กฤษณะปลาสลิดบางบ่อ

OFFICIAL

เมื่อนึกถึงปลาสลิดแดดเดียวก็ต้องนึกถึงบางบ่อ แหล่งเพาะพันธุ์ปลาสลิดที่มีมายาวนานและเป็นต้นกำเนิดของปลาสลิดแดดเดียวที่เรานิยมทานกันด้วย เหตุผลที่ปลาสลิดจากย่านบางบ่อเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อ ก็เพราะปลาของที่นี่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ เนื้อแน่นไม่แตกยุ่ย ส่วนมากชาวบ้านจะใช้เทคนิคการหมักเกลือหรือฝัดเกลือที่เป็นสูตรโบราณ รสชาติที่ได้จึงออกเค็มเล็กน้อย ไม่คาว และไม่มีกลิ่นเหม็นสาบ