สองมือเตรียมเปิดสูตร! สองเท้าก้าวเข้าครัว! กับเมนูเด็ดจากประเทศเพื่อนบ้าน “ก๋วยจั๊บญวน” ฟินไปกับเส้นเหนียวนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ ซุปร้อน ๆ กลิ่นหอมฟุ้ง ใส่เครื่องแน่นจนล้นชาม ทีเด็ดคือกินคู่หอมเจียวกรอบ ๆ ถ้าใครพร้อมที่จะดูสูตรและวิธีทําก๋วยจั๊บญวนแล้ว ตามแพรมาเลยค่ะ!
วัตถุดิบก๋วยจั๊บญวน
- เส้นก๋วยจั๊บญวน 200 กรัม
- หมูยอหั่นเป็นชิ้นเล็ก 250 กรัม
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- หอมหัวใหญ่ ผ่า 8 ชิ้น 1 หัวเล็ก
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
- กระดูกหมู 400 กรัม
- หมูสับ (100 กรัม) ½ ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- หัวไชเท้า ½ หัว
- หอมแดงเจียว พริกไทยป่น และผักชีต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทําก๋วยจั๊บญวน
STEP 1 : รวนหมูสับ+ลวกเส้น
- รวนหมูสับกับซีอิ๊วขาวจนสุก พักไว้
- นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดน้ำเส้นก๋วยจั๊บญวนไปลวกจนเส้นเกือบสุก แล้วพักไว้
TIPS : - ลวกเส้นเพื่อเอาน้ำแป้งเหนียว ๆ ออกบ้างให้น้ำซุปไม่ขุ่นเวลาใส่เส้นลงไป และคอยช้อนฟองออกตอนต้มกระดูกหมู เพื่อให้น้ำซุปใส
- รอสักพักจนเส้นสีขาวขุ่นเริ่มกลายเป็นขาวใสแสดงว่าเส้นสุกแล้ว หรือจะใช้วิธีตักออกมาชิมเพื่อความแน่ใจก็ได้ค่ะ
รวนหมูสับ
ลวกเส้นเสร็จนำขึ้นพักไว้
STEP 2 : ทำน้ำซุปก๋วยจั๊บญวน
- ในหม้ออีกใบ นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟใส่กระดูกหมู พอเดือดใส่ หัวไชเท้า หัวหอมใหญ่ และหมูยอ พอน้ำซุปเดือดนำเส้นก๋วยจั๊บญวนใส่ลงไปในหม้อเลยค่ะ
ต้มกระดูกหมู
ใส่เส้นลงไปต้มกับน้ำซุป
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
หลังจากที่เส้นสุกดีแล้วใส่หมูสับรวนลงไป เสร็จแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกไทย และผักชีต้นหอม เพียงเท่านี้ “ก๋วยจั๊บญวน” พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า!
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ? กับเมนูอาหารเวียดนามอย่างเมนู “ก๋วยจั๊บญวน” ง่ายกว่าที่คิดเลยใช่ไหมล่ะ ใครอยากฟินแบบนี้ไม่ต้องตีตั๋วไปไหน ขอแค่เข้าครัวแล้วลองทำตามสูตรก๋วยจั๊บญวนนี้กันดู รับรองฟินไม่แพ้ที่ฮานอยเลยค่ะ! หรือถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากลองทำเมนูอาหารเวียดนามอีกล่ะก็แพรมีแนะนำให้อีกเพียบเลยล่ะค่ะ!
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องสามารถอ่านได้ที่นี่เลยค่ะ!
