อ่าน 2.6k ครั้ง
ไก่สะเต๊ะ
Homeworkไก่สะเต๊ะนุ่มละมุนน้ำจิ้มสูตรเด็ด
5 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 5-8
- เนื้อไก่ส่วนอกไม่ติดหนัง2กิโลกรัม
- กะทิ2กล่องขนาด1000ml
- พริกแกงมัสมั่น2ขีด
- พริกแกงเผ็ด50กรัม
- น้ำตาลทรายหมักไก่2ช้อนโต๊ะ
- ผงกระหรี่หมักไก่4ช้อนโต๊ะ
- กะทิ1กล่องสำหรับทาไก่ขนาด250ml
- เนยสดรสจืดสำหรับทาไก่50กรัม
- นมสดสำหรับหมักไก่100กรัม
- น้ำตาลปี๊ป2ขีด
- เกลือ3ช้อนชา
- รสดีรสไก่2ช้อนชา
- น้ำตาลทรายสำหรับทำน้ำจิ้ม5ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก1ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาหั่น6-8ลูก
- หอมแดงซอย8หัว
- พริกชี้ฟ้าซอย10เม็ด
- น้ำส้มสายชูทำอาจาด300ml
- น้ำตาลทรายทำน้ำอาจาด200กรัม
- น้ำเปล่าสำหรับทำอาจาด500ml
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 2 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 10 นาที
- นำเนื้อไก่มาหมักกับผงกระหรี่น้ำตาลนมสดหมักให้เข้ากันประมาณ1ชั่วโมงแล้วนำมาเสียบไม้คะ
- นำเนื้อไก่มาย่างไฟปานกลางหมั่นกลับบ่อยๆทาเนยทากะทิ
- ตั้งไฟเคี่ยวพริกแกงมัสมั่นให้เดือดใส่กะทิลงไปเคี่ยวกะทิแตกใส่ถั่วลิสงคั่วบดละเอียดรอเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาล,น้ำปลา,เกลือ,รสดี,น้ำมะขามเปียก,ชิมรสตามชอบรอเดือดอีกครั้งได้น้ำจิ้มไก่สะเต๊ะ
- ทำน้ำอาจาดตั้งหม้อเปิดแก๊สใส่น้ำเปล่า,น้ำส้มสายชู,น้ำตาลเคี่ยวให้ทุกอย่างละลายเข้ากันรอเดือดเคี่ยวไปเรื่อยๆชิมรสชาติตามชอบออกลักษณะเหนียวนิดนึงเป็นอันเสร็จ
- สอยหอมแดง,พริก,แตงกวาเตรียมไว้เพื่อนำไปใส่ในน้ำอาจาด
- เมื่อทุกอย่างเสร็จตั้งใส่จานรับประทานได้เลยคะ
1
2
ทาเนยทำให้เนื้อไก่หอมและเวลาย่างไม่ติดตะแครงย่างคะ
3
ใส่น้ำมะขามเปียกเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมคะ
4
5
6
เผยแพร่: 31/08/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
