Kway Guan Huat Joo Chiat Popiah (since 1938)

ร้านนี้เป็นร้านขายแป้งปอเปี๊ยะ ที่เปิดขายมานานตั้งแต่ปี 1938 ซึ่ง ณ ปัจจุบัน ก็ยังคงวิธีการทำแป้งแบบดั้งเดิม คือใช้มือทำ ซึ่งเป็นสูตรลับของตระกูลเลยค่ะ   ทางร้านได้มีการโชว์การทำแป้งสดๆบนเตาร้อนๆ และการห่อปอเปี๊ยะ แล้วก็ให้พวกเราได้ลงมือห่อปอเปี๊ยะกันเองด้วยค่ะ วิธีการห่อ เริ่มจาก 1. วางแป้ง (ทางร้านมีสอบถามด้วยว่าใครอยากจะลองทำแป้งเองมั้ย เอ่อๆ เอาเป็นว่าดูอย่างเดียวดีกว่า เดี๋ยวมือจะพองซะก่อน...อ่านต่อ

ในย่านเมืองเก่าอย่างถนน Joo Chiat มีร้านเปาะเปี๊ยะเจ้าดังเก่าแก่ที่ส่งต่อความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่นมากว่า 80 ปีแล้ว ... ตอนนี้ร้านเป็นแบบซื้อกลับเท่านั้นนะคะ แต่อดใจรอกันอีกนิด เพราะหลานรุ่น 3 ที่มีแนวคิดรุ่นใหม่ก็กำลังต่อยอดขยายกิจการให้ครอบคลุมและตอบรับความต้องการของกลุ่มลูกค้าให้ได้มากที่สุด (อาจจะมีการย้ายสถานที่ให้ใหญ่ขึ้น แต่ไม่ไกลจากร้านเดิมนะคะ) ร้าน Kway Guan Huat (เคว-กวน-ฮวด) ใช้วิธีก...อ่านต่อ

Kway Guan Huat เป็นร้านเก่าแก่บนถนน East Coast ร้านนี้มีชื่อในการทําปอเปี๊ยะ Popiah skin โบราณด้วยมือที่สืบทอดสูตรลับมานานกว่า 70 ปี ร้านนี้ไม่มีที่นั่งแต่ขายอยู่ที่หน้าร้านอย่างเดียว ในร้านยังสามารถเข้าไปดูวิธีทำตั้งแต่การทําแป้งและขั้นตอนการห่อใส้แบบดั้งเดิม แป้งที่นี่จะบางนุ่มมีทั้งซอสพริกสีแดงและซอสหวานสีดํา มีการใส่ผักกาด หัวงอกและแป้งเทมปุระทอดกรอบชิ้นเล็กๆใส่มาให้ด้วย ส่วนใส้ใช้หัวไช่เท้...อ่านต่อ

มาสิงคโปร์ มาเข้า work shop การห่อ เปาะเปี๊ยะ กับร้าน เปาะเปี๊ยะในตำนาน ร้าน เคว กวน ฮวด (KGH) กิจการครอบครัวที่ส่งต่อ รุ่นสู่รุ่นมายาวนาน 80 ปี (ตั้งแต่ 1938) รุ่นใหม่ไฟแรง ปัจจุบัน เป็น generation ที่ 3 มีดีกรีเป็นถึง เภสัชกร แต่ออกมารับช่วงธุรกิจครอบครัว ปัจจุบันมี website รับ order ขายแป้งเปาะเปี๊ยะ และสินค้าอื่นๆ แล้วกำลังขยายร้านออกไปเป็น ในบริเวณใกล้เคียง ให้มีที่นั่งกิน และ ทำเปาะเป...อ่านต่อ

Kway Guan Huat ร้านอาหารท้องถิ่น Popiah (ปอเปี๊ยะ) และ Kueh Pie Tee (คล้ายกระทงทอง ทำจากแป้งปอเปี๊ยะทอด) ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 2481 ปัจจุบันบริหารกิจการโดยรุ่นลูก วันนี้เรามา Workshop ห่อปอเปี๊ยะกัน ทางร้านเตรียมวัตถุดิบไว้ให้ โดยสาธิตวิธีการทำก่อน แต่ด้วยทักษะการทำอาหารอันน้อยนิดของเรา ก็ได้ปอเปี๊ยะอืดบวมเสมือนตัวมาหนึ่งอัน รสเผ็ดอีกต่างหากเพราะใส่ซอสพริกหนักมือไปหน่อย แต่อย่างไรก็ตาม ด้วยองค์ปร...อ่านต่อ

วันนี้เราอยู่กันที่ Joo Chiat กันค่ะ นอกจากที่นี่บะจ่างจะขึ้นชื่อแล้ว ปอเปี๊ยะของที่นี่ก็ดังไม่แพ้กัน ร้านเล็กๆ แต่มีคนมาต่อแถวซื้อกันเต็มไปหมด แป้งปอเปี๊ยะของร้านนี้ จะทำสดใหม่ทุกวัน วีธีการทำแป้งจะเหมือนวิธีทำแป้งโรตีสายไหมของบ้านเรา ไส้ที่นี่จะเยอะมาก โดยไส้ ข้างในจะเป็นหอยเชลล์ ปู ไชเท้า และแครอท นอกจากไส้ที่นี่จะอร่อย ให้เยอะแล้ว ตัวซอสที่ใส่ในปอเปี๊ยะยังอร่อยมากๆด้วย ซอสหวาน และซอสเผ็ด ซอ...อ่านต่อ