ขอชวนเพื่อน ๆ มาเข้าครัว ทำ “ปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน” เมนูอาหารไทยใส่เครื่องแน่น ๆ แถมวันนี้เรามาพร้อมกับสูตรน้ำปลาหวานง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำเองได้ที่บ้าน ครบรสทั้งเปรี้ยวเค็มหวาน ปรับได้ตามใจให้ถูกปาก จิ้มกับสะเดา ได้สุขภาพแบบเต็ม ๆ ถ้าพร้อมกันแล้วจะช้าอยู่ไย ไปดูวิธีทำสะเดาน้ำปลาหวานกันเลยค่าา~
วิธีทำ “ปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน” เมนูอาหารไทย จัดเต็มครบรส!
1.วัตถุดิบปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน
วัตถุดิบปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน
- สะเดา 1 กำ
- หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอด 5 เม็ด
- ผักชี 2 ต้น
- ปลาดุกย่างสุก 1 ตัว
ส่วนผสมน้ำปลาหวาน
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
- น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วยตวง
- น้ำปลา ⅓ ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- หอมแดงซอย ¼ ถ้วยตวง
2.วิธีทำปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน
STEP 1 : เจียวหอม ทอดพริก
- ซอยหอมแดงแบ่งเป็น 2 ส่วน 1 ส่วนสำหรับนำมาเจียว โดยการนำลงเจียวในน้ำมันที่ยังไม่ร้อน เพื่อให้ความร้อนค่อย ๆ ซึมเข้าหอมแดง ทำให้กรอบนานขึ้น เจียวด้วยไฟกลาง ไม่ต้องคนบ่อย เพราะจะทำให้หอมแดงเละ ไม่เป็นชิ้นสวย เมื่อสังเกตเห็นหอมแดงบริเวณขอบกระทะเริ่มเปลี่ยนสี จึงค่อยคนเพื่อให้สีสวยสม่ำเสมอกัน เมื่อหอมแดงเปลี่ยนเป็นมีทองจึงตักขึ้นแล้วพักไว้สะเด็ดน้ำมัน
- จากนั้นนำพริกลงทอดในน้ำมันที่เจียวหอมแดง แล้วตักขึ้นพักไว้
STEP 2 : ทำน้ำปลาหวาน
- โดยการนำหอมแดงซอยอีก 1 ส่วนที่แบ่งไว้มาผัดในน้ำมันที่เจียวหอม
- เมื่อสุกดีจึงเติมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลาและเกลือ รอจนน้ำตาลปี๊บละลายดี
- เทใส่ถ้วยเตรียมไว้สำหรับจัดเสิร์ฟ ก่อนจัดเสิร์ฟโรยหอมแดงเจียว และพริกแห้งทอด
STEP 3 : ลวกสะเดา จัดเสิร์ฟ
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงในน้ำเล็กน้อย แล้วนำสะเดาลงไปลวกในน้ำ ประมาณ 1 นาทีแล้วตักขึ้นน็อคในน้ำเย็นจัด แล้วนำมาจัดเสิร์ฟกับน้ำปลาหวาน เคียงปลาดุกย่างและผักชี
ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ สำหรับเมนู “ปลาดุกย่างพร้อมสะเดาน้ำปลาหวาน” จานเด็ดของเราในวันนี้ มีทั้งสะเดาที่ดีต่อสุขภาพ และน้ำปลาหวานแซ่บถูกปาก หยิบสะเดาจิ้มน้ำปลาหวาน กินกับปลาดุกย่างหอม ๆ เข้ากั๊นเข้ากัน แค่เห็นรูปก็น้ำลายสอแล้วใช่ไหมล่ะคะ เพื่อน ๆ อย่าลืมเอาไปลองทำกันดูน้าา ถ้าใครชอบเมนูอาหารไทยแบบนี้ล่ะก็ เราขอแนะนำให้ไปดู สูตรอาหารไทยโบราณ กันต่อเลย รับรองว่าต้องถูกใจแน่นอนจ้า!
ดูเมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพเพิ่มตรงนี้เลย!
