ป้าจวบ เถ้าคั่ว ก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมู

วันนี้มากินไกลถึงสงขลา แต่ก็ชิวๆได้อยู่บินเช้ากลับค่ำ สบายๆสายการบินมีให้เลือกหลายสายครับวันนี้มาย่านเมืองเก่าในสงขลา ร้านดั้งเดิมมีเจ้าถิ่นตามอาชีพแปลกใหม่ดีเหมือนกันสำหรับผมไม่เคยรู้จักมาก่อนกับก๋วยเตี๋ยวอีกแบบนึง "เถ้าคั่ว" เป็นเส้นหมี่อยู่ด้านล่างแล้วก็มีหมูมีกุ้งทอดกรอบมีผักนิดหน่อย มีน้ำหวานราด ออกแนวคลุกคลิก กุ้งแช่ราดพริกน้ำส้มที่ทางร้านมีไว้ให้ ก็ดีครับตัดเลี่ยนความหวานออกไปได้หน่อย แต...อ่านต่อ

มาลองก๋วยเตี๋ยวต้มยำกระดูกหมูดูบ้าง ก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่ ให้ปริมาณเยอะ น้ำซุปใส่ซอสแดงๆ อร่อย ไม่เผ็ดเลย ซดน้ำได้เกลี้ยงเลย. ส่วนตัวกระดูกหมูนุ่มมาก ต้มมาเปื่อย เนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่ายมากๆ กระดูกหมูชิ้นใหญ่ เนื้อเยอะมาก สรุปว่าชอบมาก (ชอบมากกว่าเต้าคั่ว)ดูเพิ่มเติม

สมัยนี้น้อยร้านที่จะขายก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูแบบนี้ ร้านนี้เป็นที่รู้จักพอสมควรเลยลองมาดู ตอนที่มาตอนกลางวันวันเสาร์ตอนบ่าย อากาศค่อนข้างร้อนถึงร้อนมาก แต่มาถึงที่แล้วก็ต้องลองทานซักชามสองชาม พี่คนขายน่ารัก ใจดีและสุภาพ อธิบายให้ฟังว่ามีก๋วยเตี๋ยวแบบที่ใส่น้ำแดง เป็นน้ำแดงๆคล้ายเต้าเจี้ยวที่ใส่ในเย็นตาโฟ แต่รสชาติจะออกหวานหน่อย จะใส่ในต้มยำด้วยก็ได้ เลยลองสั่งมาเป็นน้ำแดงกับต้มยำคะ •บะหมี่ต้มยำ...อ่านต่อ

ร้านนี้เป็นร้านนึงในถนนนางงามที่ไม่ควรพลาด เป็นร้านเต้าคั่วโบราณต้นตำรับเจ้าเก่า ด้วยสูตรน้ำจิ้มที่ใช้น้ำตาลเคี่ยวหวานๆๆ หมี่ทอดกรอบ กุ้งชุบแป้งทอดเป็นแผ่นๆ ผสมกับแตงกว่า ผักบุ้งที่แสนจะลงตัว นอกจากนี้ยังมีก๋วยเตี่ยวอีกด้วยดูเพิ่มเติม

วันนี้ตั้งใจมาแต่เช้า ก็ไม่เช้ามากค่ะ สาย ๆ หน่อย คนไม่เยอะรอไม่นาน ไม่ผิดหวังนะคะสำหรับ เต้าคั่ว ของร้านป้าจวบในตำนาน เครื่องทุกอย่างที่รวมในเต้าคั่วนั้น คุณภาพล้วน ๆ ค่ะ กุ้งนี่คือใช้กุ้งมาทอดให้กรอบเลย ไม่เหมือนร้านอื่น ๆ ที่ชุปแป้งมากไปและพอลูกค้าซื้อก็จะเจอแป้งกรอบมากกว่ากุ้งกรอบ หูหมูที่ใส่มาในถุงก็ต้มพะโล้ได้รสชาตดีเป็นหูเนื้อ ๆ ไม่ใช่มันหมูเหมือนร้านอื่น สมชื่อสมราคาค่ะ แค่ 50 บาทแต่คุณ...อ่านต่อ

ร้านป้าจวบ เป็นร้านอาหารเล็กๆ ย่านถนนนางงามค่ะ ร้านนี้ขายก๋วยเตี๋ยวกับเต้าคั่วค่ะ เต้าคั่วเป็นอาหารที่หาทานได้เฉพาะทางใต้ค่ะ ที่ภาคอื่นๆ ไม่เคยเห็นเลย ส่วนประกอบก็จะมีเส้นหมี่ขาวลวก ผักบุ้งลวกหั่นเป้นท่อนๆ ถั่วงอกลวก หูหมู เต้าหู้ทอด เลือด กุ้งทอด ไข่มะตูม หลักๆ จะมีประมาณนี้ค่ะ บางร้านอาจมีอะไรเพิ่มเติมแล้วแต่เอกลักษณ์ค่ะ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมและพริกน้ำส้มค่ะ ส่วนตัวว่าร้านนี้ราดน้ำเชื่อมมาแบบ...อ่านต่อ