียงแค่เสียงที่ดังอยู่ในปากอย่างชัดเจน ยิ่งเมื่อกินรวมกับเนื้อที่อยู่ด้านใน ความหวานและน้ำของเนื้อที่ฉ่ำออกมาในปาก ก็ยิ่งกระตุ้นให้รสชาติของเนื้อที่หมักมาอย่างพิถีพิถัน พากันไหลทะลักออกมาแบบไม่หยุดหย่อน เรียกได้ว่าไก่ทอดเชียงใหม่ร้านนี้ช่างร้ายกาจริง ๆ ยังไม่จบแค่นี้นะ! แม้ว่ารสชาติของไก่ทอดจะทำออกมาได้ดีอยู่แล้ว แต่ซอสคือสิ่งที่จะพาเราทะยานไปเจอกับรสชาติใหม่ ๆ ที่แตกต่างกันออกไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยที่ร้านจะมีซอสไว้ให้เราเลือกมาถึง 7 แบบได้แก่ ซอสกระเทียม, ซอสฮังเล, ซอสแจ่วระกา, ซอสพริกเผา, ซอสหม่าล่า, น้ำพริกอ่อง และ น้ำพริกหนุ่ม เรียกได้ว่าสามารถสร้างสรรค์ รสชาติกันได้แบบไม่มีเบื่อเลย สำหรับการสั่งไก่ทอดชิ้นใหญ่ทุก 2 ชิ้น เราก็จะได้ซอสมาหนึ่งชนิดฟรี ๆ หรือถ้าใครอยากราดแบบสะใจ ๆ ก็สั่งเพิ่มมาได้ในราคาเพียง 25 บาท/รสชาติ เท่านั้นเอง จะว่าไปร้านนี้เขาก็เปิดให้บริการกันตั้งแต่เช้าเลย ดังนั้นก็เลยขอแนะนำอีกหนึ่งเมนูเบา ๆ อย่าง ไข่กระทะ (59 บาท) ที่ประกอบไปด้วยไข่ดาวสองฟอง, ไส้อั่ว, เอ็นไก่ทอด, หนังไก่ทอด และขนมปังปิ้ง ไว้เป็นตัวเลือกให้สั่งมากินกันดู แล้วที่สำคัญเมนูนี้มีขายเป็นชุดด้วยนะ เพียงเพิ่มเงิน 40 บาท ก็จะได้กาแฟร้อนหนึ่งแก้วไปกินคู่กันเลย นอกจากไก่ทอดแล้ว ที่นี่ก็ยังมีเมนูแบบเฮลตีอย่าง สลัดระกาไก่นุ่ม (59 บาท) ที่เป็นสลัดถ้วยโตซึ่งเต็มไปด้วยผักนานาชนิดทั้ง กรีนโอ็ก, เรดโอ็ก, หอมหัวใหญ่, มะเขือเทศ, แครอท, กะหล่ำม่วง, ข้าวโพด, ต้นท่อนทานตะวัน และควินัว ส่วนด้านบนก็จะเป็นอกไก่หมักพริกไทยดำ ที่ทำออกมาได้ดีมาก ๆ เพราะนอกจากเนื้อจะนุ่มแล้ว พอเคี้ยวดูก็ถึงได้รู้ว่ายังมีความฉ่ำขั้นสุด เพื่อให้ลูกค้ากินได้อย่างมีความสุขนั่นเอง เฟตูชินีข้าวซอย (119 บาท) เสน่ห์ของเมนูนี้ก็คือหลังจากที่เราบีบมะนาวลงบนเส้นเฟตูชินี มันจะมีกลิ่นหอมของมะนาวกระจายอยู่บนเส้นนุ่ม ๆ แล้วยิ่งเมื่อรวมเข้ากับไก่กรอบ ๆ ที่เคลือบด้วยรสชาติละมุนของน้ำข้าวซอยที่เข้มข้นด้วยนะคุณเอ้ยยย บอกเลยเด็ดเวอร์! ข้าวผัดต้มยำกุ้ง (99 บาท) สำหรับจานนี้กินแล้วก็รู้สึกแปลกดีเหมือนกันครับ เพราะทางร้านได้ทำให้ข้าวทุกเมล็ดที่อยู่ในจาน ให้เต็มไปด้วยรสชาติของต้มยำกุ้งแบบนวลปากสุด ๆ อะ พูดง่าย ๆ คือรสชาติที่จัดจ้านมันกระจายตัวได้อย่างทั่วถึง ไม่มีตรงนี้รสชาติค่อน ตรงนี้รสชาติไม่มี ถือว่าทำออกมาได้ดีทีเดียวแหละ ปิดท้ายวันนี้กับเมนูของหวานที่เอามาจับคู่ได้แปลกแต่ลงตัวสุด ๆ อย่าง บัวลอยลาเต้ (79 บาท) และ ลอดช่องลาเต้ (79 บาท) โดยทั้งสองเมนูนี้จะเป็นการเอาขนมหวานไทยอย่าง “บัวลอย” และ “ลอดช่อง” มาผสมผสานกับกาแฟ จึงทำให้กาแฟที่ได้มีรสชาติที่เข้มข้น และกลิ่นหอมของกะทิอบควันเทียน ถ้าใครได้ลองผมเชื่อว่าต้องติดใจกันแน่นอนเลยครับ หลังจากที่ได้รู้จักกับร้าน ระกา เชียงใหม่ ไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ผมคิดว่าในครั้งหน้าที่คิดอยากจะกินไก่ทอดเชียงใหม่ ที่เสิร์ฟมาให้แบบร้อน ๆ หนังกรอบเนื้อฉ่ำ พร้อมซอสเด็ด ๆ ขึ้นมาผมก็คงจะคิดถึงร้านนี้เป็นร้านแรกอย่างแน่นอน