1. บาร์บีคิว สูตรทำขาย และทำกิน
บาร์บีคิว สูตรทำขาย และทำกิน

อ่าน 416.8k ครั้ง

บาร์บีคิว สูตรทำขาย และทำกิน

วันนี้ขอแนะนำเมนูสร้างอาชีพ บอกวิธีและซอส BBQ อย่างละเอียดชัดเจน เมนูปาร์ตี้ที่ทำง่ายและยอตฮิต อร่อยแน่นอน มาทำไปด้วยกันนะคะ
6
70 ถูกใจ9 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 120 - 150 ไม้
  • หมูสันคอ1 กิโลกรัม
  • หมูส่วนสะโพก3กิโลกรัม
  • กระเทียมโขลกละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีซอย ใช้ต้นใหญ่2 ต้น
  • พริกไทยดำ.ขาว โขลกละเอียด3 ช้อนโต๊ะ
  • นมสดคาเนชั่นครึ่ง กระป๋อง
  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
  • รสดี ผงปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปีบ3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสบาร์บีคิวที่ผสมเรียบร้อย12 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำ3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสฝาเขียว2 ช้อนโต๊ะ
  • สับปะรดเนื้อแน่น2 ลูก ใหญ่
  • พริกหยวก.พริกชีฟ้าแดงครึ่ง กิโลกรัม
  • หอมใหญ่.หรือ หอมแขก3 หัว
  • มะเขือเทศราชินี200 กรัม
  • ซอสบาร์บีคิว1 ถ้วยตวง
  • ซอสมะเขือเทศ1 ถ้วยตวง ครึ่ง
  • ซอสพริก1 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า1 ถ้วยตวง
  • พริกป่นละเอียด . หรือผงปาปริก้า1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงพะโล้ครึ่งช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
  • เนย1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 2 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. เตรียมส่วนผสม วัตถุดิบให้พร้อม ล้างให้สะอาดก่อนทำ
  2. ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพยิ่งอร่อย พริกหยวกผ่าครึ่งและล้างเอาเม็ดออกให้สะอาดจะช่วยลดความเผ็ดและกินง่ายขึ้น สับปะรดใช้สับปะรดเนื้อสองจะไม่หวานและช่ำมากเนื้อจะแน่นเสียบง่าย
    วิธีทำ บาร์บีคิว สูตรทำขาย และทำกิน

    2
  3. ผสมน้ำหมักตามส่วนผสมที่บอกทั้งหมดคนให้เข้ากันเทลงไปในเนื้อหมู .ไก่ . เนื้อ ตามต้องการ ในปริมาณ 4 กิโลกรัม หมักและนวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอุณหภูมิเย็นจัด หมักข้ามวัน ไม่ต่ำกว่า 8 ชั่วโมง
  4. ยิ่งหมักนานยิ่งนุ่มเข้าเนื้อ ผสมส่วนติดมันจะหอมเวลาย่าง ทำซอสทาจะประหยัดซอสมากกว่าถ้าทำขาย หมักให้ถึงเครื่องไม่ต้องใส่ซอสเยอะก็อร่อย
    วิธีทำ บาร์บีคิว สูตรทำขาย และทำกิน

    3
  5. เวลาผ่านไปเสียบไม้ด้วยผักสามัญประจำบาร์บีคิว เน้นประหยัดใช้ของถูก สับปะรดเนื้อ2อมเปรี้ยวเนื้อแน่นหั่นง่ายเสียบง่าย พริกหยวกพริกชี้ฟ้าแดงใหญ่หั่นและผ่าครึ่ง ล้างและเอาเม็ดออกให้หมดเพื่อได้ไม่เผ็ดมาก หอมใหญ่.มะเขือเทศ . ว่าไป ใช้ไม้เบอร์ 9 กำลังสวย
  6. เสียบขาย เน้นการหั่นให้เป็นสี่เหลี่ยมเต๋ากำลังสวย เนื้อไก่จะยุ่ยและเลยง่ายควรใช้ส่วนอกจะแน่นกว่า หั่นให้หนากว่าเนื้อหมู เนื้อหมูส่วนสะโพกจะถูกสุดค่อนข้างจะมีเนื้อเหนียวแต่ถ้าทำขายหมักนานๆรับรองนุ่มไม่แพ้กันแถมลดต้นทุน ผสมสันคอหรือส่วนมันเล็กน้อยไว้เสียบแซมๆได้ความหอม
    วิธีทำ บาร์บีคิว สูตรทำขาย และทำกิน

    4
  7. ย่างด้วยไฟกลาง ให้สุกหอมทีละหน้า ทาเนย ให้หอม โรยพริกไทย มากน้อยตามชอบ ก่อนเอาขึ้นจากเตา ทาซอสบาร์บีคิวให้ชุ่มช่ำ ทั้งสองด้าน อร่อยเลยจ้า
  8. วิธีทำ บาร์บีคิว สูตรทำขาย และทำกิน

    5
  9. ทำซอส 1ครั้ง สำหรับประมาณ 150 ไม้ กระเทียมหอมแดง 15 กลีบ โขลกให้ละเอียด เนย 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ น้ำมันพืชเล็กน้อย ซอสบาร์บีคิว 1 ถ้วยตวง ซอสพริก 1 ถ้วยตวง ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยครึ่ง น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 - 3 ช้อน โต๊ะ บางๆ พริกป่นละเอียด ตั้งกะทะไฟอ่อน ใส่เนยและน้ำมันพืชลงไป ละลายดีใส่กระเทียมลงไปคั่วให้หอมเหลือง กลิ่นมาใส่ซอสสามอย่างรวมกัน ใส่พริกไทย พริกป่น ลงไปคลุกเคล้าให้เดือดหนึ่งครั้ง ปิดไฟเสร็จเรื่องซอส ที่ไม่ปรุงเพราะชมรสกลมกล่อมแล้วไม่ต้องปรุงไรเพิ่มเลยคะ (ถ้าข้นไปก็ผสมน้ำปรุงรสเพิ่มเติมตามสะดวก)
  10. ผสมให้ซอสเดือดและชิมรสชาติตามชอบ

เผยแพร่: 8/21/2018

ส่งการบ้านค่ะ ทำขายกำไรดีค่ะ

4 ถูกใจความคิดเห็น
บาร์บีคิว สูตรทำขาย และทำกิน
6 เดือน ที่ผ่านมา

สีอาจจะเข้มไปหน่อยนะครับ 😂

9 ถูกใจความคิดเห็น
บาร์บีคิว สูตรทำขาย และทำกิน
2 ปี ที่ผ่านมา


9 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้
photo
Anuchita Talant
・ ปี ที่ผ่านมา
ขอโทษนะคะ กำลังสงสัยว่าส่วนผสมที่แจ้งด้านบนหลายๆ รายการ คือส่วนที่ใช้ตอนหมักใช่มั้ยคะ แล้วส่วนทำซอส 1 ครั้งในข้อ 5 แยกต่างหากใช่มั้ยคะ แฮะๆ ^ ^"
photo
OPORRY.
・ ปี ที่ผ่านมา
ไม้แน่นๆแบบนี้ขายแพงๆได้เลยนะคะ ซอสอร่อยด้วยแน่ๆ
photo
EAT WITH JOM
・ ปี ที่ผ่านมา
น่ากินมากเลยค่ะ หิวเลย
photo
Chalotol Chimkong
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
น้ำตาลทราย 6 ชต. กับน้ำตาลปีบ3ชต. นี่อยู่ในส่วนผสมหมักใช่ไหมคะ หรือ น้ำตาลทราย6ชต. นี่ใช้ทำซอสBBQ คะ สงสัยว่าถ้าใส่ทั้งหมดลงในการหมักมันไม่หวานไปเหรอคะ
photo
KaRaBu_ning
・ 2 ปี ที่ผ่านมา
คุณแสนดี แล้วได้อะไร คำตอบคือ 1 ถ้วยตวง = 140 กรัม คะ