- •
- •
อ่าน 14.8k ครั้ง
ต้มหัวไชโป้ว
Homeworkหัวไชโป้วเหลือจากการผัด ก็เอาต้มกับซี่โครงหมูสิคะ ทำเป็นแกงจืดไว้ซดคล่องคอดี
5 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- หัวไชโป้ว
- ซี่โครงหมู
- หมูสับ
- กระเทียม
- แป้งมัน
- เกลือ
- ซีอิ้วขาว
- พริกไทยเม็ด (สีขาว)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่กระดูกหมูลงไป ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ต้มต่อโดยใช้ไฟกลาง
- ปลอกเปลือกกระเทียม ให้ได้เนื้อกระเทียมประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ นำไปล้างให้สะอาด แล้วใส่ลงหม้อ ต้มไปพร้อมซี่โครง
- หั่นหัวไชโป้วเป็นแว่นๆ + เอาพริกไทยเม็ดมาทุบพอแตก แล้วนำลงต้มไปพร้อมซี่โครงประมาณ 10-15 นาที (หรือถ้าอยากให้ซี่โครงเปื่อยๆก็ใช้เวลามากกว่านั้นได้แต่ต้องระวังน้ำแห้ง)
- นำหมูสับมาปรุงรสด้วย แป้งมัน เกลือ น้ำตาลนิดหน่อย พริกไทยป่นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้หมูจับตัวกัน
- ตักหมูปรุงรสด้วยทัพพี แล้วใช้ช้อนคอยตวักหมูลงหม้อเป็นชิ้นเล็กๆ ค่ะ รอหมูสับลอยขึ้นมา แล้วค่อยชิมน้ำซุป แล้วปรุงเพิ่มตามชอบค่ะ (ที่มำหลายๆครั้งรสชาติจะออกหวานนะคะ แค่ใช้เกลือกรือซีอิ้วขาวตัดรสแค่นี่ก็อร่อยแล้วค่ะ)
1
คอยตักฟองดำๆ ออก น้ำซุปจะได้ใสๆ หลังจากตักฟองดำๆออก หากน้ำลดเยอะสามารถิพิ่มน้ำได้ตามสมควร
2
3
อย่าหนาจนเกินไป เพราะตอนทานจะเคี้ยวลำบาก และอย่าบางมากจนเกินไป เพราะตอนทานจะรสชาติไม่ถึง 😅
4
หมูต้องจับตัวกันนะคะ ถ้าไม่จับตัวกันเพิ่มแป้งมันเข้าไปค่ะ
5
ถ้าหมูติกช้อนเล็กที่คอยแบ่งให้หมั่นเอาช้อนจุ่มลงไปที่น้ำซุปในหม้อค่ะ จะได้ทำง่ายขึ้น
เผยแพร่: 04/06/2018 • อัพเดท: 25/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
