อ่าน 98 ครั้ง
อเมริกาโน่น้ำผึ้ง (ร้อน) - ดริปจากเมล็ดกาแฟคั่วอ่อน
Homeworkกาแฟดริปจากเมล็ดกาแฟอาราบิก้าคั่วอ่อน นำมาผสมกับน้ำผึ้งป่า เป็นเมนูเพิ่มความสดชื่นในการดื่มกาแฟ
1 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 5 ท่าน
- Boncafe อาราบิก้า รามา แคทเทอริ่ง เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน20 กรัม
- น้ำร้อนอุณหภูมิ 93 องศาเซลเซียส300 มิลลิลิตร
- น้ำผึ้งป่า (20 มิลลิลิตรต่อ 1 แก้ว)100 มิลลิลิตร
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์สำหรับการดริปกาแฟ วัตถุดิบ 1. Boncafe อาราบิก้า รามา แคทเทอริ่ง เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน 20 กรัม 2. น้ำร้อนอุณหภูมิ 93 องศาเซลเซียส ปริมาณ 300 มิลลิลิตร 3. น้ำผึ้งป่าปริมาณ 100 มิลลิลิตร (20 มิลลิลิตรต่อ 1 แก้ว) (หมายเหตุ: 1 มิลลิลิตร = 1 กรัม) อุปกรณ์สำหรับการดริปกาแฟ 1. JARIO x HARIO ดริปเปอร์ V60 2. JARIO x HARIO กระดาษกรองกาแฟ V60 3. Jario x Timemore เหยือกเสิร์ฟกาแฟ 360 มิลลิลิตร 4. TIMEMORE เครื่องชั่งดิจิตอล 5. TIMEMORE กาไฟฟ้าดริปกาแฟ 6. TIMEMORE เครื่องบดกาแฟมือหมุน C3 Series
- ชั่งเมล็ดกาแฟ 20 กรัม
- ปรับเครื่องบดกาแฟมือหมุนประมาณ 16 คลิก สำหรับนำไปทำอเมริกาโน่ แต่ถ้าต้องการนำไปดื่มเลยควรบดให้หยาบขึ้นประมาณ 24 คลิก เพื่อลดความขม
- ต้มน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 93 องศาเซลเซียส
- พับกระดาษกรองใส่ในดริปเปอร์ แล้วนำดริปเปอร์ไว้บนเครื่องชั่ง แล้วใส่เทน้ำร้อนลงบนกระดาษกรองให้ชุ่ม
- เทกาแฟที่บดแล้วในกระดาษกรอง
- เทน้ำร้อนจากกาดริปลงในกระดาษกรองที่อยู่ในดริปเปอร์ ค่อยๆ เทวนเป็นรูปก้นหอย เทน้ำร้อนครั้งที่ 1 60 มิลลิลิลตร (60 กรัม) ภายใน 45 วินาที เทน้ำร้อนครั้งที่ 2 60 มิลลิลิลตร (60 กรัม) ภายใน 45 วินาที (เทถึง 1:30 นาที) เทน้ำร้อนครั้งที่ 3 60 มิลลิลิลตร (60 กรัม) ภายใน 40 วินาที (เทถึง 2:10 นาที) เทน้ำร้อนครั้งที่ 4 60 มิลลิลิลตร (60 กรัม) ภายใน 35 วินาที (เทถึง 2:45 นาที) เทน้ำร้อนครั้งที่ 5 60 มิลลิลิลตร (60 กรัม) ภายใน 45 วินาที (เทถึง 3:30 นาที) ใช้เวลาทั้งหมดไม่เกิน 3 นาทีครึ่ง เทน้ำร้อนครั้งที่ 1 และ 2 เพื่อสกัดความเปรี้ยวและความหวานของกาแฟ เทน้ำร้อนครั้งที่ 3, 4 และ 5 เพื่อสกัดความเข้มข้นของกาแฟ (Body ของกาแฟ)
- เตรียมแก้วสำหรับเสิร์ฟ 1 คน เทน้ำผึ้งประมาณ 20 มิลลิลิตร (20 กรัม)
- เทน้ำร้อนเพิ่มในแก้วอีกประมาณ 120 มิลลิลิตร (20 กรัม)
- เทน้ำกาแฟที่ได้จากการดริปลงในแก้วประมาณ 60 มิลลิลิตร (60 กรัม)
- คนให้เข้ากัน จะได้อเมริกาโน่น้ำผึ้งแบบชงร้อนพร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
เผยแพร่: 20/09/2024
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
