วันนี้ Wongnai ขอเอาใจสายเกา กับสูตร เมนูดองซีอิ๊วเกาหลี หอมกลิ่นซีอิ๊ว แซ่บครบรสด้วยพริกสดเผ็ด ๆ และกระเทียมฝานบางเฉียบ ดองไว้จนรสชาติเข้าเนื้อ กินกับข้าวสวยและสาหร่ายแผ่นเกาหลีคือเข้ากันมาก ๆ เลยล่ะค่ะ การกินของดิบ ของดองแบบนี้ ก็ต้องเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพที่ดีนะคะ ต้องระวังเรื่องสุขภาพกันด้วย ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้วก็ไปดูเมนูดองซิอิ๊วที่เราเอามาฝากกันได้เลย!
6 สูตรดองซีอิ๊วเกาหลี แซ่บครบรส ไม่ต้องบินก็ฟินได้!
1.กุ้งดองซีอิ๊ว
มาแรงมาก ๆ สำหรับ กุ้งดองซีอิ๊ว เมนูดองซีอิ๊วเกาหลีที่ใคร ๆ ก็เลิฟ แต่ต้องระวังสุขภาพกันด้วยนะคะ ทำกินเองแบบนี้เราก็สามารถเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สด สะอาด มาทำได้ที่บ้าน สบายใจกว่าเยอะเลยค่ะ
วัตถุดิบกุ้งดองซีอิ๊ว
- กุ้งขาว10 ตัว
- โชยุ 150 กรัม
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า100 กรัม
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมจีน 20 กรัม
- พริกจินดาแดง 20 กรัม
- พริกชีฟ้าเขียว สำหรับตกแต่ง
- โซดา สำหรับล้างกุ้ง
วิธีทำกุ้งดองซีอิ๊ว
- เคี่ยวน้ำสำหรับใส่กุ้งดองซีอิ๊วเกาหลีโดยเริ่มจากใส่โชยุ น้ำปลา น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ลงในหม้อ แล้วเปิดไฟอ่อน ตั้งไว้จนเดือด พอเดือดยกลงพักไว้ให้เย็น
- แกะเปลือกกุ้ง ล้างให้สะอาด นำกุ้งที่แกะแล้ว แช่ในโซดา ประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้ได้ผิวสัมผัสที่กรุบกรอบ
- นำกุ้งที่เตรียมไว้ จัดเรียงลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เทโชยุที่พักไว้ลงบนกุ้งให้ท่วม โรยกระเทียมและพริกบนกุ้งแล้วปิดฝา แช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้าา
2.ไข่แดงดองซีอิ๊ว
อยากกิน ไข่แดงดองซีอิ๊ว มัน ๆ เค็ม ๆ คลุกกับข้าวสวยใส่น้ำดองและพริกสดคลุกเยิ้ม ๆ แหม แค่คิดภาพก็ฟินตัวลอยแล้วค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่า!
วัตถุดิบไข่แดงดองซีอิ๊ว
- ไข่ไก่ปลอดเชื้อ 6 ฟอง
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ขวดเล็ก
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา
- ขิงแก่ 1 หัว
- กระเทียม 1 หัว
- พริกแดง 2-3 เม็ด
- ต้นหอม 2 ต้น
วิธีทำไข่แดงดองซีอิ๊ว
- เตรียมไข่ไก่ เลือกที่เขียนว่าสะอาด ปลอดเชื้อ samonella เลี้ยงในระบบปิด ตอกเอาแต่ไข่แดง พักไว้
- เทซีอิ๊วญี่ปุ่นลงในหม้อที่ยังไม่ตั้งไฟ เราเลือกญี่ห้อของไทยอย่างทาคุมิ เพราะว่าไม่หวานหรือเค็มมาก
- เติมน้ำตาลทราย 4 ช้อนชา ตามด้วยขิงแก่ซอย 8 ชิ้น กระเทียมสับ พริกสับ และหอมสับ ยกขึ้นตั้งบนเตาจนเดือด แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- เทน้ำดองซีอิ๊วที่เย็นแล้วลงในไข่แดงที่พักไว้ จากนั้นปิดฝาทัปเปอร์แวร์ให้สนิท แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ไข่แดงจะเยิ้ม ๆ กำลังดีค่ะ ถ้านานเกินไปอาจจะกลายเป็นเจล ๆ แข็ง ๆ ได้
3.ยำไข่ดอง
ยำไข่ดอง เมนูไข่ดองแบบเลเวลอัป เพราะนอกจากจะเค็ม ๆ หวาน ๆ เหมือนที่กินตามร้านเกาหลีแล้ว เรายังเติมความเปรี้ยวจี๊ดเข้าไปให้มันแซ่บขึ้นอีก เด็ดขึ้นอีก! ใครชอบไข่ดองขอบอกค่ะว่าห้ามพลาด
วัตถุดิบยำไข่ดอง
- ไข่แดงของไข่ไก่ปลอดเชื้อ 10 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 300 มิลลิลิตร
- หอมแดง 50 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- พริกขี้หนูแดง 30 กรัม
- พริกขี้หนูเขียว 30 กรัม
- มะนาว 60 กรัม
- น้ำปลา 30
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
วิธีทำยำไข่ดอง
- นำไข่แดงที่แยกไข่ขาวออกแล้วมาใส่ลงในชามขนาดใหญ่ หลังจากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงไป ดองไว้ 6 ชั่วโมงขึ้นไป
- นำน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนูแดงและเขียว กระเทียม และหอมแดงใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
- นำไข่แดงที่ดองไว้จัดใส่ชามพร้อมซีอิ๊วที่ดอง ตามด้วยราดด้วยน้ำยำแซ่บ ๆ ที่เตรียมไว้ลงไป เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้ก็เรียบร้อย!
4.แซลมอนดองซีอิ๊วเกาหลี
ชุมชนคนรักแซลมอนต้องเป็นปลื้ม! เพราะ แซลมอนดองซีอิ๊วเกาหลี สูตรนี้นัวแซ่บสะท้านแน่นอน แค่กลิ่นหอมของน้ำดองก็ให้คะแนนเต็มแล้วค่ะ คอแซลมอนต้องลอง!
วัตถุดิบแซลมอนดองซีอิ๊วเกาหลี
- แซลมอนสดหั่นชิ้น 300 กรัม
- โชยุ 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- ขิงแก่ 6 แว่น
- กระเทียมจีนฝาน 6 กลีบ
- พริกจินดาสีเขียวและสีแดงซอย 10 เม็ด
- สาหร่าย สำหรับทานคู่
- งาขาว สำหรับโรยหน้า
- ข้าวญี่ปุ่น สำหรับกินคู่
- น้ำจิ้มซีฟู้ด สำหรับกินคู่
วิธีทำแซลมอนดองซีอิ๊วเกาหลี
- นำโชยุใส่ลงในหม้อ จากนั้นใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เปิดไฟอ่อน ๆ เมื่อน้ำเริ่มเดือดใส่ต้นหอมหั่นท่อน ขิงแก่ลงไปต้มให้ได้กลิ่นหอม จากนั้นยกลงจากเตา และพักให้เย็นเตรียมนำไปดอง
- นำแซลมอนมาซับด้วยกระดาษทิชชู่ซับอาหาร จากนั้นใส่แซลมอนลงในกล่องหรือถ้วยที่ต้องการดอง แล้วใส่น้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป โรยกระเทียมจีนฝาน และพริกจินดาสีเขียวและสีแดงซอย จากนั้นดองแซลมอน ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 คืนก่อนนำมาจัดเสิร์ฟ
- นำแซลมอนดองมาจัดเสิร์ฟลงในจาน จากนั้นโรยงาขาวคั่วลงไป เสิร์ฟพร้อมสาหร่าย ข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ และน้ำจิ้มซีฟู้ด เท่านี้ก็ได้เมนูสุดแซ่บและฟินกันได้ที่บ้านแล้ว
5.ปูไข่ดองซีอิ๊ว
ปูไข่ดอง สูตรนี้ดัดแปลงมาให้มีความอินเตอร์มากขึ้น ดองซีอิ๊วหอม ๆ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือพริกสดก็ยิ่งโดน แซ่บซี้ดปากเลยค่ะ
วัตถุดิบปูไข่ดองซีอิ๊ว
- ปูไข่ 2 ตัว
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊ว 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- กระเทียมจีนซอย ตามชอบ
- พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
วิธีทำปูไข่ดองซีอิ๊ว
- นำปูไข่มาทำความสะอาด โดยการขัดคราบโคลนที่อยู่ในตัวปูออกและล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ - นำปูไข่มาแกะกระดองออกออกจากตัวปู เพื่อนำไปดอง (แกะอย่างระวังอย่าให้ไข่ปูหลุดออกจากตัวปู)
- นำน้ำเปล่าเทลงในหม้อ ตามด้วยซีอิ๊วและน้ำตาล จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย
- พักให้เย็น ก่อนนำไปดองปูไข่ที่ล้างเสร็จแล้ว ดองทิ้งไว้เป็นเวลา 1 คืน โดยใส่ตู้เย็นในช่องแช่แช็ง
- โรยกระเทียมซอย พริกขี้หนูสวนซอย จัดเสริฟ
6.ไข่ดองซีอิ๊ว
หนึ่งในเครื่องเคียงอาหารเกาหลีที่ห้ามขาด กับ ไข่นกกระทาดองซีอิ๊ว ไข่ใบเล็ก ๆ แบบนี้น้ำซีอิ๊วดองยิ่งง่ายค่ะ แปป ๆ ก็ได้กินแล้ว
วัตถุดิบไข่ดองซีอิ๊ว
- ไข่นกกระทา 30 ฟอง
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 20 กรัม
- น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วเกาหลี 200 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
- พริกชี้ฟ้าเขียว และแดงสำหรับตกแต่ง
- ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
วิธีทำไข่ดองซีอิ๊ว
- ใส่น้ำประมาณครึ่งหม้อตั้งไฟให้พอร้อนแล้วใส่เกลือลงไป จากนั้นค่อย ๆ ใส่ไข่นกกระทาลงไประวังไม่ให้เปลือกไข่ร้าว ต้มประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นแล้วปอกเปลือก เตรียมไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำ ซีอิ๊วเกาหลี และน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน รอจนน้ำเริ่มเดือดให้ทยอยใส่ไข่นกกระทาต้มลงไป ตามด้วยน้ำมันงา คนให้เข้ากันอีกครั้ง และต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
- เมื่อไข่ของเราได้สีที่สวยแล้ว ตักใส่จานโรยด้วยพริกชี้ฟ้าเขียว และแดง และต้มหอมซอย เพียงเท่านี้เราก็จะมีไข่ดองซีอิ๊วไว้กินฟิน ๆ แล้วค่ะ เก็บไว้วันที่ 2 วันที่ 3 ยิ่งรสชาติเข้มข้น
เห็นแล้วน้ำลายสอเลยไหมคะ สำหรับ 6 สูตรเมนูดองซีอิ๊วเกาหลี ที่เราเอามาฝากเพื่อน ๆ ในวันนี้ แต่ละเมนูคือเด็ดดวง แซ่บฟินครบรสจริง ๆ ค่ะ ดูซีรีส์ไปกินไป ได้ฟีลสุด ๆ สำหรับเมนูของดิบดอง ซื้อวัตถุดิบที่สดใหม่และสะอาดมาดองเองแบบนี้ ปลอดภัยกว่าซื้อกินแน่นอนค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ อยากหาจานหลักมากินกับเมนูกับเมนูดองซีอิ๊ว เราก็ขอแนะนำ รวมสูตรเมนูอาหารเกาหลี ให้ไปฟินกันต่อ รับรองว่าหายอิจฉาคนในซีรีส์แน่นอนค่าา~
มาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจเพิ่มตรงนี้เลย!
