วิธีทำ “ปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน” เมนูอาหารไทย จัดเต็มครบรส!
  1. วิธีทำ “ปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน” เมนูอาหารไทย จัดเต็มครบรส!

วิธีทำ “ปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน” เมนูอาหารไทย จัดเต็มครบรส!

ชวนทุกคนเข้าครัวมาทำ “ปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน” เมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพ จัดมาแบบชุดใหญ่ พร้อมสูตรนำ้ปลาหวานทำเอง กลมกล่อมครบรส อย่ารอช้า ไปดูวิธีทำกันเลย!
writerProfile
18 ม.ค. 2022 · โดย
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
450 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

ขอชวนเพื่อน ๆ มาเข้าครัว ทำ “ปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน” เมนูอาหารไทยใส่เครื่องแน่น ๆ แถมวันนี้เรามาพร้อมกับสูตรน้ำปลาหวานง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำเองได้ที่บ้าน ครบรสทั้งเปรี้ยวเค็มหวาน ปรับได้ตามใจให้ถูกปาก จิ้มกับสะเดา ได้สุขภาพแบบเต็ม ๆ ถ้าพร้อมกันแล้วจะช้าอยู่ไย ไปดูวิธีทำสะเดาน้ำปลาหวานกันเลยค่าา~

วิธีทำ “ปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน” เมนูอาหารไทย จัดเต็มครบรส!

1.วัตถุดิบปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน

วัตถุดิบปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน
วัตถุดิบ “ปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน”

วัตถุดิบปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน

  1. สะเดา 1 กำ 
  2. หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกแห้งทอด 5 เม็ด
  4. ผักชี 2 ต้น 
  5. ปลาดุกย่างสุก 1 ตัว

ส่วนผสมน้ำปลาหวาน

  1. น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง 
  2. น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วยตวง
  3. น้ำปลา ⅓ ถ้วยตวง 
  4. เกลือ 1 ช้อนชา
  5. หอมแดงซอย ¼ ถ้วยตวง 

2.วิธีทำปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน

STEP 1 : เจียวหอม ทอดพริก

  • ซอยหอมแดงแบ่งเป็น 2 ส่วน 1 ส่วนสำหรับนำมาเจียว โดยการนำลงเจียวในน้ำมันที่ยังไม่ร้อน เพื่อให้ความร้อนค่อย ๆ ซึมเข้าหอมแดง ทำให้กรอบนานขึ้น เจียวด้วยไฟกลาง ไม่ต้องคนบ่อย เพราะจะทำให้หอมแดงเละ ไม่เป็นชิ้นสวย เมื่อสังเกตเห็นหอมแดงบริเวณขอบกระทะเริ่มเปลี่ยนสี จึงค่อยคนเพื่อให้สีสวยสม่ำเสมอกัน เมื่อหอมแดงเปลี่ยนเป็นมีทองจึงตักขึ้นแล้วพักไว้สะเด็ดน้ำมัน 
  • จากนั้นนำพริกลงทอดในน้ำมันที่เจียวหอมแดง แล้วตักขึ้นพักไว้
เตรียมเครื่องสะเดาน้ำปลาหวาน
เจียวหอมแดงให้กรอบเหลือง
เตรียมเครื่องสะเดาน้ำปลาหวาน
ทอดพริกแห้งให้กรอบ

STEP 2 : ทำน้ำปลาหวาน

  • โดยการนำหอมแดงซอยอีก 1 ส่วนที่แบ่งไว้มาผัดในน้ำมันที่เจียวหอม 
  • เมื่อสุกดีจึงเติมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลาและเกลือ รอจนน้ำตาลปี๊บละลายดี 
  • เทใส่ถ้วยเตรียมไว้สำหรับจัดเสิร์ฟ ก่อนจัดเสิร์ฟโรยหอมแดงเจียว และพริกแห้งทอด
ทำน้ำปลาหวาน
ผัดหอมให้สุกแล้วเติมน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลา
ทำน้ำปลาหวาน
คนให้น้ำปลาหวานเข้ากัน

STEP 3 : ลวกสะเดา จัดเสิร์ฟ

  • ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงในน้ำเล็กน้อย แล้วนำสะเดาลงไปลวกในน้ำ ประมาณ 1 นาทีแล้วตักขึ้นน็อคในน้ำเย็นจัด แล้วนำมาจัดเสิร์ฟกับน้ำปลาหวาน เคียงปลาดุกย่างและผักชี 
วิธีทำสะเดาน้ำปลาหวาน
ลวกสะเดาประมาณ 1 นาที
วิธีทำสะเดาน้ำปลาหวาน
ปลาดุกย่างหอม ๆ กับสะเดา ราดด้วยน้ำปลาหวานสุดฟิน!

ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ สำหรับเมนู “ปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน” จานเด็ดของเราในวันนี้ มีทั้งสะเดาที่ดีต่อสุขภาพ และน้ำปลาหวานแซ่บถูกปาก หยิบสะเดาจิ้มน้ำปลาหวาน กินกับปลาดุกย่างหอม ๆ เข้ากั๊นเข้ากัน แค่เห็นรูปก็น้ำลายสอแล้วใช่ไหมล่ะคะ เพื่อน ๆ อย่าลืมเอาไปลองทำกันดูน้าา ถ้าใครชอบเมนูอาหารไทยแบบนี้ล่ะก็ เราขอแนะนำให้ไปดู สูตรอาหารไทยโบราณ กันต่อเลย รับรองว่าต้องถูกใจแน่นอนจ้า!

ดูเมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพเพิ่มตรงนี้เลย!